Hyakurakumon

"Hyakurakumon" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Katsuragi Sake Brewery ที่ตั้งชื่อโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายวิธี ซึ่งหมายถึง "ประตูแห่งความสุขร้อยประการ" อุดมคติคือสาเกที่ดื่มคู่กับอาหารซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อดื่มคู่กับอาหาร
สิ่งที่น่าสังเกตคือความพยายามในการฟื้นฟูการหมักด้วย "Bodaimoto" ซึ่งถือว่าเป็นวิธีการหมักสาเกที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่นที่สร้างขึ้นที่วัด Bodaisan Shoryakuji ใน Nara สาเก Junmai ด้วยวิธีนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งซึ่งความเป็นกรดตามธรรมชาติที่ได้จากแบคทีเรียกรดแลคติกและความหวานของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นแบรนด์ล้ำค่าที่ถ่ายทอดรากเหง้าของการหมักสาเกของ Nara มาสู่ปัจจุบัน