Kinsen

"Kinsen" (คินเซ็น) เป็นแบรนด์ที่มีประเพณีและความภาคภูมิใจที่นาย Atsushi Horimoto ซึ่งเป็น Toji ของ Aihara Shuzo ได้รับสืบทอดมาจากโรงหมักที่เขามีรากเหง้า
ปัจจุบันหมักด้วยอุปกรณ์และเทคโนโลยีของ Aihara Shuzo และโดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราและลึกซึ้งโดยใช้น้ำอ่อนของฮิโรชิมะ
เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกชั้นดีของผู้รู้จริงที่มีบุคลิกแตกต่างจาก "Ugo no Tsuki"