Rairaku

"Rairaku" è un nome di marchio derivato dai Dialoghi di Confucio, "Non è piacevole avere un amico che viene da lontano?"
"Rairaku" è un carattere simmetrico di buon auspicio e, poiché appare uguale sia da dietro che da davanti, implica anche il significato di "nessuna doppia faccia".
È caratterizzato da un aroma splendido che non interferisce quando si mangia pesce bianco e da un umami che esalta il gusto dei frutti di mare, ed è progettato con un'enfasi sulla compatibilità con i frutti di mare di Akashi.
"Rairaku Junmai Ginjo", popolare come sakè di base per la vita di tutti i giorni, ha un buon equilibrio di acidità e dolcezza ed è adatto per l'abbinamento con piatti di pesce leggeri.
C'è anche la serie "Hana Kobo" (Lievito di fiori) che utilizza lievito di fiori, e "Abelia Junmai Namageushu" che utilizza lievito di fiori di Abelia è caratterizzato da un profumo splendido come pera e melone.
È un marchio che propone gusti diversi combinando metodi artigianali tradizionali e lieviti innovativi.