Marche

Un marchio derivato da personaggi storici e nomi commerciali, che esprime la storia e la cultura di Shiwa. Come una delle diverse linee di Hirota Shuzoten, eredita le tecniche tradizionali di produzione del sake.

Un potente nome del marchio con il motivo dell'antico Emishi, che esprime la storia e il background culturale di Tohoku. Con un'assegnazione del nome unica e una qualità del sake affidabile, è un marchio che mostra la diversità di Hirota Shuzoten.

Un sake Daiginjo che lucida Yamada Nishiki al 40%, è un marchio con una qualità equivalente al sake presentato ai concorsi. Caratterizzato da un elegante aroma ginjo e un gusto ricco, è posizionato come un capolavoro che raccoglie l'essenza della tecnologia di produzione di sake di Shiwa. Le tecniche tradizionali di Nanbu Toji e il moderno controllo di qualità sono fusi, ed è un marchio che mostra elevate capacità tecnologiche.

Un sake Junmai che utilizza il 100% di "Toyonishiki" coltivato in proprio, incarnando la filosofia della fabbrica secondo cui "La produzione di sake inizia dalla coltivazione del riso". Con riso coltivato con pochi pesticidi in 3 ettari di campi dedicati, esalta appieno l'umami del riso nutrito dal clima di Iwate. Portando il nome del distretto di Horigome, è un marchio pieno di orgoglio per la regione e passione per la coltivazione del riso.

Il marchio rappresentativo della fabbrica derivato dal famoso pozzo "Horigome no Ido" nel distretto di Horigome, è stato familiare come delizioso sake prodotto utilizzando questa acqua di pozzo. Utilizzando riso coltivato in proprio, è caratterizzato da una produzione di sake che valorizza il terroir, producendo riso coltivato nel clima e nelle caratteristiche di Iwate nel clima e nelle caratteristiche di Iwate. È un sake locale che rappresenta Shiwa dove l'acqua e il riso locali e la tecnologia di Nanbu Toji sono fusi.

Un marchio con il significato di sake da gustare piacevolmente, che esprime la delicata posizione di produzione del sake di Azumamine Shuzoten. Come sake Junmai, è caratterizzato da un gusto che bilancia l'umami del riso e una buona nitidezza.

Un marchio che esprime il Monte Azumane che svetta dietro la fabbrica in Hiragana, sottolineando la cordialità e la regionalità. Come una delle diverse linee di Azumamine Shuzoten, è un sake amato dalla gente del posto.

Un marchio con il motivo di una cicogna, caratterizzato da un nome di buon auspicio come uccello che porta fortuna. È una bottiglia prodotta con un'attenta produzione di sake che incarna l'impegno di Azumamine Shuzoten per il sake Junmai.

Il marchio rappresentativo che prende il nome dalla vetta più alta del Monte Azumane che svetta dietro la fabbrica, è stato chiamato con la speranza di essere amato dalla regione per molto tempo. Utilizzando la morbida acqua sotterranea del Monte Azumane e il riso della prefettura di Iwate (incluso il riso coltivato in proprio), incarna l'ideale del proprietario della fabbrica di 13a generazione: "sake in cui l'umami del riso è fermamente sentito, c'è aroma e c'è nitidezza". Secondo la politica di tutto il sake Junmai, è caratterizzato da una produzione di sake che valorizza il gusto originale del riso senza utilizzare alcun alcol di birra. Attraverso un attento lavoro manuale unico per una fabbrica su piccola scala, i pensieri dei produttori sono messi in ogni bottiglia.

Un marchio che celebra l'arrivo della primavera, esprimendo il senso della stagione e il calore familiare. Come una delle diverse linee di Azumamine Shuzoten, offre sake amichevole.

Il marchio rappresentativo che incarna la filosofia della fabbrica di mirare a un "sake pulito e bello", caratterizzato da una produzione di sake che valorizza il colore e il gusto originali del riso senza filtrazione a carbone. Il colore giallo pallido del sake è un'espressione della filosofia secondo cui se fatto in modo pulito, la filtrazione a carbone non è necessaria. Utilizzando riso adatto alla produzione di sake dalla città di Ninohe, prefettura di Iwate, è caratterizzato da un aroma di frutta soffice e delicato e un elegante umami di riso con un retrogusto rinfrescante. Il sake Special Junmai che ha vinto il Champion Sake all'IWC 2017 è molto apprezzato a livello internazionale ed è noto al mondo come un marchio che rappresenta Iwate.

Un altro marchio di Nanbu Bijin Brewery, caratterizzato da un nome elegante che evoca il profumo fragrante delle prugne. Pur avendo un'individualità diversa da Nanbu Bijin, è un sake prodotto secondo gli stessi standard di qualità della fabbrica.

Un marchio derivato dall'aquila gigante che un tempo viveva sul Monte Iwate, o dalla forma della neve di un'aquila che appare all'inizio della primavera, utilizzando l'acqua di sorgente del Monte Iwate. È un sake nutrito dalla ricca natura e dall'acqua limpida di Hachimantai, caratterizzato da un gusto radicato nella regione. Il prodotto rappresentativo "Kinpai" (Sigillo d'Oro) era un tempo popolare come sake di seconda classe ed è ancora amato oggi. Junmai Daiginjo ha ricevuto un alto plauso internazionale, come la vittoria del Platinum Award consecutivamente al "Kura Master" in Francia. È amato come un sake che sostiene la cultura alimentare di Hachimantai dal design del gusto che sottolinea la compatibilità con gli ingredienti locali, in particolare le prelibatezze di montagna.

Un marchio che immagina la brezza marina del Sanriku settentrionale (Rias settentrionale), esprimendo la natura e il clima della zona costiera. Sebbene non sia più prodotto, è ricordato come un marchio ricco di regionalità.

Un marchio che prende il nome dalla fabbrica, caratterizzato da un nome rinfrescante che immagina la pianta alpina mughetto e le montagne innevate. Era amato come sake che esprime la natura di Iwate.

Un marchio derivato dalla storia della produzione di ferro nella regione di Kuji e dalla ferrovia che un tempo trasportava minerale di ferro. Sviluppato come sake Special Junmai, è caratterizzato da un gusto potente. È un marchio di alto valore culturale che esprime rispetto per la storia e l'industria della regione.

Un marchio derivato dal fiume Kuji che attraversa la città di Kuji, esprimendo le benedizioni della natura e dell'acqua della regione. È caratterizzato da un gusto rinfrescante che immagina il flusso limpido del fiume.

La città di Kuji è conosciuta come la città di "Northern Limit Ama" (donna pescatrice di conchiglie), e incorpora quella cultura nel nome del marchio. Come sake Special Junmai, è caratterizzato da un gusto secco e ha un'eccellente compatibilità con i frutti di mare. È un marchio ricco di regionalità che esprime l'orgoglio locale della cultura Ama e le benedizioni del mare di Sanriku nel sake.

Il marchio rappresentativo che porta il nome della fabbrica, contenente il significato di buon auspicio che "la fortuna arriva". Attraverso la produzione tradizionale di sake utilizzando l'acqua sotterranea di Kuji e il riso della prefettura di Iwate, offrono un gusto amato dalla regione. È un sake caldo prodotto con l'augurio che la fortuna visiti tutti coloro che lo bevono, vendono e producono.

Un marchio con il motivo della betulla bianca, simbolo del paese del nord, che esprime una sensazione rinfrescante e una bellezza dignitosa. È caratterizzato da un gusto rinfrescante che immagina la natura di Iwate.