Sentoku

Sentoku è il marchio di punta di Sentoku Shuzo, l'orgoglio dell'unico birrificio di sake esclusivo della prefettura di Miyazaki. Viene prodotto con metodi tradizionali utilizzando acque sotterranee del fiume Gokase provenienti da Takachiho e riso da sake coltivato da agricoltori locali sotto contratto.
La gamma spazia dall'honjozo al daiginjo, con il junmai al centro. Il junmai in particolare è un capolavoro, con riso della prefettura di Miyazaki lucidato al 60%, catturando l'umami del riso in ogni goccia. Si caratterizza per un aroma delicato e un palato pulito, con un'acidità di 1,5 che raggiunge un equilibrio squisito perfetto come sake da accompagnamento.
Possiede il sapore robusto e il gusto ricco comuni ai sake di Kyushu, con una forza sufficiente a reggere il confronto con piatti dal condimento dolce. Si abbina eccezionalmente bene alla cucina locale di Miyazaki, incluso il famoso pollo nanban di Nobeoka, come sake locale cresciuto insieme alla cultura gastronomica della regione.
Con un impressionante palmares di medaglie d'oro al Concorso annuale dei nuovi sake del Giappone, dimostra un'abilità tecnica costante e un'alta qualità. Sentoku è un marchio di sake rappresentativo di Miyazaki che incarna la filosofia e la maestria di Sentoku Shuzo, che continua a preservare la cultura del sake nel regno dello shochu di Miyazaki.