Marche

“Misuzunishiki” è un marchio tradizionale amato localmente già da prima della rinascita della cantina. È ancora usato in parallelo con “Juku” oggi.

“Char” è un nuovo marchio lanciato nel 2017, che mira ad acquisire una nuova base di fan insieme a “Naotora”. I nomi dei prodotti utilizzano sempre i nomi di comete che sono volate sulla Terra, e producono Junmai Ginjo e Junmai Daiginjo raccogliendo famoso riso per la produzione di sake da tutto il paese.

“Endo” è uno dei marchi tradizionali di Endo Shuzojo.

“Keiryu” è il marchio di punta di Endo Shuzojo, lanciato nel 1988. È un sake dal gusto equilibrato prodotto con metodi tradizionali.

“Naotora” è stato registrato come marchio nel 2014 ed è venduto solo nei negozi specializzati di sake locale autorizzati a livello nazionale. Il controllo di qualità e la scarsità sono mantenuti attraverso vendite limitate presso i rivenditori autorizzati.

“Garyuzan” era un marchio di Matsubaya.

“Iwashimizu” è il marchio rappresentativo di Igaya Shuzojo, che continua dalla sua fondazione. Il nome esprime che è un sake puro e delizioso come l'acqua limpida che sgorga tra le rocce. Le nuove serie come NIWARINGO offrono nuovi sapori che si abbinano bene anche con piatti di carne e cucina occidentale.

“Nakano Tsuchibina” è un marchio regionale con bambole di argilla, un artigianato tradizionale della città di Nakano. È caratterizzato da un gusto semplice e caldo.

“Ikioi Masamune” è il marchio rappresentativo di Maruse Shuzoten. È caratterizzato da una dolcezza e umami unici derivanti dal “Mochigome Yondan Jikomi” (fermentazione in quattro fasi utilizzando riso glutinoso). Utilizzando un metodo di produzione che richiede più tempo e sforzi del solito, hanno ottenuto un gusto ricco e profondo che non si trova altrove.

“Itteki Niteki” è un marchio a distribuzione limitata di Shigaizumi Shuzo. Il nome incarna l'insegnamento che “l'accumulo di ogni goccia è importante nella produzione di sake” e il significato di “bere sake prezioso con parsimonia, goccia a goccia”. È caratterizzato da un aroma magnifico e un gusto fruttato, ed è particolarmente popolare tra le donne e i principianti del sake.

“Shigaizumi” è il marchio rappresentativo dalla fondazione della cantina. Utilizzando acqua di sorgente limpida di Shiga Kogen e riso della prefettura di Nagano, è caratterizzato da un gusto nitido, pulito e secco. È popolare come sake per le bevande serali che può essere gustato in una vasta gamma di modi, dal freddo al caldo, e che non ci si stanca mai di bere.

“Tenryohomare” è il marchio rappresentativo dalla fondazione della cantina. Prodotto nel freddo invernale rigido dello Shinshu Settentrionale, è caratterizzato da un gusto frizzante, leggero e secco. Puntano a una qualità di sake perfetta come sake da pasto, senza interferire con il gusto del cibo.

“Asamadake” è il marchio rappresentativo di Otsuka Shuzo. È caratterizzato da una sensazione morbida in bocca e un retrogusto pulito grazie all'acqua sotterranea del Monte Asama. Il nome deriva dal Monte Asama, una delle 100 montagne famose del Giappone, ed esprime la sua natura magnifica e bella attraverso il gusto del sake.

“Mujinzo” è un marchio incentrato sui prodotti stagionali limitati di Kitsukura Shuzo. Come suggerisce il nome, il sake prodotto con inesauribile curiosità e passione regala nuove scoperte e impressioni ogni volta che lo si beve. È caratterizzato da un gusto fresco e vivace.

“Hon Kikuizumi” è un sake per le bevande serali che è amato localmente da molto tempo. Persegue un gusto di cui non ci si stanca mai, accompagnando i pasti quotidiani. È un sake da pasto versatile che può essere gustato sia freddo che caldo.

“Shuho Asama” è un marchio ispirato alla figura maestosa del Monte Asama. È caratterizzato da un gusto che combina la forza simile alla montagna e la sensazione rinfrescante dell'aria limpida. È una bottiglia piacevole da avere in tavola nei giorni speciali o come regalo.

“Kura” è un marchio che riunisce la tradizione e la tecnologia di Kitsukura Shuzo. Utilizzando quantità generose di Yamada Nishiki, considerato l'apice del riso per sake, e fermentando lentamente a basse temperature, fa emergere un gusto raffinato. Godetevi una tazza suprema che combina splendore e delicatezza.

“Kikuhide” è uno dei marchi rappresentativi di Kitsukura Shuzo. Amato dalla gente del posto fin dalla sua fondazione, il suo gusto è veramente la cultura del sake di Saku stessa. Godetevi il gusto che continua a evolversi proteggendo la tradizione.

“Sakunohana” è il marchio rappresentativo di Sakunohana Shuzo. Utilizzando vari tipi di riso per la produzione di sake principalmente dalla prefettura di Nagano, producono sake che esalta al massimo le caratteristiche di ogni riso. È caratterizzato da un gusto fragrante, fresco e limpido e ha ricevuto grandi elogi, tra cui numerosi premi d'oro al National New Sake Appraisal.

“Yachiho” è un marchio a distribuzione limitata regionale che prende il nome da “Villaggio Yachiho”, l'antico nome della città locale di Sakuho. Utilizzando riso per sake coltivato da agricoltori locali a contratto, producono sake sfruttando il clima e l'acqua locali. È una bottiglia perfetta per le bevande serali, continuando ad essere amata dalla gente del posto.