Marche

“Izutsucho” è un marchio tradizionale amato fin dalla fondazione della cantina. Con il motto di “sake raffinato e instancabile”, mirano a un sake che arricchisca la vita quotidiana. Vantano una qualità stabile che può essere gustata ampiamente dal freddo al caldo.

“Maruto” è un marchio di produzione tradizionale Kimoto che porta il nome commerciale di Kurosawa Shuzo. Insistendo sul metodo antiquato “Kimoto”, lo producono nel tempo con il potere dei microrganismi naturali. È caratterizzato da un gusto complesso e profondo e dalla diffusione dell'umami quando riscaldato.

“Kurosawa” è il marchio di punta di Kurosawa Shuzo, in cui sono riversate la passione e l'abilità del produttore. Pur basandosi sulla “produzione tradizionale Kimoto”, perseguono un gusto moderno che si adatta alle tavole da pranzo moderne. Mirano a un sake accettato in tutto il mondo, che combina forza e delicatezza.

“Yukiguni” non è un marchio ispirato al romanzo “Il paese delle nevi” di Yasunari Kawabata, ma è un marchio che evoca la scena innevata di Minami Saku. Sa di purezza come l'acqua di scioglimento della neve e di forza interiore nutrita nella terra dal freddo intenso. È un sake che vuoi gustare lentamente in una tranquilla notte d'inverno.

“Meikyoshisui” è il marchio rappresentativo di Osawa Shuzo. Come suggerisce il nome che significa “superficie dell'acqua calma come uno specchio senza una singola macchia”, è caratterizzato da una trasparenza cristallina e una sensazione morbida in bocca. Continua ad affascinare molti appassionati di sake come sake da pasto che esalta il gusto dei piatti.

“Seki” è un marchio particolare che utilizza al 100% riso per la produzione di sake della prefettura di Nagano “Kinmon Nishiki”. Si può gustare il gusto profondo creato dalla fusione del corposo umami unico del “Kinmon Nishiki” e della tecnologia di Osawa Shuzo. I prodotti fermentati in botti di legno hanno una maggiore complessità e creano un gusto ancora più unico.

“Ooyoshino” è un marchio che ha ristampato il vecchio nome della cantina di Osawa Shuzo “Ooyoshino”. In contrasto con “Meikyoshisui”, persegue un gusto ricco e morbido. Il gusto soddisfacente si sposa bene con piatti dai sapori forti.

“Shinano no Kataribe” è un sake semplice e caldo, come se tramandasse il folklore e le leggende di Shinshu. Riscaldarlo approfondisce ancora di più il sapore, rendendolo una tazza che riscalda sia il corpo che la mente. È perfetto quando vuoi trascorrere un momento di relax.

“Bokusui” è un marchio che prende il nome dal poeta Wakayama Bokusui, che amava profondamente il sake. C'è un aneddoto secondo cui Bokusui visitò effettivamente la cantina e ne lodò il sake. Il sake prodotto con la tradizionale fermentazione Kimoto è ricco e corposo, dimostrando il suo vero valore quando riscaldato.

“Misonotake” è il marchio rappresentativo di Takeshige Honke Shuzo fin dalla sua fondazione. È caratterizzato da un gusto che non ci si stanca mai di bere, dove si può sentire l'umami del riso anche se è rinfrescante. È una bevanda serale indispensabile per le tavole quotidiane, continuando ad essere amata dalla gente del posto.

“Doburoku” (letto come Dodici Sei in kanji) è un marchio di Doburoku dove si può gustare l'intero umami del riso. Con il tema di “Dolce, Acido, Frizzante, Divertente”, offre un gusto divertente con uno squisito equilibrio di dolcezza, acidità ed effervescenza. La sensazione densa in bocca e il sapore fresco possono essere gustati anche come dessert.

“Yoshidaya Jisuke” è un marchio che porta il nome del fondatore di Chikumanishiki Shuzo, che si può dire essere un ritorno alle origini. Utilizzando tecniche di produzione tradizionali, viene prodotto apprezzando l'umami e l'aroma originali del riso. Il gusto calmo è una gemma per gli adulti che vogliono gustare il sake in modo rilassato.

“Riz Vin” è un sake di nuova sensazione che significa “Vino di Riso” in francese. Utilizzando lievito di vino, realizza un aroma fruttato e un gusto agrodolce come il vino bianco. È raccomandato per coloro che non hanno familiarità con il sake e per coloro che vogliono divertirsi ad abbinarlo al cibo occidentale.

“Kizan” è un marchio pieno del pensiero di “ritornare alle montagne, ritornare alla natura, ritornare all'origine della produzione di sake”. Utilizzando riso per sake e lievito unici della prefettura di Nagano, è caratterizzato da un sapore ricco che esprime la natura di Shinshu. Ha un buon equilibrio tra dolcezza e acidità e può essere gustato come aperitivo o digestivo.

“Chikumanishiki” è uno dei marchi che rappresentano la prefettura di Nagano ed è il marchio principale di Chikumanishiki Shuzo. Utilizzando l'acqua limpida del fiume Chikuma e il riso coltivato nel clima freddo, è attraente per il suo gusto in cui si può sentire l'umami del riso all'interno di un gusto secco e deciso. È facile da abbinare a qualsiasi piatto ed è utile in una vasta gamma di situazioni, dalle bevande serali quotidiane ai banchetti.

“Kanchiku” è il marchio rappresentativo di Totsuka Shuzoten. Prende il nome dal bambù che mantiene le sue foglie verdi e si erge dignitoso anche nel freddo intenso dell'inverno. È caratterizzato da un gusto secco e deciso e da un aroma rinfrescante, rendendolo ideale come sake da pasto che completa i piatti.

“Asadake Karuizawa” è un marchio che esprime la località del Monte Asama e Karuizawa. È caratterizzato da un aroma magnifico e un gusto pulito, che evoca il clima rinfrescante dell'altopiano. È molto popolare come souvenir di Karuizawa e ha un gusto facile da bere per chiunque.

“Miyamazakura” è il marchio rappresentativo di Furuya Shuzoten, amato fin dalla sua fondazione. Mirando a una qualità di sake graziosa e bella come i fiori di ciliegio che sbocciano nelle montagne profonde ai piedi del Monte Asama. Ha un buon equilibrio tra dolcezza elegante e acidità ed è un sake che accompagna i piatti stagionali.

“Wawawa” è un marchio con il tema dei tre “Wa” (armonia): “Cuore dell'Armonia, Addolcimento e Calma”. Insistendo sul riso per sake della prefettura di Nagano, perseguono un gusto moderno e fresco. È caratterizzato da un umami succoso che si diffonde quando messo in bocca e un retrogusto piacevole.

“Kinpo Fuyou” è il marchio rappresentativo di Fuyou Shuzo, che esprime una qualità di sake nobile e bella come il fiore Fuyou. È caratterizzato da un aroma delicato ed elegante e da una sensazione in bocca liscia e morbida. È facile da abbinare a qualsiasi piatto ed è popolare come sake da pasto che colora la tavola quotidiana.