Marques

« Bange Bonge » est une marque portant le mot local utilisé affectueusement pour les gens et le tempérament d'Aizu Bangemachi. Il présente un goût doux et profond adapté pour rester proche des habitants et converser ensemble. C'est un saké local réconfortant qui donne l'impression que la chaleur de la ville natale a été transformée en liquide.

« Shinjitsu » (Vérité) est une marque symbolisant la position de la brasserie de poursuivre un « brassage sans mensonges ». Fidèle à la personnalité du riz brut, la sincérité des brasseurs versée dans chaque goutte grâce au Fune-shibori transmet une délicieuse saveur authentique et sans prétention.

« Sokai » est une marque visant l'expansion et la profondeur comme le vaste océan. Grâce à une gestion minutieuse de la maturation, il complète un arôme calme et un umami multicouche. C'est une tasse bienheureuse pour les adultes qui veulent faire face au saké lentement.

« Aizu Masamune » est une marque imprégnée du vœu de protéger le brassage orthodoxe sur la terre d'Aizu. La technique traditionnelle Fune-shibori permet d'obtenir à la fois une force centrale et une finition nette, aimée comme un standard indispensable aux tables à manger d'Aizu.

« Toyokuni » est le vaisseau amiral atteignant le sommet de l'excellence technique de Toyokuni Shuzo, bradée également d'une médaille d'or à l'IWC. L'arôme digne et l'umami raffiné produits par le Fune-shibori traditionnel et la gestion précise de l'entrepôt sont vraiment des œuvres d'art symbolisant la fertilité d'un « pays riche ».

« Tenmei » est la marque phare concentrant la passion d'Akebono Shuzo. Il présente une transparence comme la lumière annonçant l'aube (Akebono) et des arômes de fruits juteux rappelant le melon et la banane. Poursuivant un équilibre doré d'umami, de douceur et d'acidité en utilisant l'Aizu Yamada Nishiki et le Gomangoku. Du saké nouveau frais avec une légère effervescence rafraîchissante au saké brut profond, c'est une tasse vibrante qui fait toujours briller le « présent ».

« Kizunamai » est un symbole de soutien aux catastrophes et de liens, brassé avec du riz provenant des 47 préfectures du Japon. Atteignant magistralement l'harmonie entre le riz de diverses régions — une tâche extrêmement difficile — pour réaliser une douceur riche et cristalline. C'est une marque d'espoir reliant le Japon comme un seul, ayant établi le record de remporter un prix aux National New Sake Awards.

« Otawarahiki » est un nouveau saké rempli d'amour local, nommé d'après l'événement traditionnel d'Aizu Bangemachi. Exprimant la chaleur du festival héroïque tenu dans le froid extrême de l'hiver à travers une sensation en bouche vive et pétillante de saké fraîchement pressé, c'est un saké local authentique et vibrant.

« Karosan » est une marque communautaire portant le nom du symbole de la ville de Shinchi à Hamadori, brassée avec la technologie d'Akebono Shuzo. Un saké local reliant la région, où le riz local, l'eau et la passion de Fukushima se fondent, obtenant un arrière-goût rafraîchissant et un arôme moelleux.

« Kiyu » est une marque reliant le riz de quatre préfectures touchées par la catastrophe (Iwate, Miyagi, Fukushima, Kumamoto), imprégnée de vœux de rétablissement. Servant de prédécesseur à « Kizunamai », il présente un umami épais et chaud, harmonisant les caractères régionaux en un seul grâce à la prouesse technique d'Akebono.

« Issho Seishun » (Jeunesse Éternelle) est une marque confiant la décision de la brasserie de brasser de ses propres mains au désir de « continuer de nouveaux défis quel que soit l'âge ». L'arôme brillant et la sensation en bouche digne confèrent une vitalité jeune au cœur du buveur. C'est le point de départ d'Akebono Shuzo, qui ne se repose jamais sur la tradition et poursuit toujours la plus haute qualité.

« Hiroki » est un trésor moderne qui continue d'enthousiasmer les amateurs de saké à travers le Japon depuis sa naissance en 1999. Douceur, acidité, umami et netteté résonnent dans un équilibre parfait, offrant une surprise fraîche et de l'émotion à chaque gorgée. Le « Muroka Nama Genshu » représentatif est une bouteille révolutionnaire scellant l'énergie juteuse du riz. C'est une légende en cours incarnant la « Voie Royale » du saké.

« Izumikawa » est une marque d'histoire et d'affection que Hiroki Shuzo Honten a continué à brasser pour les habitants d'Aizu. Si Hiroki est le protagoniste brillant, Izumikawa est le meilleur partenaire qui se fond dans la vie quotidienne d'Aizu et met en valeur la cuisine. Avec un arôme calme, un umami lisse et une netteté exquise. C'est un « standard d'Aizu » inébranlable aimé localement depuis longtemps.

« Matsu no Tomo » est une marque symbolisant la prospérité et les liens, aimée depuis longtemps dans la ville d'Iwaki. Grâce à une technologie fiable pour surmonter le climat chaud, la qualité de l'eau d'Abukuma et la rondeur du riz s'harmonisent. C'est une tasse restant proche de la région, moelleuse et nette, mettant en valeur les fruits de mer d'Iwaki.

« Hanazono » (Jardin Fleuri) est une marque visant un arôme brillant et un goût riche comme son nom l'indique. Doté d'un arrière-goût riche nourri par le terroir chaud d'Iwaki, c'est un saké local qui continue d'être aimé par les clients locaux, colorant vivement l'heure du verre du soir.

« Midaregami » est une marque née de la célèbre chanson de Misora Hibari sur le point de repère d'Iwaki, le phare de Shioyazaki. Confiant la fierté culturelle régionale au liquide, son charme réside dans une sensation en bouche rafraîchissante qui permet de ressentir le sentiment de l'océan. C'est un saké local brassant les scènes d'Iwaki, familier aux touristes et aux habitants.

« Michinoku », dérivé de l'ancien nom de la région du Tohoku, était la marque phare de Joban Shurui qui accompagnait les boissons du soir des mineurs de charbon d'Iwaki. Son goût, soigneusement brassé dans un climat chaud, était rempli de respect pour la nature de la ville natale et de vitalité pour demain. Bien qu'il ne soit plus disponible en raison de la fermeture, on se souvient de lui comme d'un nom de saké local fier qui a marché aux côtés de l'histoire d'Iwaki.

« Yukan » (Couronne du Courage) est une marque symbolisant l'esprit de Miyoshi Shuzoten. Le nom, imprégné de la volonté d'« être courageux et comme une couronne », exprime l'aspiration de la brasserie à relever le défi du brassage sous des climats chauds difficiles. C'est un saké local indispensable aux tables à manger d'Iwaki, la ville de la mer, où une force centrale digne et une gentillesse enveloppante coexistent.