Kyu-bi

« Kyu-bi » est une série moderne produite en petites quantités par Tentaka Shuzo, représentant leur défi pour la prochaine génération de saké. Nommée d'après la légende locale du « Renard à Neuf Queues » d'Ohtawara, cette marque se distingue du traditionnel « Tentaka » en symbolisant un brassage libre et créatif, affranchi des concepts préétablis.
Chaque saison, la brasserie combine différentes levures, méthodes de brassage et variétés de riz pour exprimer le charme multidimensionnel du saké, allant du doux à l'extra-sec, et même des styles liquoreux rappelant les vins de pourriture noble. Avec des étiquettes et des concepts changeant à chaque édition, Kyu-bi offre surprise et découverte, fruit de la curiosité intellectuelle des brasseurs.
Cette gamme créative, issue d'une brasserie vénérable mais transcendant les frontières du saké traditionnel, est portée par la passion de jeunes artisans. C'est une marque mystérieuse et fascinante où chaque gorgée raconte une nouvelle histoire.