Bidentsuru

« Bidentsuru » est une marque de proximité que la brasserie Kobayashi Shuzo a pieusement préservée. Tandis que « Houou Biden », fort de sa popularité nationale, symbolise l'innovation flamboyante, Bidentsuru représente le « saké local » profondément ancré dans le terroir et la culture d'Oyama, dans la préfecture de Tochigi.
Son nom évoque les paysages fertiles de l'ancien village de « Mita-mura » et la silhouette élégante de la grue, symbole de célébration. Elle se caractérise par un bouquet discret et une saveur franche, centrée sur l'umami rustique du riz. En tant que saké de table dont on ne se lasse jamais, elle accompagne depuis longtemps le quotidien et la culture gastronomique des habitants de la région.
Sa distribution reste limitée, même au sein de Tochigi, ce qui en fait un trésor caché prisé par les véritables amateurs de saké de terroir. La tradition d'une institution séculaire alliée à une passion profonde pour ses racines a donné naissance à une saveur authentique, simple et chaleureuse.