Marken

„Toki no Kane“ (Glockenturm) trägt den Namen des Wahrzeichens von Kawagoe. Mit Herzlichkeit für die Besucher der „Kleinen Edo“-Stadt gebraut, wird dieser Honjozo-Sake für sein reiches Reis-Umami und sein sanftes Mundgefühl geschätzt. Ein idealer Begleiter, der das Lebensgefühl und die Kultur von Kawagoe vermittelt – perfekt als Souvenir oder Geschenk.

„Kagamiyama“ ist eine legendäre Marke, die in der historischen Stadt Kawagoe eine wunderbare Wiedergeburt feierte. Durch die Kombination von lokalem „Sake Musashi“-Reis und traditioneller Nambu-Braukunst entsteht ein Sake, der durch seine harmonische Süße und tiefes Umami besticht – vollmundig und zugleich von kristalliner Reinheit. Ein Spitzenprodukt, das den Stolz von Kawagoe in jedem Tropfen bündelt und die Leidenschaft vergangener Tage in die Zukunft trägt.

„Aoi Bandai“ ist ein Symbol für das Prestige der heute nicht mehr bestehenden Brauerei Nihon Shuzo. Benannt nach dem Wappen des Tokugawa-Clans („Aoi“) und der Ewigkeit („Bandai“), strebte dieser Sake nach einem würdevollen und eleganten Geschmack, der festlichen Anlässen angemessen war. Ein unvergessener Sake, der den Stolz der in Hiki verwurzelten Tradition bewahrt.

„Bandai Kuromatsu Masamune“ war eine Marke, die klassische Ehrenbezeichnungen für japanischen Sake vereinte und als Inbegriff von Nihon Shuzo galt. Mit dem Namen, der für ewiges Gedeihen, unerschütterliche Kraft und höchste Qualität steht, wurde ein Braustil verfolgt, der die Naturschätze von Hiki vollendete. Auch nach dem Ende der Brauerei lebt der Ruf dieses kraftvollen Sakes als regionaler Stolz weiter.

„Asakano Monogatari“ entstand aus der engen Verbindung zur Stadt Asaka in der Präfektur Saitama und erzählt eine Geschichte lokaler Verbundenheit. Der Sake zeichnet sich durch eine sanfte Süße des Reises und einen ruhigen Charakter aus, der stets angenehm bleibt. Ein freundlicher Lokalsake, der lokale Zusammenkünfte und den täglichen Esstisch bereichert.

„Ogose Bairin“ ist das Flaggschiff von Sato Shuzoten und trägt den Namen der berühmten Pflaumengärten von Ogose. Durch das klare Tiefenwasser von Okumusashi und die handwerkliche Präzision erfahrener Braumeister entsteht ein Sake, der mit vollmundigem Reis-Umami begeistert und gleichzeitig einen federleichten, klaren Abgang besitzt. Ein über Generationen geliebter Sake, der die Frische der Region und die Freude des Frühlingsbeginns einfängt.

„Nobidome“ ist nach dem geschichtsträchtigen „Nobidome-Kanal“ in der Stadt Niiza benannt. Mit großem Respekt vor der Geschichte handwerklich gebraut, harmonieren in seinem Geschmack Kraft und Eleganz, was die Atmosphäre der Musashino-Ebene lebendig werden lässt. Ein vollmundiger Lokalsake, der die Historie der Region in die Zukunft trägt.

„Raiyo“ ist die Marke, die von der heute nicht mehr bestehenden Brauerei Ogose Shuzo im Einklang mit der Natur der Region gepflegt wurde. Der Name, der helle Hoffnung wie einfallendes Sonnenlicht verspricht, stand für einen ruhigen und ehrlichen Geschmack, der den Alltag bereicherte. Auch nach dem Ende der Brauerei bleibt sie als geschätzter Lokalsake von Ogose in der Erinnerung lebendig.

„Omiya“ trägt den ursprünglichen Handelsnamen aus der Gründungszeit und ist der Stolz von Asahara Shuzo. Er wird mit Respekt vor dem Geist der Omi-Kaufleute und den über Generationen weitergegebenen Traditionen gebraut. Ein hervorragender Sake, der das Gewicht der Geschichte durch ein tiefes Umami spürbar macht und gleichzeitig eine zeitlose Eleganz besitzt.

„Kobushi no Sato“ ist ein Ausdruck der Zuneigung zur Natur von Moroyama. Wie die Magnolie („Kobushi“), die als lokale Blume den Frühling ankündigt, besticht dieser Sake durch seinen reinen, sanften und beruhigenden Charakter. Wein Lokalsake voll Wärme, der die friedliche Landschaft und die klaren Bäche von Okumusashi in jedem Tropfen einfängt.

„Biwa no Sasanami“ ist eine traditionsreiche Marke, die die Verbundenheit zur Region Omi (Präfektur Shiga) – der Herkunft von Asahara Shuzo – verkörpert. Der Gründer benannte den Sake in sehnsüchtiger Erinnerung an den Biwa-See seiner Heimat, verbunden mit dem Wunsch, dass „sich das Glück wie die sanften Wellen des Sees immer weiter verbreitet“. Gebraut mit dem klaren Wasser von Okumusashi, besticht er durch eine frische und zugleich tiefe Umami-Note. Ein berühmter Sake, in dem Heimweh und echtes Handwerk mitschwingen.

„Kawasemi no Sato“ ist eine Hommage an den Wasserreichtum des Koma-Flusses in Hidaka. Wie der wunderschöne Eisvogel (Kawasemi), der über die Wasseroberfläche gleitet, besticht dieser Sake durch seine reine, transparente und elegante Struktur. Ein Getränk, das die friedliche Natur von Hidaka mit allen Sinnen erlebbar macht und jedem Moment eine edle Note verleiht.

„Kimigahata“ ist ein Lokalsake von Nagasawa Shuzo, der das reiche Terroir der Gebirgswelt von Okumusashi widerspiegelt. Geprägt von der klaren Luft der Region und echtem Reis-Umami, zeichnet sich dieser traditionell gebraute Sake durch einen trockenen Charakter bei gleichzeitig vollmundigem Aroma aus. Ein ehrlicher und herzlicher Tropfen, der die vertraute Landschaft vor dem geistigen Auge entstehen lässt.

„Koma-oh“ (König von Koma) verkörpert die Seele von Nagasawa Shuzo und ist fest in der über 1300-jährigen Geschichte von „Koma“ (Hidaka) verwurzelt. Gebraut mit dem klaren Grundwasser des Koma-Flusses, besticht der Sake – im Kontrast zu seinem kraftvollen Namen – durch ein überraschend reines Mundgefühl und eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit. Ein edler Tropfen voll Respekt vor der Historie und echtem Reis-Umami, der bei jedem Schluck den Stolz der Region fühlbar macht.

„Mikadomatsu“ ist eine Marke von höchster Noblesse und Symbol für die 170-jährige Geschichte von Matsuoka Jozo. Das extrem harte Gebirgswasser und der erlesene Reis harmonieren in der kühlen Vergärung perfekt und erzeugen einen unvergleichlichen Geschmack, in dem kraftvolles Umami auf kristallklare Frische trifft. Die zahlreichen nationalen und internationalen Goldauszeichnungen unterstreichen, dass dieser Sake die Spitze der japanischen Braukunst darstellt. Ein wahrhaft königlicher Sake voll würdevoller Präsenz.