Reisen Kumedo Tsukizu

„Reisen Kumedo Tsukizu“ ist eine Marke mit einem überaus poetischen Namen, der endlose Dankbarkeit und Respekt gegenüber dem „Wasser“ ausdrückt – dem Kernstück der Braukunst von Shirataki Shuzo. Frei übersetzt bedeutet der Name „eine geheimnisvolle Quelle, die niemals versiegt, egal wie viel man daraus schöpft“. Er vergleicht das stetig sprudelnde, reine Wasser von Yuzawa mit der unerschöpflichen Leidenschaft für das Brauen.
Der Geschmack hält, was der Name verspricht: eine bis zum Äußersten geschärfte Reinheit und Transparenz, gepaart mit einem tiefen, durchdringenden Umami. Jeder Schluck besitzt eine Erhabenhofheit, die an Schmelzwasser erinnert, das über lange Zeit durch Gesteinsschichten gefiltert und veredelt wurde. Ein heiliges Glas Sake, das die Ästhetik von Shirataki Shuzo kristallisiert und sogar das Herz zu reinigen vermag.