Imanishi

「今西」是冠以今西酒造藏元之名的銘柄，是產量僅佔整體約5%的限定商品。使用岡山縣赤磐地區的雄町和朝日米等傳統酒米，特徵是有別於如絲綢般順滑口感、味道洗練的「みむろ杉」的豐滿甜味。
帶有淡淡的牛奶般的細微差別，雖然具有十足的鮮味，但後味清爽，喝不膩。使用三輪山的伏流水，在「飲三輪」的理念下，實踐使用在與該釀造用水相同的水脈上培育的米進行釀酒。
由自1660年創業以來擁有360多年歷史的今西酒造冠以藏元之名，是表達了對釀酒的自豪和責任的特別銘柄。作為特約店或當地限定流通，是少量生產並精心釀造的奢侈的一瓶，與「三諸杉」、「みむろ杉」並列，是展示今西酒造技術實力的產品陣容中的重要一角。
在酒神鎮守之地三輪釀造，風土與傳統結出碩果，是可以享受今西酒造特有個性的銘柄。