在 Nara
的日本酒品牌

「鬼好」是今西酒造以三諸杉品牌推出的季節限定濁酒，以「鬼也喜歡的美味酒」為主題，濃縮了米的風味，是濃郁的鮮榨生酒。通過將壓榨後的沉澱部分直接裝瓶，實現了適度的甜味和嘶嘶作響的氣泡感，口感舒適。 特徵是帶有淡淡的彈珠汽水風味和水潤的甜味，原料米使用一見鍾情，精米步合70%，日本酒度-6，酸度2.1，正如數值所示，是甘口且清新的酒質。濁酒特有的濃厚風味與生酒特有的充滿活力的味道相調和，具有即使是日本酒初學者也容易親近的口感。 使用三輪山的伏流水，通過在釀酒發祥地三輪自1660年創業以來持續釀造360多年的今西酒造的技術，兼顧了傳統釀酒的優點和現代的親和力。作為需要冷藏保存的季節商品，可以享受鮮榨的新鮮感，是深受當地喜愛的熱門銘柄。

「今西」是冠以今西酒造藏元之名的銘柄，是產量僅佔整體約5%的限定商品。使用岡山縣赤磐地區的雄町和朝日米等傳統酒米，特徵是有別於如絲綢般順滑口感、味道洗練的「みむろ杉」的豐滿甜味。 帶有淡淡的牛奶般的細微差別，雖然具有十足的鮮味，但後味清爽，喝不膩。使用三輪山的伏流水，在「飲三輪」的理念下，實踐使用在與該釀造用水相同的水脈上培育的米進行釀酒。 由自1660年創業以來擁有360多年歷史的今西酒造冠以藏元之名，是表達了對釀酒的自豪和責任的特別銘柄。作為特約店或當地限定流通，是少量生產並精心釀造的奢侈的一瓶，與「三諸杉」、「みむろ杉」並列，是展示今西酒造技術實力的產品陣容中的重要一角。 在酒神鎮守之地三輪釀造，風土與傳統結出碩果，是可以享受今西酒造特有個性的銘柄。

「三諸杉」是自今西酒造創業以來持續至今的傳統當地流通銘柄，因三輪山自古以來被稱為「三諸山」，且據說三輪山的「杉」樹上宿有神靈而得名。由位於被《日本書紀》記載為釀酒發祥地的奈良三輪、緊鄰酒神鎮守的大神神社的今西酒造釀造，是體現歷史與傳統的銘柄。 釀造了清新多汁的類型、成熟後口感豐滿的類型、香氣華麗的類型等當地特有的廣泛類型，特徵是貼近地域飲食文化和日常生活的多種酒質。釀造用水使用從窖內井中湧出的御神體「三輪山」的伏流水，體現了米與簽約農戶在與該釀造用水相同的水脈上共同培育的「飲三輪」的理念。 不惜工本精心進行的釀酒，比起效率更重視每一個工序的講究，徹底追求品質。在特約店限定流通的平假名「みむろ杉」在全國展開的同時，漢字表記的「三諸杉」作為紮根於當地的銘柄，與奈良人們的生活緊密相連。 是濃縮了擁有自1660年創業以來360多年歷史的今西酒造的傳統，以及釀酒發祥地三輪的風土，繼承地域文化的重要銘柄。

「阿吽」是今西酒造推出的銘柄，名字來源於佛教用語「阿吽」（表示一切的開始和結束）。位於大神神社參道上的今西酒造，作為在三輪這片具有宗教和歷史重要性的土地上釀造的酒，在銘柄名中注入了精神性和哲學。 正如「阿吽之呼吸」一詞所示，特徵是追求調和與平衡的酒質，使用三輪山的伏流水，在「飲三輪」的理念下釀造。是由自1660年創業以來擁有360多年歷史的今西酒造表現釀酒發祥地三輪精神性的銘柄。 反映了在酒神鎮守之地，將神與人、開始與結束、陰與陽等相對立事物的調和映照在酒中的釀酒理念，作為三諸杉品牌之一，承擔著傳達三輪這片土地的文化和宗教深度的作用。 在今西酒造多樣的產品陣容中，作為重視歷史和精神性的銘柄，通過日本酒傳播三輪文化。

「大名庄屋酒」是西內酒造場生產的活性濁酒銘柄。其特徵是將醪糟的風味原封不動地裝瓶，蘊含米的鮮味和發酵氣體，口感清新且充滿野趣。 雖然酒精含量高達19度左右，但濁酒特有的圓潤感與起泡感相調和，成品酒質濃郁且耐喝。冷藏後直接飲用自不必說，加冰塊或蘇打水也能充分品味其個性。 堅守傳統的製法，樸素而有力的味道與口味濃郁的料理也很相配，作為佐餐酒也大放異彩。 是將「大名」和「庄屋」等昔日有權勢者享用過的奢侈豐富味道傳達給現代的、藏元引以為豪的逸品。

「大織冠」是源於授予西內酒造場附近的談山神社的御祭神、藤原鎌足公最高冠位「大織冠」的銘柄。作為在歷史悠久之地釀造的酒，反映了重視格調和傳統的釀酒工藝。 使用奈良縣產的適合釀酒的米，用多武峰山系清冽的伏流水釀造的這款酒，特徵是引出米鮮味的芳醇口感和爽利的後味。 這也是與談山神社的歷史一同走過的藏元，冠以其由來已久的名字向世人推出的自信之作，作為節日和贈答用也深受喜愛。 這是一瓶讓人感受到藤原鎌足公的榮華和歷史浪漫，可以享受深沉穩重味道的酒。

「談山」是西內酒造場自創業以來的主要銘柄，因酒藏所在的談山神社之名而得名。是既堅守明治初期以來的傳統，又不斷挑戰貴釀酒等革新性釀酒工藝的酒藏的象徵性品牌。 代表作「談山 貴釀酒」採用以酒代水進行釀造的奢侈製法，特徵是濃醇的甜味與適度的酸味相調和，宛如餐後甜酒般的味道。 使用多武峰豐富的自然和優質的水，以及嚴選的米釀造的酒，擁有從清爽辛辣到極甜口的廣泛產品線。 曾獲得IWC獎項等，在國際上也享有盛譽，是將奈良·櫻井的歷史與風土裝入瓶中傳遞、充滿西內酒造場自豪的銘柄。

「日之出」是 岡野酒造釀造的代表性銘柄，正如其名，是以「日出」般的明亮希望和活力為形象命名的。 在氣候涼爽的御杖村孕育的這款酒，特徵是清爽的口感和芳醇的味道，原酒和本釀造等，曾是當地人晚酌不可或缺的存在。 雖然現在已成為難以入手的夢幻之酒，但曾經在高原村莊深受喜愛的那個味道，作為地域酒文化的一部分被傳頌至今。

「初霞」是久保本家酒造創業之初就延續至今的傳統銘柄，是長年深受當地宇陀松山人們喜愛的地酒。 作為讓人感受到四季風情的銘柄而命名，濃墨重彩地反映了酒藏的歷史與風土。以生酛釀造為中心，擁有紮實的酸味與鮮味，口感卻很清爽，特徵是從冷酒到溫酒都能廣泛享用。 特別是與使用當地食材製作的料理相性超群，貼近日常餐桌，雖然不加修飾但有內涵的味道是其魅力所在。 是向現代傳達古老美好日本酒姿態、堪稱酒藏門面的一瓶酒。

「睡龍」是體現象徵久保本家酒造堅持到底的「生酛釀造」和「熟成」精髓的銘柄。因其蘊藏著傳說中的生物龍從睡夢中醒來、升天般的力量而得名。 通過完全發酵而磨練出的辛口酒質，經過長期熟成去除了稜角，昇華為有深度的圓潤鮮味。其真正價值在「溫酒」中發揮得淋漓盡致，因加熱而膨脹的柔和香氣與濃郁口感，能解開飲者的心結。 削減了華麗的香氣和甜味，引出米原有力量的質樸剛健的味道，作為行家喜愛的佐餐酒獲得了巨大的支持。 名物「生酛濁酒」也就列於此產品線中，構建了濃厚且爽利的獨一無二的世界觀。

「阿騎野物語」是使用曾在王族狩獵地宇陀·阿騎野之地栽培的古代紅米釀造的，以美麗的淡紅色為特徵的日本酒。 讓人感受到萬葉浪漫的那個味道，始於源自米的柔和甜味，接著是古代米特有的淡淡澀味，然後是日本酒特有的爽利辛味，可以享受複雜且有深度的餘韻。 因其外觀的美麗和圓潤的風味，作為餐前酒和甜點酒也很受歡迎，冷藏飲用更能突顯其個性。 是宇陀的歷史與風土孕育的，視覺和味覺都能享受的特別的一瓶。

「千代之松」是繼承了芳村酒造創業以來傳統的代表銘柄，寄託了像保持千年樹齡的松樹一樣，希望能長久被人們喜愛的願望而命名。 用宇陀高原清冽的水和優質的米釀造的這款酒，特徵是清爽的辛口味道，作為百喝不厭的晚酌經典而在當地深受喜愛。 此外，該品牌還包含「神佛習合之酒」等獨特商品，擁有融合了傳統製法與歷史背景的深奧世界觀。 作為襯托料理味道的佐餐酒，為日常餐桌增添色彩，是充滿藏元自豪的銘酒。

「利兵衛」是冠以講究的創業者喜多利兵衛之名，將其初心與熱情傳達給現代的純米吟釀原酒。 100%使用福井縣產五百萬石，通過酵母的力量完全發酵，實現了作為日本酒來說破格的20%酒精得數。正如高酒精得數與酸度3.0這一數值所示，特徵是厚重有深度的味道與優質的酸味，雖然擁有如蒸餾酒般強有力的衝擊感，但豐富的香味完美調和。 體現了創業者不妥協的精神，是拓展日本酒可能性的挑戰性的一瓶。

「白檮」是集喜多酒造技術之大成的最高峰大吟釀酒，因源自橿原神宮森林中茂盛的「白樫」的古名而得名。 將酒米之王·兵庫縣產山田錦磨至40%，在低溫下慢慢釀造。特徵是如果實般華麗優雅的香氣和具有透明感的細膩味道，柔和的甜味與清爽的後味保持著絕妙的平衡。 曾獲全國新酒鑑評會金賞，其高品質有口皆碑。是作為點綴喜慶日子的乾杯酒、或送給重要之人的禮物而深受喜愛的、充滿氣品的銘酒。

「御代菊」是背負著喜多酒造創業以來傳統的代表銘柄，是深深紮根於當地橿原人們生活的地酒。 近年來，致力於再現奈良發祥的傳統製法「水酛（菩提酛）」，將約800年前的技術在現代復甦。特徵是水酛釀造特有的、濃厚的鮮味與複雜的酸味、以及礦物質感相調和的、強有力且深奧的味道。 使用了大神神社淵源的「山乃神酵母」等，在這個充滿了奈良風土與歷史的酒，與飛鳥鍋等鄉土料理以及民族料理也很相配，可以享受廣泛的搭配。

「飛鳥路」是岸之竹酒造的銘柄，因可以說是日本心靈故鄉的飛鳥地方的古道而得名。 在萬葉集中也被歌詠的眺望大和三山之地釀造的這款酒，作為讓人感受到古都浪漫與歷史的味道而深受喜愛。 雖然現在已不再生產，但萬葉風土孕育的那個名字，銘刻在地域歷史愛好者及日本酒粉絲的記憶中。

「岸之竹」是冠以藏名的岸之竹酒造的代表性銘柄。 深受橿原市八木町當地人的喜愛，作為貼近日常生活的地酒而備感親切。在清爽的味道中，也有讓人感覺到吉野川清流與大和自然的深度，作為襯托料理的佐餐酒而被重用。 雖然現在令人惋惜地結束了製造，但其柔和的味道，與曾經在此地的釀酒記憶一同被傳頌。

「右近橘」是源自京都御所紫宸殿「右近之橘」的，冠以高貴優雅之名的銘柄。 在明日香村豐富的自然與歷史背景中釀造的這款酒，清爽中帶有高雅的香氣，是讓人感覺到古都風情的味道。 雖然現在暫停銷售，但其名與明日香的歷史一同被傳頌。

「出世男」正如其名，蘊含了「出人頭地」等吉祥之意，是河合酒造的招牌銘柄。 以傳統的精細手工釀造的這款酒，特徵是在擁有紮實的米鮮味與醇厚感以及同時，還有著清冽的後味。 作為慶祝宴席及禮品的人氣也很高，彷彿能給飲用者帶去精氣與幸運般的、強有力而溫暖的味道是其魅力。

「Unebi」是因從藏所在的橿原市今井町眺望的大和三山之一「畝傍山」而得名的銘柄。 如同平緩優美的畝傍山姿態一般，特徵是口感柔和，米鮮味平穩擴散的溫柔味道。 擁有自萬葉時代起便深受喜愛的山名的這款酒，是想要一邊感受奈良的歷史與自然，一邊悠閒享受的一瓶。