在 Tottori
的日本酒品牌

“福壽海”是大正3年確立為商標、繼承中川酒造傳統的基干銘柄。 源於能劇“枕慈童”，蘊含了長壽與繁榮的願望。是從屋號“正田屋”時代起就深受當地人們喜愛、也適合慶事的吉利之酒。是鳥取的風土與傳統技術釀造的、溫暖人心的味道。

“稻葉鶴”是伴隨著鳥取縣特有的幻之酒米“強力”的復活而誕生的銘柄。 平成元年開始銷售，使用僅從一把稻種花費2年復活的強力米。冠以象徵因幡地區的鶴之名，為了保留米原本的風味而控制碳素過濾等，特徵是最大限度活用素材個性的釀造。是能享受強力米特有的骨架粗壯的酸味、與深奧鮮味的，真正的地酒。

“弁天娘”是源於若櫻町信仰的辯才天的銘柄，追求“溫酒後更美味的純米食中酒”。最大特徵是“按田地仕入”。按生產者、田地、品種分罐，完全不進行混釀。原原本本地表現玉榮、五百萬石、山田錦、強力、鳥姬等多樣的米的個性。 酒標按釀造順序編號為“1番娘”、“2番娘”，重視能看到釀造者與農家面孔的透明性。加熱後米的鮮味溫柔擴散，是貼近飲食、具有溫存感的味道。

“君司”是將鳥取縣發祥的冰溫技術運用於日本酒儲藏的先進品牌。 特徵是通過約零下4度的“冰溫”儲藏控制酵素的作用，在保持剛榨出的鮮度的同時也使其圓潤熟成。曾作為向全國限定100名會員分發的稀有酒而聞名。如30年熟成的純米大吟釀“三十”等，是挑戰了長期熟成與保持鮮度並存的、技術與熱情的結晶。

“瑞泉”源於當地岩美町的瑞泉山，是貫徹“不迎合任何人，自我流派的釀酒”的銘柄。 使用中國山脈的伏流水與嚴選的酒造好適米，特徵是將精米步合研磨至50%以下的精心釀造。雖是辛口但入喉感好，作為擁有樸素且強勁鮮味的“布紋之味（Kasuri）”而深受喜愛。是只釀造與消費相符分量的潔身自好姿態所孕育的、能看到釀造者面孔的真正的地酒。

「白狼」源於三朝溫泉發現傳說中的「白狼」，是藤井酒造古酒釀造的代名詞性銘柄。 復活大正時代的銘柄，確立了在搪瓷罐中常溫熟成20年以上的獨特技法。特徵是琥珀色的美麗色澤，以及被比作雪利酒或紹興酒的複雜且多層次的鮮味。是在IWC（國際葡萄酒挑戰賽）榮獲金牌、獎盃等，被評價為「飲用時間」的世界級珠玉古酒。

「三朝正宗」是以三朝溫泉命名的藤井酒造的主力銘柄。 作為當地三朝神社的御神酒使用等，與地域信仰及祭事緊密相連。使用山田錦等優質酒米，在土藏中熟成約1年。特徵是在清爽的辛口中飄盪著微弱的熟成香，平衡感良好的味道。作為「熱飲佳、冷飲亦佳」的萬能酒，持續點綴著溫泉街的餐桌。

「三德櫻」源於以國寶·投入堂聞名的修驗道聖地「三德山」，是歷史悠久的銘柄。 復活大正時代的銘柄，蘊含了對作為地域精神支柱的靈峰的敬意。表現了如山中盛開櫻花般的清澈感，以及讓人感到歷史厚重感的味道。在藤井酒造中，從新鮮類型到熟成類型廣泛展開，是象徵三朝自然與文化遺產的一杯。

“此君”源於中國典故“何可一日無此君（怎能沒有竹子）”，是充滿氣品的銘柄。 目標是如竹般清廉高潔的酒質，特徵是淡淡的柑橘系香氣與淡麗順滑的入喉感。堅守江戶時代延續至今的傳統製法「酸基醴酛」，通過許多工序的手工操作，實現了大量生產無法達到的細膩味道。 是在歷史性白壁土藏群中釀造的、體現代倉吉文化與美意識的一瓶。

為紀念傳說中的英雄·東鄉平八郎海軍大將就任元帥而命名，是擁有格調與歷史的銘柄。 使用山田錦、玉榮、強力等鳥取縣產酒造好適米，特徵是將精米步合研磨至40〜50％的奢侈釀造。通過袋吊滴酒等細緻的手工，以及利用倉吉嚴寒氣候的低溫長期熟成，實現了香氣豐富且清爽的味道。兼備無愧於英雄之名的威嚴與紮根於地域的親和力，是代表鳥取·倉吉的地酒。

「丈」是中井酒造專務董事中井丈擴先生冠以自己名字創立的純米大吟釀的高端銘柄。 使用從大山國立公園地下深處湧出的清冽伏流水，將被精心釀造的原酒直接裝瓶。因完全不加水，米原本強勁的鮮味與香氣得以前接傳達。 在守護傳統的同時，融入現代需求與感性，挑戰新的釀酒。蘊含著向次世代的繼承與革新意志，是傾注全力的一瓶。

「八潮」是創業以來深受喜愛的中井酒造的代表性銘柄。 名字源於當地神社流傳的祝詞中的「八（繁榮）」與「潮（淨化）」，蘊含了對飲用者幸福與健康的祝願。使用大山國立公園的優質地下水與包含自家栽培米在內的講究原料。特徵是軟水特有的圓潤口感與高雅的香氣。是從日常晚酌到特別日子，貼近所有場景的、溫柔溫暖味道的地酒。

“Top水雷”是昭和初期由東鄉平八郎元帥命名的、擁有歷史的冷用酒先驅。 在熱飲日本酒為主流的時代，開發出冷飲美味的酒，結合了“今後是冷酒的時代（作為Top領跑）”的氣概與當時的新兵器“水雷”而命名。保留米鮮味的同時，冷飲更為突出的俐落感與爽快感是特徵。是充滿超越時代的革新精神的清爽味道。

“稻田姬”是以神話“八岐大蛇”中登場的出雲美人·稻田姬命名的、稻田本店的招牌銘柄。 以此名沾稻田姬與素戔嗚尊結合的光，蘊含了作為“結良緣之酒”的祝願。使用時隔約40年復活的鳥取獨特酒米“強力”，引出了獨特的酸味與醇厚感，以及華麗的香氣。是神話的浪漫與對復活米傾注的熱情所交織的、能感受到故事的一杯。

「千代結」是祈願世世代代緣分不變、擁有喜慶名字的招牌銘柄。 特徵是最大限度引出了鳥取縣特產酒米「強力」的特長，濃醇且強勁的味道。獨特的酸味與醇厚感，以及俐落的餘韻，與冬之味覺·松葉蟹的相性也出類拔萃。是在水木茂大道的藏元特有的幽默與傳統共存的、作為食中酒也獲得高評價的一瓶。

「長年」是繼承了曾位於米子市淀江町的長年酒造傳統的銘柄。 平成4年（1992年）該藏停業時，為了不讓其歷史與技術斷絕，由千代結酒造繼承。持續守護深受地域人們喜愛的味道，是對當地酒文化的敬意表現。作為擁有不同根源的銘柄，賦予了千代結產品線多樣性與深度。

「真壽鏡」是千代結酒造釀造的又一支柱銘柄。 雖使用與主力銘柄「千代結」同樣的嚴格品質基準、島根釀造用水、鳥取縣產酒米，卻表現出不同的個性。作為回應多樣嗜好的產品線之一，展示了酒藏的深厚底蘊與技術力的高度。追求扎根於地域的「真正的地酒」的千代結哲學貫穿其中。

「SORAH」意味著「美麗極光」、「啟明星」，是千代結酒造革新性的起泡日本酒。 通過awa酒協會嚴格基準的認定酒，特徵是如香檳般細膩的起泡，源於米的高雅甜味與清爽酸味。雖以傳統地酒釀造技術為基礎，卻是以世界的乾杯場景為目標開發的。是開拓日本酒新可能性、華麗且洗練的一瓶。

“美人長”是由山陰首位女性杜氏打造的、擁有溫柔細膩味道的銘柄。 融合了女性杜氏特有的感性與在大學及研究所習得的確切理論，實現了易飲且親切的酒質。使用鳥取產“玉榮”，特徵是柔和的口感與輕盈的入喉感。目標是能緩和飲者之心、充滿笑容（笑·Emi）的、帶有溫情的酒。