在 Yamaguchi
的日本酒品牌

這是充分利用錦川清流和地區風土的品牌，融合了岩國豐富的自然和傳統技法。表現扎根於地域的風味，是深受當地人喜愛的日本酒。

「雁木」之名源於「生命誕生於水際」的信念，象徵著在錦川清流孕育下的釀酒。堅持純米、無過濾，引出米原本的生命力，實現了既有果香又具有濃鬱鮮味和爽利口感的風味。

「寧寧（Nene）」是酒井酒造釀造的氣泡純米酒，其特徵在於封存了瓶內發酵產生的自然二氧化碳氣體，帶來柔和的氣泡感。淡淡的甜味與清爽的酸味和諧交融，口感輕盈涼爽，具有洋梨般的香氣風味以及水果般的口感。

該品牌名稱源自日本三大名橋之一「錦帶橋」的五孔拱橋。講究使用山口縣產的米、水以及人才，具有軟水釀造特有的細膩且香氣高雅的酒質特徵。在採用傳統木桶釀造的同時，追求適合佐餐的平衡口感。

這是表現「錦」之華麗與高雅的品牌。具有軟水釀造特有的細膩口感，以及充分發揮山口縣產大米鮮味的風味特徵。是充滿了酒井酒造的傳統與對地域之講究的一款酒。

「堀仙江輪」是堀江酒場釀造的品牌之一，其特點是利用擁有250多年傳統的歷史悠久酒廠的技術，以及錦川清流的恩惠進行釀酒。錦町豐富的自然環境和中硬水的釀造水，使其作為具有獨特風味的日本酒，體現了扎根於地域的地域釀酒理念。

這是一款以入選日本名水百選的錦川湧泉水和中硬水釀造為特徵的日本酒。冠以縣內最長清流之名，在海拔1000米級群山環繞的自然豐富環境中釀造。米的鮮味與爽利的口感和諧交融，映照出錦町的風土人情。

這是在海外也獲得高度評價的堀江酒場的主打品牌。中硬水帶來的清爽俐落感與米原本的豐滿鮮味保持著絕妙的平衡。與餐食的搭配出類拔萃，是一款越喝越有味道的逸品。

「夢雀」是每年全球僅流通約1000瓶的長期熟成型頂級年份日本酒。將奇蹟之米「伊勢光」精米至18%，使用中硬水釀造，實現了可熟成5年、10年的酒質。具有花朵般的甜美香氣和複雜的口感，吸引了世界各地的美食家。

「黑まいん」是堀江酒場的傳統技術與錦町的大自然孕育出的品牌之一。利用錦川清流的恩惠，追求扎根於地區風土的口味。這是一款百喝不厭的酒，也適合日常晚酌。

「日下無雙」是杜氏日下信次先生通過引進「微氣泡洗米機」等，追求自身理想的釀酒之道而創造的高級純米大吟釀酒及大吟釀酒系列。以「天下無雙之酒」為目標，不惜工本精心釀造。 其特點是華麗的香氣、透明感的口感以及細膩的餘韻。在內外的比賽中也獲得了高度評價，是象徵村重酒造高超技術實力的知名品牌。

「白崎八幡宮之必勝酒」是供奉給岩國市白崎八幡宮的、為祈禱必勝而釀造的特別日本酒。由村重酒造負責釀造，作為神聖儀式或比賽前飲用的吉祥之酒而聞名。 通過精心的釀造，具有清淨而有力的口感，旨在賦予飲用者活力。這是一款結合了當地民眾的信仰與釀酒傳統，成為精神支柱的日本酒。

「金冠黑松」是村重酒造的代表品牌。品牌名稱源於黑松象徵著喜悅，常在典禮和婚禮等慶祝場合裝飾。第一代酒藏主希望通過飲用本公司的酒能給大家帶來更多的幸福，因此在其上加上金冠，命名為「金冠黑松」。 他們根據所需的酒質，區分使用清流錦川的地下水——超軟水的「巌流井戶」和從石灰岩地層湧出的硬水「觀音井戶」。原料米使用當地產的酒米「西都之雫」，實踐著重視地域性的釀酒理念。 其特點是香氣溫和，帶有微甜的濃郁口感，餘味悠長。作為象徵岩國歷史和文化的品牌，體現了紮根於地域的釀酒理念。

「eight knot」是村重酒造的創新日本酒系列，作為使用已停止分發的幻之酵母「協會8號酵母」釀造的系列而誕生。該系列的首款釀造酒在「IWC（國際葡萄酒挑戰賽）2021」的SAKE部門純米酒組中獲得獎牌，不僅在日本國內，在世界範圍內也備受矚目。 幻之8號酵母以其溫和優雅的香氣和乾淨的酸味而聞名，也被認為是適合長期熟成的酵母。通過在現代復活此歷史悠久的酵母，創造出融合傳統與革新的新風格日本酒。 這個由年輕杜氏挑戰的系列，提出了如對比品飲不同BY（釀造年度）等享受日本酒的新方式，象徵著村重酒造旨在釀造出閃耀下一代的極致日本酒的雄心勃勃的努力。

「村重」是冠以村重酒造社名的自信之作。使用岩國市錦川上游的清冽水源和山口縣產米「西都之雫」等當地產酒米，運用傳統技法精心釀造。 以米的鮮味和溫和的香氣為特徵，追求喝不膩的口感。作為貼近日常餐桌的酒，是長期深受當地岩國人喜愛的品牌。

「獺祭」是旭酒造釀造的唯一日本酒品牌。以「釀酒即釀夢，開拓日本酒新時代」為口號，不滿足於傳統和手工釀造等詞彙，持續進行變革與革新。 使用的米僅限山田錦，精米步合最高達23%（磨之二割三分），使用磨至極限的米，實現了華麗的香氣、如蜂蜜般純淨的甜味以及俐落的後味。 積極引入離心分離機榨酒等最新技術，始終追求最高品質的姿態，獲得了世界各地愛好者的高度評價。

「東洋男山」是川村酒造場的創始人創造的歷史悠久的品牌。其特點是擁有能讓眾多人飲用的溫和香氣，以及隨後瞬間膨脹並湧來的米飯甜味和鮮味。這是一款兼具細膩與大膽的日本酒，也是酒藏復活的信號。 它擁有曾在新酒鑑評會上獲得縣知事獎等眾多獎項的高品質，具有周防大島豐富的自然和傳統技法孕育出的風味。2025年作為復活慶祝限定酒發布，是作為周防大島唯一的酒藏重新啟動的象徵性品牌。 在繼承110多年歷史和傳統的同時，向新時代持續挑戰的「東洋男山」，作為體現地區驕傲和希望的日本酒，受到了許多人的支持。

「金分銅」是將適於釀酒的山田錦米精磨至40%以下，低溫慢慢釀造的淡麗且果香濃郁的最高級大吟釀酒。通過使用從深井中取出的花岡八幡宮的宮水，實現了獨特的酒質。其特點是由於精心的精米和低溫發酵，具有無雜味的清澈口感和優雅的香氣，作為代表下松的品牌而聞名。