在 Ishikawa
的日本酒品牌

「加賀之月 (Kaga no Tsuki)」 是加越酒造的代表性雅致品牌，旨在通過清酒來表現浮動在加賀夜空中的明月之清麗。該品牌根據月亮的盈虧推出了「滿月、半月、新月」等系列，口感各具特色，每一款都兼具如水面上月影搖曳般的細膩清爽與柔和的鮮味。配合洗練的酒標設計，這是滿溢著小松市豐富風土情懷的一滴精品。

「夢釀 (Mujou)」 這一品牌直接冠以了酒廠的核心信念——「釀造夢想」。採用傳統的寒造（冬季釀酒）工藝精心釀製而成，其口感實現了大米強勁的鮮味與細膩香氣的和諧。它的魅力在於那豐盈的餘韻，彷彿讓飲者置身於夢幻之境。

「手取川 (Tedorigawa)」 冠以源自白山、石川縣最大河流之名，是象徵酒廠自豪感的傳統品牌。由清冽的白山百年水與嚴選酒米鮮味譜就的和弦，擁有極其通透且純淨的口感，被譽為「美麗 (Kirei)」。該酒在當地受寵 150 餘年，現已作為代表石川縣的名酒走向世界。

「日榮 (Nichiei)」 是中村酒造 200 多年歷史的象徵，是一流且極具格調的長青品牌。「向日繁榮」這一寓意吉祥的名字，寄托了對飲用者日常繁榮與幸福的美好祝願。這款酒伴隨金澤的飲食文化共同發展，其特徵是溫和的香氣與大米鮮味相和諧的濃郁口感。積極採用石川縣產酒米，將當地的風土人情映照在一杯酒中，是代表金澤的傳統名酒。

「宗玄 (Sogen)」 是由能登杜氏發祥之酒廠釀造的、象徵奧能登驕傲的品牌。品牌以250多年的歷史為背景，通過低溫長期發酵充分挖掘大米的潛力，實現了深厚圓潤的旨味與洗練的香氣。頂級產品「大吟釀 宗玄」被全日空（ANA）國際線頭等艙選用，作為正統派日本酒的極致而享譽全球。

「天狗舞 (Tengumai)」 是令石川縣向世界引以為豪的頂級品牌，其名字源自一個傳說——「在無人寂靜的森林深處，被這款美酒的美味所陶醉的天狗們歡快地跳起了舞」。它最大的特點是堪稱山廢造巔峰的濃郁大米鮮味、富有躍動感的酸度，以及由熟化產生的動人琥珀色。它的口感將強勁與洗練在極高維度上完美融合，尤其與油脂豐盈的魚肉料理堪稱絕配，深受世界各地頂級廚師的讚賞。

「竹葉 (Chikuha)」 是數馬酒造的旗艦品牌，作為用五感品味奧能登風土的清酒，曾榮獲多項國際大獎。品牌堅持使用能登產的大米和水源，追求由極度軟水釀造帶來的「柔順感」，以及能讓料理成為主角的「貼合之鮮」。冷飲清涼舒爽，溫飲則能彰顯大米的豐盈感，是餐桌上不可或缺的名酒。

「常機嫌 (Jokigen)」 寓意著希望飲酒之人能「始終保持好心情（Jokigen）」，是鹿野酒造的招牌品牌。該品牌由日本頂尖的能登杜氏農口尚彥打下了堅實基礎，其精髓在於傳統的「山廢仕込」工藝所帶來的深層鮮味、強勁的酸度以及極佳的清爽後味。以曾提供給諾貝爾獎頒獎典禮官方活動的「KISS OF FIRE」為首，它是加賀的驕傲，擁有世界公認的品格與紮實的實力。

「萬歲樂 (Manzairaku)」 是小堀酒造店的旗艦品牌，其歷史可追溯至江戶享保年間，品牌名稱取自慶賀禧事的雅樂曲名。它使用白山清冽的雪融水，以及包括全日本稀有的「北陸12號」在內的嚴選酒米釀造而成。 它擁有豐盈且深邃的鮮味，同時後味又極為乾脆俐落，作為佐餐酒具有極高的完成度。從慶典贈禮到日常的小奢侈，它是深受大眾喜愛的石川縣代表性品牌。每一杯酒中都寄託了希望飲酒者迎來喜慶時刻、繁榮昌盛的美好祝願。

「加賀鶴（Kaga Tsuru）」是一個擁有近400年歷史的尊崇品牌，由加賀藩主前田利常公親自命名。作為前田家專供酒開啟了其歷史，至今仍保持著能完美契合金澤海鮮與傳統料理的「濃醇且鮮味強勁」的風味。 酒廠與當地JA金澤市合作，從種米開始進行全程質量管理，並憑藉能登杜氏的精湛技藝進行釀造。該酒實現了淳厚鮮味與舒適乾爽感的共存。不僅入選全日空國際線商務艙用酒，還在法國「Kura Master」大賽中榮獲金獎，金澤的傳統正令全球美食家為之驚嘆。這是一款將加賀百萬石的自豪與文化縮影於杯中的、象徵金澤的頂級地酒。

「神泉 (Shinsen)」 品牌得名於對靈峰白山豐饒恩賜的深深感激，是東酒造的代表品牌。該品牌使用了小松產的大米、白山伏流水以及金澤酵母，所有原料均堅持使用石川縣產素材，體現了其「真正的地酒」身份。 其風味最大的魅力在於絕妙的平衡感——入口瞬間，芳醇圓潤的甜味在舌尖蔓延，隨後是令人驚嘆的清爽且利落的乾口後味。香氣優雅華麗，且不會干擾用餐，在國內外比賽中屢獲殊榮。在極具歷史底蘊的酒廠氛圍中釀造而成的這一滴，正如同其名「神聖之泉」一般純潔無暇。

「菊姬（Kikuhime）」作為山廢造（Yamahai-style）的代名詞，是名震酒史的長青名酒。酒廠在行業內率先打出「山廢仕込」的旗號，將大米的鮮味與酸度發揮到了極致，憑藉濃郁醇厚的口感，確立了作為「男酒」代表的不可撼動的地位。 其最大特色在於遵循自然規律、緩慢培育乳酸菌與酵母的山廢仕込所帶來的壓倒性的醇厚感與強勁酸度。更由於使用了兵庫縣三木市吉川町特A-A地區產的山田錦，並經過1至2年的熟成，其風味交織著堅果與蜂蜜般的芳醇香氣，以及讓人聯想到黑糖的稠密鮮味。榮獲多項國際大獎的卓越品質，正是菊姬不隨波逐流、始終追求「酒之真諦」之自豪感的體現。

「加賀鳶 (Kagatobi)」 的得名源於江戶時代誕生於金澤的消防隊，他們因英勇無畏而被譽為「加賀鳶」。其特徵是銳利的清爽口感與豐富的鮮味並存，這種凜然的口味讓人聯想到消防員們的威武英姿。作為象徵福光屋「純米主義」的品牌，通過優質原料與卓越釀造技術的結合，達到了洗練辛口酒的巔峰。

「黑帶 (Kuroobi)」 是作為「為段位者打造之酒」而誕生的高級品牌。其魅力在於經過長年熟成而產生的醇厚口感，以及複雜而深沉的濃郁度。雖然擁有強勁的鮮味，但後味卻十分清爽，是一款作為佐餐酒具有極高完成度的佳品。這正是為了日本酒界中的「黑帶（專業人士）」而釀造的至高一盞。

「能登末廣 (Noto Suehiro)」 是在輪島當地長久以來深受喜愛的中島酒造店的代表品牌。其壓制了華麗的香氣，轉而追求大米的旨味與利落的口感，其風味正是「越喝越能感受到其存在感的清酒」。這種百喝不厭、純粹直爽的酒質，發揮了作為佐餐酒進一步襯托能登海鮮美味的真本事。

「御所泉（Goshoizumi）」是以創業時的地名「御所村」命名的，是武內酒造店引以為傲的唯一品牌。正因為是金澤最小的酒廠，才能實現這種不惜工費、極盡奢華的釀造方式。酒廠將酒造好適米平均精磨至55%，在低溫下緩慢釀製。其風味表現為濃郁稠密的鮮味與乾脆爽口的觸感的極致平衡。 特別是「源酒」，雖然酒精度數較高，但口感輕盈得令人難以察覺；隨著飲用的深入，其挺拔的乾辣個性愈發凸顯，是一款非常有張力的酒。作為金澤只有少數行家才知道的「幻之酒」，它在愛好者之間獲得了極高的評價，是名副其實的當地名品。

「加賀雪梅 (Kaga Setsubai)」 是一個極具情懷的品牌，展現了加賀冬季凜冽的空氣以及從雪中探出頭來的梅花之美。作為有機釀造認證酒廠，中村酒造憑藉卓越技藝釀造出品的純米酒和純米大吟釀，具有清透細膩的口感和令人沉醉的餘韻。這是一款注重日本四季美學、格調高雅且溫潤如玉的佳作。

「文藝復興金澤 (Renaissance Kanazawa)」 是融合了金澤傳統美學與現代感性的中村酒造高端品牌。品牌命名寄托了對金澤文化復興與全新飛躍的美好期許。這款酒傾注了精挑細選的高級原材料以及不容許任何妥協的釀造工藝，其強勁且洗練的口感，讓美食世界更上一層樓。

「加賀太鼓 (Kaga Daiko)」 是以金澤傳統藝能——太鼓的壯麗回響和躍動感命名的日本酒。其特徵是如太鼓餘音般深沉悠長的鮮味，以及讓人感受到祭典活力的爽口口感。在中村酒造多彩的產品線中，這是一款表達了對地域傳統文化敬意、口感強勁且平易近人的品牌。

「AKIRA」 是中村酒造風靡世界的有機純米酒。僅使用當地金澤有機農戶「金澤大地」生產的有機大米，在獲得國際有機釀造認證的酒廠中精心釀造，並刻意不經過過濾直接裝瓶。已取得 JONA（日本）、ICEA（歐洲）、USDA（美國）和 COR（加拿大）世界四大認證。其特徵是大米本身純正且強勁的鮮味，以及沒有雜質的清爽後味。它是中村酒造關愛環境與未來的創新體現，讓人感受到有機栽培特有的「生命力」，是獨一無二的品牌。

「Supponpon (赤身露體)」 是追求日本酒不事雕琢、「原汁原味」魅力的中村酒造充滿趣味的品牌。這個獨特的名字寄託了希望大家無需深奧理論、純粹享受日本酒的真摯願望。它的魅力在於不矯揉造作、平易近人的親切感，以及有扎實釀造技術支撐的坦率美味。這是一款開啟日本酒全新享用方式、充滿親近感堂佳作。

「客人 (Marebito)」 是彙集了中村酒造 200 年技藝精華的頂級限量高端系列。「客人」在古語中意為「從遠方而來的尊貴訪客」，這款酒是作為款待貴客的至臻珍品而釀裝的。通過嚴選頂級原材料和不計成本、耗時費力的奢侈釀造工藝，實現了令人陶醉的香氣以及深邃且細致的口感。它擁有如藝術品般的完成度，是彰顯中村酒造技術巔峰之作。