Kicho

嬉長是蘊含了「希望快樂的事情長久持續下去」這一願望的上田酒造的代表銘柄，由在清酒發祥地·奈良擁有400年以上歷史的酒窖釀造。使用被稱為生駒市名水的地下水、高品質的山田錦和奈良縣原創的酒米「露葉風」，以「重視古式探索今樣」為座右銘釀造。
徹底講究精米步合，大吟釀磨到50%，吟釀酒磨到60%，以此最大限度地引出吟釀香。味道稍辣，特徵是華麗的香氣和有深度的味道。還展開了被稱為菩提酛的用500年前的傳統製法釀造的甜口純米酒。