在 Nara
的日本酒品牌

春鹿是今西清兵衛商店的代表銘柄，源於春日的眾神騎著鹿而來的傳說。自明治17年（1884年）創業以來，在「磨米、磨水、磨技、磨心」的製造理念下，作為傳統技術孕育出的極致辛口酒而聞名。 純米超辛口雖然是凜冽的辛口，但保留了美味，是不會有酒精臭味的春鹿特有的味道。純米吟釀具有清爽的味道，帶有果味香氣和酸味，大吟釀的特徵是溫和的香氣和凜然的爽利感。從冷酒到熱酒的所有溫度帶都能享受，出口到世界10多個國家深受喜愛。是將使用傳統的木桶發酵等在奈良確立的傳統技法傳達至今的名釀藏。

紫蘇酒是今西清兵衛商店釀造的使用紫蘇的利口酒，是在日本酒中加入紫蘇風味的珍貴銘柄。作為春鹿品牌之一展開，特徵是紫蘇的清爽香氣和獨特風味。 在奈良的「奈良町」設有酒窖的今西清兵衛商店，不僅日本酒，還製造各種利口酒，紫蘇酒是其代表性的產品之一。作為餐前酒和甜點酒可以享受，也可以期待紫蘇的健康效果，是兼具傳統與革新的銘柄。

倭姬是今西清兵衛商店釀造的銘柄，銘柄名源自日本神話中登場的倭姬命。倭姬命據說是創建了祭祀天照大神的伊勢神宮的皇女，體現了奈良的歷史和神話。 今西家世世代代作為春日大社的神官有著釀造供奉給眾神的酒的歷史，倭姬這個銘柄名是將那種神聖的釀酒傳統傳達至今的東西。特徵是格調高雅的味道和高雅的香氣，作為讓人感受到奈良歷史浪漫的銘柄而展開。

而妙酒是今西清兵衛商店釀造的銘柄，「而妙」源自意為「無法用語言表達的微妙好處」的佛教用語。作為白滴而妙酒純米吟釀展開，2014年在葡萄酒杯好喝日本酒大獎中獲得最高金獎等，獲得了很高的評價。 特徵是溫和的香氣和纖細的美味的平衡，是追求無法用語言表達的微妙美味的銘柄。作為彙集了今西清兵衛商店技術精華的純米吟釀，深奧的味道受到愛好者的支持。

無上杯是奈良豐澤酒造的代表銘柄，是東京農業大學的名譽教授小泉武夫以「如果能遇到無上的酒就打算命名」為由在1995年命名的銘柄。口感清爽不挑料理，也推薦搭配中華料理和法國料理。 原料米是山田錦，精米步合60%，酒精含量15%，日本酒度+3的辛口，酸度1.4，使用了協會1801號酵母。自明治元年（1868年）創業以來，幾乎不進行機械化，貫徹手工釀造，生產的酒中8成以上被純米酒以上的特定名稱酒佔領，是該酒窖技術結晶的銘柄。

儀助是源自創業者名字「豐澤儀助」的奈良豐澤酒造的限定流通品牌，製造小批量低溫發酵的無過濾無加水生酒。作為與豐祝劃清界限的品牌展開，特徵是既有貼近飲食的核心又瀟灑的味道。 是蘊含了貫徹手工釀造的奈良豐澤酒造的技術和對創業者敬意的銘柄，只能在特約店入手的稀有性也是魅力。在重視傳統的手工釀造技法的同時，通過小批量精心釀造的酒，設計上重視與飲食的搭配。

豐祝是奈良豐澤酒造的代表銘柄，是繼承自明治元年（1868年）創業以來傳統的日本酒。大吟釀豐祝是將山田錦研磨至35%，通過長期低溫發酵最大限度地引出米的美味的芳醇且味道深厚的大吟釀，截至令5年（2023年）已16次獲得全國新酒鑑評會金獎。 是彙集了貫徹手工釀造，生產的酒中8成以上被純米酒以上的特定名稱酒佔領的酒窖技術精華的銘柄。展開純米酒、吟釀新酒荒走、濁酒等多種多樣的陣容，各自以高品質為豪。

貴仙壽吉兆是奈良豐澤酒造於1984年發售的純米吟釀，繼純米酒「貴仙壽」成功之後，應顧客「想要更精磨的酒」的要求而誕生。在「拘泥於一粒一滴，優雅的洗練和美味」的概念下釀造，與大吟釀「豐祝」、純米吟釀「無上杯」一起構成了奈良豐澤酒造的主力銘柄。 是由貫徹手工釀造的酒窖技術和回應顧客聲音的姿態孕育出的銘柄，特徵是洗練的味道和米的美味的平衡。

都姬是增田酒造的傳統銘柄，源自建立了大佛的聖武天皇的母親「都姬」，特徵是以古都高貴的公主為形象的高雅清澈的味道。創業於寬永2年（1625年）、擁有約350年歷史的增田酒造，引金剛山系的伏流水約1km作為釀造用水，用適合釀酒的稍軟水釀造。 本釀造鹼性酒呈鹼性，含高鈣，特徵是圓潤的味道。位於舊伊勢街道和萬葉集中也曾被歌詠的山邊之道的交匯處這一歷史性的立地，是體現奈良歷史和傳統的銘柄。

神韻是增田酒造的限定流通品牌，擁有意為「無法言喻的、優秀的風情」的名字。是小批量精心釀造的銘柄，全部作為純米酒展開，追求具有奈良酒特色的強勁美味。 設計為佐餐酒，特徵是溫和低調的香氣中飄蕩著麴香，柔和的口感以及輕快利落的口感。儘管日本酒度很高，但仍保留了源自米的飽滿和甜味，順滑的餘味充滿魅力。使用金剛山系的伏流水和山田錦等酒米，是由擁有約350年歷史的酒窖技術孕育出的銘柄。

稻乃花是復活了追溯到稻田酒造創業期的銘柄名的限定流通新系列，從2020年開始展開。水墨畫師·今谷貴子女士繪製的標籤表現了酒的風味，只能在特約店入手的稀有性是魅力。 是體現了自明治10年（1877年）創業以來，在天理市自然資源豐富的地方，致力於當地的水、當地的米、當地的人，以極致的佐餐酒為目標的稻田酒造原點的銘柄。位於從JR、近鐵天理站延伸的天理本通商店街中段的酒窖，反映了旨在成為過往行人容易順路停留的開放式酒窖的姿態。

黑松稻天是稻田酒造的代表銘柄，自古以來作為天理的當地酒深受居民喜愛。大吟釀黑松稻天在2019年全國新酒鑑評會上獲得金獎等，獲得了很高的評價。是體現了致力於當地的水、當地的米、當地的人，以極致的佐餐酒為目標的稻田酒造理念的銘柄。 使用天理市的名水和精選的酒米，用傳統的製法精心釀造。淡麗的味道不妨礙料理的味道，搭配出眾，具有從冷酒到燙酒在廣泛的溫度帶都能享受的深厚懷抱。

冰室之里是100%使用天理市產的酒米「吟之里」的純米酒，是以更紮根於地域的釀酒為主題，與農家合作釀造的銘柄。特徵是淡麗的味道，不妨礙料理的味道，搭配出眾。 天理市的冰室這一地名，以及與古代冰室信仰相通的銘柄名，將地域的歷史和文化映照在酒中。是最能體現稻田酒造致力於當地的水、當地的米、當地的人這一理念的銘柄之一，推進地產地消，實踐著為地域振興做貢獻的釀酒。

白堤是曾由宮崎酒造釀造的銘柄，銘柄名源自過去酒窖所在的天理市長柄町的白堤神社。宮崎酒造創業於明治初期，位於天理市丹波市町，但於2013年左右停止運營。 店舖兼主屋於2010年4月28日被登記為國家登錄有形文化財產，作為明治時代釀酒建築的珍貴遺產被保存下來。白堤作為與地區神社有著深厚淵源的銘柄，曾在當地深受喜愛，但現在已不再生產。是向現代傳達在天理這一歷史悠久的地方經營的釀酒記憶的銘柄。

長平是多山酒造合名公司在宇陀市室生區釀造的銘柄。多山酒造目前停止了自社的釀酒，作為銷售長年合作的其他奈良酒窖的酒的零售店「大和之彩」營業。 長平這個銘柄名被認為源自人名，在室生這個歷史悠久的地區作為當地酒深受喜愛。雖然現在已不再生產，但它是將宇陀市室生的釀酒歷史傳達至今的銘柄之一。

室生浪漫是多山酒造合名公司在宇陀市室生區釀造的銘柄，是表現了自室町時代延續至今的室生寺和受惠於美麗大自然的室生之地的歷史浪漫的銘柄名。多山酒造目前停止了自社的釀酒，作為銷售其他奈良酒窖的酒的零售店「大和之彩」營業。 室生浪漫作為將室生這片土地的魅力映照在酒中的銘柄，曾深受當地居民和遊客的喜愛。雖然現在已不再生產，但作為傳達室生歷史和文化的銘柄被人們銘記。

KURAMOTO是倉本酒造於2018年創立的挑戰性品牌，在立足於奈良酒的歷史和傳統的同時，追求符合現代的「新標準」。特徵是讓人聯想到荔枝、麝香葡萄、西柚的清爽香氣，用日本酒表現出像長相思一樣的「綠色」香氣。 是由下一代藏元經手的特約店限定銘柄，追求超越傳統日本酒框架的新香味，通往葡萄酒和精釀啤酒的現代方法是特徵。在大和高原豐富的自然環境中，以年產約70石的小規模生產實踐重視品質的釀酒。

金岳是倉本酒造代代釀造的傳統銘柄，其命名由來源於周圍群山雲霧繚繞，光線從雲間射入時，遠處閃耀著金色的山峰成為「金山」。位於奈良縣奈良市都祁吐山町大和高原的山間部酒窖，使用橫津岳的湧泉水作為釀造用水，是用傳統製法釀造的當地酒。 是倉本家紮根於地域持續釀造的酒，作為主要深受當地人喜愛的安心陣容，體現了典型的奈良酒風味。以年產約70石的小規模生產，持續進行重視品質的釀酒。

隱國之里是倉本酒造的銘柄，「隱國」源自奈良的枕詞「隱國之初賴」或「隱國之泊賴」，表現了被大和高原豐富的自然所包圍的土地特徵。位於奈良縣奈良市都祁吐山町的山間部酒窖，在海拔330米的大和高原自然環境中，使用當地產的酒米和橫津岳的湧泉水釀造。 由年產約70石進行小規模生產的倉本酒造釀造，是將地域的風土和歷史映照在酒中的銘柄，特徵是讓人感受到山里寧靜和豐富的味道。

「兩白」是曾由西田酒造釀造的銘柄，是源自古來作為奈良名酒而聞名的「南都諸白」的歷史悠久的銘柄名。西田酒造曾位於奈良市都祁友田町，但目前已停止運營。 「諸白」是指麴米和掛米都使用精白米的製法，是室町時代在奈良確立的高品質釀酒技術。冠以該名的「兩白」作為繼承了歷史悠久的奈良酒傳統的銘柄而深受喜愛。雖然現在已不再生產，但作為傳達釀酒歷史的銘柄被人們銘記。