在 Aichi
的日本酒品牌

「吉田不老門（Yoshida Furomon）」是伊勢屋商店最具代表性的招牌品牌。其命名融合了曾稱為「吉田宿」的當地豐橋歷史，以及對長生不老的美好願景。這款酒使用與德川家康公頗有淵源的水以及愛知縣產酒米精心釀製，特色在於平穩的香氣與乾脆利落的餘味。它為日常餐桌增添色彩，作為一款百喝不厭的「豐橋地酒」，多年來深受大眾喜愛。

「公樂（Koraku）」是伊勢屋商店與地域食文化共同成長的主力品牌之一。這款酒使用豐橋市當地為當町（Tame-cho）栽培的酒米「夢吟香（Yume Ginga）」，堅持釀製能夠極大限度引出大米鮮味的純米酒。紮實的大米醇厚感以及越喝越覺深邃的口味是其魅力所在。這是一款能讓人感受到豐橋風土、樸實卻有內涵的本土釀造日本酒。

「朝日岳（Asahidake）」是日野屋商店旗下在新城市地酒歷史中留下濃墨重彩一筆的品牌。在當地豐富自然的背景下釀製而成，其特色曾是反映本土風情的樸實而有力的口感。雖然目前因酒廠停業已不再生產，但這個曾在新城土地上廣為人知的名字，作為訴說區域釀酒歷史的重要記憶，依然留存在人們心中。

「YAWAKUCHI」是來自蓬萊泉品牌的起泡日本酒，追求如夏季般清爽的口感。低酒精濃度（10度）使其喝起來十分輕盈，神似蘋果酸的果實酸味配合細膩的碳酸，帶給喉嚨極致舒適的滋潤。對於初次接觸日本酒的人士或女性也非常友好，推薦冰鎮後使用香檳杯飲用。

「遠山（Toyama）」是一個將奧三河（Oku-Mikawa）風土人情原封不動展現出來的品牌，它使用設樂町峻峭的山巒、清冽的水源，以及令當地人自豪的三河產酒米釀製而成。其口味讓人感受到大米厚重的鮮味，以及歷經嚴冬錘煉後的堅毅內核。這款酒凝聚了關谷釀造對家鄉的深情厚誼，能喚起人們對當地豐富原風景的無限遐想。

「蓬萊泉（Houraisen）」是關谷釀造享譽全球的絕佳品牌。以「美」、「空」、「吟」為代表的一系列產品，憑藉徹底的品質管理與熟成技術，實現了優雅香氣與大米甜味和諧交融的細膩美酒。 從裝點日常生活的「和」，到視為至臻禮遇的純米大吟釀，每一個系列都貫穿著「和釀良酒」的精神。該品牌在眾多國際酒類競賽中斬獲金獎，早已超越了愛知地酒的範疇，是向全球日本酒愛好者傳遞感動的璀璨瑰寶。

「明眸（Meibo）」是一個旨在釀造如明亮雙眸般美麗動人美酒的品牌，與蓬萊泉齊名。特別是以「志野」為代表的活性濁酒，瓶中存活的酵母帶來微碳酸的清爽感，與大米固有的醇厚鮮味完美交融，堪稱一絕。其清新而洗練的口感顛覆了傳統濁酒的概念，在美食家圈子裡獲得了極高的評價。

「一念不動（Ichinen Fudo）」是誕生於關谷釀造另一面——「吟釀工房」的匠心手工品牌。正如其名「信念堅定，一心追求好酒」，該品牌大膽使用低精磨度的大米，並運用生酛（Kimoto）造等傳統技法，激發大米固有的強勁鮮味與厚重酒體。 經過熟成而變得深邃厚重的口感，配合利落的餘味，這種酒質作為資深飲家鍾愛的「濃口美酒」獲得了極高的支持。這是一款飽含工匠執念的正統日本酒，是大量生產工藝絕無法觸及的高度。

「四海王（Shikaiou）」是福井酒造傾注了「成為四海之王」，即「志在成為世界第一酒廠」宏大願景的招牌品牌。它象徵著被太平洋、日本海、東海、鄂霍次克海這四大洋環繞的日本，其名號更是享譽全球。 該品牌選用嚴選的山田錦與夢吟香，透過少量生產的「小批次釀製（Ko-jikomi）」精心打造，引以為豪的是其華麗的香氣、厚重的大米鮮味以及清爽的餘味完美融合的高完成度。它在眾多國際酒類競賽中獲獎無數，是一款從豐橋走向世界、讓愛知縣為之驕傲的極品佳釀。

「菊鶴（Kikutsuru）」是白井釀造旗下多年來深受豐川市當地人喜愛的品牌。其名象徵著優雅與吉兆，曾是當地聚會與慶典場合不可或缺的美酒。雖然目前因酒廠停業已不再生產，但其紮根於本土的口味，作為地域釀製文化的一環，依然留在人們的記憶中。

「姬街道（Hime Kaido）」是白井釀造以穿過豐川市的這條歷史古道命名的品牌。其特色曾是優雅而親民的口感，與這條作為東海道旁道、曾吸引無數遊客往來的街道形象交相輝映。雖然目前已不再生產，但作為一個向今人訴說地域歷史的品牌，其名號與豐川街道的記憶一同生生不息。

「長譽（Choyo）」是丸石釀造自創業以來守護至今的傳統品牌。這是一個在明治時代甚至曾於酒鄉——灘（Nada）釀造過的名門之號，也在那座奇蹟般地從岡崎空襲火海中幸存的酒窖裡重煥生機。它將 330 載歷史沉澱的「直覺」與尖端科技相融合，在迎合時代口味的同時，持續提供著令人懷念卻又深邃的口感，堪稱丸石釀造的中流砥柱。

「德川家康（Tokugawa Ieyasu）」是丸石釀造傾注了其誕生聖地——岡崎之自豪感的絕佳大吟釀。該酒將酒米之王「山田錦」精磨至極限，排除一切妥協精心釀製而成。曾 14 次榮獲全國新酒鑑評會金獎的輝煌戰績，正是其配得上「天下人」名號的壓倒性品質之證。優雅的清香與入口即化的細膩鮮味相得益彰，作為送禮佳品也擁有屹立不搖的人氣。

「三太夫（Sandayu）」是一個將丸石釀造傳統的釀製技藝與精神傳遞至今的品牌。它珍視在 330 多年酒廠歷史中培養出的「手工釀製的溫度」，追求一種樸實卻百喝不厭、內涵堅實的口感。這是一是一款能融入當地生活、讓人感受到信賴與親切感的佳釀。

「德川之華（Tokugawa no Hana）」是一個展現德川家康相關聖地——岡崎華麗歷史與文化的品牌。雖能讓人類感受到歷史的厚重，其特色卻在於能為現代餐桌增色添彩的輕盈且高雅的酒質。這是一是一款能讓人類感受到德川家族自豪感與傳統、營造風雅時光的佳釀。

「壽司（Sushi）」正如其名，是一款追求與代表性日本料理「壽司」實現完美搭配而釀製的品牌。其優勢在於不干擾食材原味的平穩香氣，以及能讓肥美壽司料瞬間清爽回甜的利落餘味。這款由岡崎老牌酒廠奉送的佳釀，是能為美味日常增色添彩的佐餐酒終極之選。

「萬歲（Banzai）」這款酒的名號充滿了吉慶色彩，正如其名，是為裝點賀喜場合而釀製的品牌。除了象徵吉祥如意的名字外，其特色還在於誰都能輕鬆接受的華麗而圓潤的口感。這是一款象徵幸福的佳釀，能為重要的人生節點或喜宴增添光彩，催生人與人之間的和諧。

「丸石謹製（Maruishi Kinsei）」冠以酒廠之名，是凝聚了自創業以來的全部自豪感與技術的自信之作。它兼具背負著 330 載傳統的品格，以及足以回應飲者期待的紮實品質。這款酒凝聚了老牌丸石釀造真誠的釀製態度，能讓平凡的工作日時光瞬間變得稍顯奢華。

「二兔（Nito）」於 2015 年誕生，是丸石釀造基於「唯有追逐二兔者方能得二兔」的大膽理念推出的新一代拳頭產品。該系列追求將「味道與香氣」、「酸度與鮮味」、「厚重與輕盈」、「甘甜與辛辣」等原本對立的要素，在極致的平衡中完美共存。其特點在於出眾的新鮮感、純淨的餘味以及與料理的完美融合，這種超越傳統釀製框架的品質正持續吸引著全球的清酒愛好者。

「〇龜（Marukame）」冠以在日本傳統文化中被視為長壽與繁榮象徵的「龜」字，是一個非常吉祥的品牌。該品牌採用丸石釀造珍視的傳統技藝，其特色在於紮實穩定的鮮味以及綿長悅人的餘韻。無論是家庭聚會還是慶祝長壽等場合，它都是祈願平安幸福長久的絕佳之選。