在 Akita
的日本酒品牌

冠以秋田靈峰——「太平山」高潔之名，該品牌自大正時代面世以來，在國內外評選會中屢獲殊榮，是小玉釀造的旗艦品牌。 最大特色在於對傳統生酛釀法進行科學重構的「太平山流生酛」。透過大膽使用電動鑽頭進行獨特的「鑽頭山卸（搗米）」技藝，在淋漓盡致地引出大米鮮味之時，實現了精鍊的利落感。 由白神山地清醇湧水培育出的柔和入口感，以及劃過喉嚨後輕盈擴散的豐富餘韻，堪稱凝聚了秋田雄壯大自然與釀酒師熱情的至高藝術品。

因其取自絕世美女小野小町的出生地傳說湯澤，並寄託了對幸福與美麗的祝願而得名，是木村酒造的招牌品牌。 傳承400年的傳統技藝與豐富泉水合奏出的芳醇且飽滿的鮮味，長久以來令眾生傾倒。 其曾榮獲IWC全球第一的實力毋庸置疑，體現了秋田豐饒風土的高雅風味，無愧為現代「美酒」之名的傑作。

「由一顆白水（米）而成」，這一名字中蘊含著真摯且純潔的初心，是福祿壽酒造的主力品牌。 米芯（心白）與清泉的生命力融為一體，這款清酒完美地平衡了作為NEXT5成員所磨煉出的世界級釀造技術，以及五城目肥育土壤孕育出的大米鮮味。 其溢出杯外的鮮艷香氣與蒼勁而優雅的酸度餘韻，向世人展示了秋田地酒的新形態，散發著象徵時代的光芒，令日本及全球粉絲為之狂熱。

「願以此酒祝君百歲」，該品牌承載著溫馨的長壽祝願，是天壽酒造自開業以來傾心培育的代表品牌。 正如取自古代《金剛般若經》的有力標籤文字一樣，其紮實的口感中透出200年的傳統底蘊。透過嚴選的自社栽培米與鳥海山的聖水，實現了極致的穩定感與透明感。 透過低溫長期發酵引出的優雅鮮味，以及沁人心脾的清爽喉韻，為慶祝親友啟程或祝壽的珍貴宴席增添了一抹典雅，作為跨越世代傳遞喜悅的「幸福之酒」備受青睞。

曾讓當時的秋田藩主讚嘆「出眾之好（Hide-te Yoshi）」，是背負著300多年傳統與榮耀的鈴木酒造店招牌品牌。 酒造深度理解當地食文化，致力於提升料理風味，其酒質使自家精碾大米的純粹鮮味與清冽回味達成絕妙調和。 長年以來在當地秋田擁有不可撼動的人氣，雖能令人感受到傳統的厚重，但只要喝上一口，那份「出眾之好」便能直觀地傳達給每個人，是不負聲望的傑作。

秋田最負盛名的品牌，作為受到全國愛好者極大擁護的日常用酒，是代表秋田的至高之選。 源自靈泉「高清水」的超軟水釀造用水，帶來了酸度適中、高雅鮮味悠長且口感柔和的獨特韻味。 秋田米、秋田水以及熟練技藝三位一體，不斷追求百喝不厭的高品質，是清酒界的經典名作。

名稱令人聯想起佇立在深雪秋田風景中的茅草屋頂民居，是象徵著齋彌酒造店的巔峰品牌。 酒造貫徹不加任何攪拌、不經過濾、不添加水分的「三無釀法」，將酒廠自帶酵母的自然呼吸原封不動地封存瓶中，實現了既水靈又具深度的終極純粹口感。 如絲綢般的入口感與優雅的香氣，能勾起飲者心中對靜謐雪國的鄉愁。那份現代感與傳統達成奇蹟般和諧的口感，堪稱秋田的瑰寶。

「刈穗」之名令人聯想到萬葉集描述秋田豐收的詩意場景，是由於最深刻體現刈穗酒造精神的代表品牌。 該品牌全量採用傳統的「山廢釀造」工藝，並透過「酒槽（Sakafune）」溫柔壓榨。這使得大米的潛力被發揮到極致，呈現出芳醇且極具張力的口感。源自乳酸的複雜且悅人的酸度，以驚人的利落感收束了強勁的鮮味。 無論是冷飲時的冷峻，還是溫酒後山廢特有的深邃芬芳，這是一款「名副其實的乾型清酒」。它能包容肉類及濃郁鄉土料理的寬闊胸懷，使其作為秋田向世界推介的終極食中酒，擁有不可動搖的地位。

以「美酒爛漫」之名享譽全國，是代表秋田的芳醇旨口（醇厚甜美）品牌。 低溫長期發酵帶來的圓潤感，與大米原本肥美的鮮味相得益彰，特點在於深邃而百喝不厭的口感。 從大吟釀「牡丹」等高規格名作，到清新亮麗的「香味爛漫」系列，風格多彩多樣，是如慶祝秋田豐收般明快喜悅的一杯好酒。

「願如春夜漂浮的薄霧一般，溫柔地、溫柔地填滿心田。這即是我理想中的美酒。」——「春霞」正是誕生於如此詩意的感性，作為栗林酒造店的核心品牌而享譽四方。 酒造最大限度地引出了家鄉美鄉町誕生的稀有酒米「美鄉錦」那細膩且高雅的鮮味，並採用六鄉潤澤的湧水溫柔釀製而成。 不留痕跡的溫和利落感，以及滑過喉嚨後輕盈擴散的大米幸福感。作為不掩蓋菜肴風味、反而能烘托其美味的「終極食中酒」，它贏得了全日本清酒愛好者的極高支持。

那波商店的代表品牌，名稱源於港口城市土崎海中魚類閃耀銀色的鱗片（銀鱗），是一款充滿海洋情調的名酒。 釀造時採用礦物質豐富的土崎地下水，透過低溫緩慢發酵，實現了細膩且極具透明感的酒質。 與海鮮的搭配度極佳，透過一杯清酒將曾經因海運而繁榮的土崎歷史與文化傳遞給現代，是深受當地愛戴的品牌。

冠以釀造者「夏立於田，冬守於藏」這一生活態度之名，是淺舞酒造的最高峰系列。 採用自社田地或契約栽培培育的最高品質酒米，為在每一滴酒中表現大米的個性，開展徹底的限量生產與極致考究的釀造。 從改良土壤到裝瓶一貫傾注的熱情，創造出驚人的透明感與洗練口感，以及令人感受到大地能量的深邃餘韻。

「萬作之花（Mansaku no Hana）」始創於NHK晨間劇播映之際，如今已成為代表秋田的名酒並享譽全日本，是日丸釀造的主力品牌。 該品牌最大的特色在於驚人的多樣性，酒造每月透過不同的酒米與酵母組合，每年推出50餘款各具特色的清酒。在尊重傳統的同時，莊主那不失童心的探究精神將每種大米的個性展現得淋漓盡致。 全量瓶貯低溫熟成，賦予了這款清酒宛如熟透甜瓜或白桃般的高雅甜味與細膩酸度。其透明感十足的美麗餘韻，正如在春野中最早綻放的「萬作」花一般，讓飲者的心中也盛開出希望與喜悅。

名稱取自《古事記》中「天之岩戶」傳說，是凝聚了淺舞酒造哲學的純米品牌。 採用酒造附近自噴的「琵琶沼寒泉」作為釀造用水，透過能最大限度引出當地產大米豐富風味的傳統「槽壓榨」工藝完成。 溫和香氣背後展開的強勁大米核心，與如雲朵般化開的溫柔甜味相互調和，正是貼合日本餐桌的「和」之美酒。

「招福之酒、與友人共話之杯」。自大正時期以來，該品牌便始在大仙市深受喜愛，是象徵著酒造驕傲的傳統品牌。 酒造以當地優質的水與大米為主角，追求由秋田嚴冬孕育出的透明鮮味。作為一款口感爽淨、並能溫柔包容菜餚風味的「鮮美（Umee）」美酒，它靜靜地陪伴著當地民眾的生活。 既讓人感受到名門的厚重感，又帶有一種懷舊的親切感。其口感在杯盞往來間深化了人與人之間的羈絆，為餐桌帶來寧靜的幸福與福氣。

「出羽之國的驕傲，如仙鶴般優雅。」這一誕生於明治時期的名稱，是衡量出羽鶴酒造歷史與格調的代名詞。 在出羽丘陵環抱的豐饒自然中，清澈的湧水與精選的當地大米達成和諧。匠人們熟練的技藝造就了雪國秋田特有的細膩順滑口感，以及滑入喉嚨深處後洗鍊且悠長的鮮味。 無論是點亮慶典場合的吉祥美酒，還是豐富日常交談的佳伴，那份高潔且溫柔的口感，任憑時代變遷，始終帶給飲者恆久不變的安寧。

冠以酒造之名，是一款直觀體現其釀造哲學的傾力代表品牌。 對全量純米的執著，與繼承自山內杜氏的秋田流寒冷季節釀造技藝相結合，最大限度地引出了大米原本持有的溫柔且深邃的甜味與鮮味。 如貼近飲者心靈般柔和且具品格的酒質，作為能提升日常餐標、營造幸福時刻的秋田名酒，獲得了極高評價。

該品牌冠以酒造之名，是歷經企業整合的動盪歷史、至今仍承載著秋田縣北部自豪感的北鹿核心品牌。 透過「秋田流生酛釀造」產生的深邃鮮味，以及借助嚴冬白雪力量進行的「雪中貯藏」所磨煉出的透明感甜味，是其最大的特色。 每一滴都能讓人感受到大館豐饒大自然的酒質，是生活在強降雪地區的人們的熱情與忍耐的結晶，也是一款雄辯地訴說著北秋田及鹿角地區認同感的名酒。

冠以當地橫手市的象徵「阿櫻城（橫手城）」之名，是阿櫻酒造引以為傲的代表品牌。 充分利用秋田引以為豪的山內杜氏傳統技藝以及積雪帶來的天然冷卻效果，極盡精細釀造而成。 細膩的吟釀香與深邃的鮮味相協調，酒質兼具豪雪地帶的靜謐與力量，每一口都能為您帶來奢華的時光。

「飛良泉」之名蘊含著「絕妙好酒如飛而售」的美好願望，是500多年來一直作為飛良泉本舖門面擔當的正統領軍品牌。 該品牌最大的特色在於，透過作為酒造代名詞的「山廢釀法」引出的強韌骨架，以及將大米的潛能發揮至極致的濃郁鮮味，更有那極度刺激食欲的美麗酸度。 在秋田的嚴寒與傳統技藝的交織下，每一滴清酒無論溫飲或冷飲都擁有不可動搖的品格。它作為實踐「溫故知新」理念的秋田美酒，散發著壓倒性的存在感。

「願千年的繁榮與幸福永續盛開」，該品牌冠以自創業以來崇高的祈願，是象徵著千歲盛酒造的旗艦品牌。 酒造活用當地嚴寒冬日的細膩人工作業，以及以十和田湖為源流的清冽之水，引出了毫無雜質、凜然透明的質感以及大米溫和的甜味。 在秋田最北端的鹿角地區長久以來深受喜愛的傳統風味，擁有契合佳節與慶典場合的高雅氣質，作為一款能為飲者心靈帶來溫暖福氣的吉祥之酒而大受歡迎。

冠以「每一滴皆值千兩」的釀酒豪情之名，是象徵秋田縣發酵工業的代表品牌。 傾注心力於每一滴酒中、細緻釀就的口感，在東北地區的評選會中屢獲殊榮，品質卓越。 特點在於活用大米鮮味且和諧深邃的風味，長年深受愛好者親近，是令人安心且值得信賴的秋田名酒。

該品牌聚焦於鹿角市鏡田地區精心培育的特產米「秋田酒小町」，是極盡追求地域風土（Terroir）的地產地消結晶。 作為首款採用當地大米釀造並在全國新酒鑑評會中榮獲金獎的清酒，它更在國際賽事中屢獲殊榮，向世界展現了鹿角農業與釀造技術的非凡實力。 凝聚了大米鮮味的芳醇酒體與讓人聯想到鏡田清澈空氣的高雅香氣完美和諧。其如同一杯映照出故鄉風景的美酒，是充滿自信與驕傲的傑作。

冠以名峰鳥海山的雅號「出羽之富士」，是象徵著佐藤酒造店靈魂的代表品牌。 酒造使用曾被視為信仰對象的鳥海山噴薄而出的聖潔伏流水，配合廠內獨特的「廠內分離酵母」精心釀製，實現了如絲綢般滑順的入口感與優雅的香氣。 大米豐盈的鮮味與聖水清爽感相融合，口感令人聯想起籠罩在晨霧中的鳥海山那靜謐的姿態。作為矢島風土養育出的「神明駐足之靈液」，該品牌長盛不衰。