在 Osaka
的日本酒品牌

「吳春（Goshun）」是一款兼具歷史底蘊與高雅格調的品牌。象徵著大阪池田豐饒的釀造文化。 它繼承了江戶時代作為北攝名釀地而聞名的「池田酒」之血統。自古以來便深受眾多文化人士與鑑賞家的青睞。 品牌追求五味平衡。旨在打造「不甜不辛」的究極佐餐酒。入口即化的圓潤鮮味配合如清風般消散的清爽後勁。能極好地提升美食的意趣。 酒廠對品質有著近乎執着的追求。堅持將全年銷售的酒款簡化為「池田酒（普通酒）」、「本丸（本釀造）」和「特吟（特別吟釀）」這三種款式。 無論是點綴日常的一杯。還是特殊日子的慶典之酒。在每一滴傾注心血釀造而成的佳釀中。都跳動著池田的歷史與匠人的熱情。

「綠一（Midori-Ichi）」是象徵大阪池田釀酒自豪感與理想的品牌。 「綠」代表清澈見底的清酒色澤，「一」則象徵著池田是清酒發源地。品牌名中蘊含著「究極清酒本質」的堅定意志。 選用豬名川水系的清冽泉水與嚴選酒米釀製。其口感特徵在於澄澈的鮮味與乾脆俐落的後勁完美共存。 儘管酒廠曾曾經歷過阪神·淡路大地震導致酒窖全毀的磨難。如今已轉移至兵庫縣加西市釀製。但其品牌靈魂始終根植於池田。 代表性的「原酒」口感強勁而濃郁。此外。由於推出了以池田「織姬傳說」命名的「吳服（Kureha）」和「綾羽（Ayaha）」等品牌。作為點綴地域歷史的華麗一盞。持續受到眾多粉絲的喜愛。

「秋鹿（Akika）」是代表日本的純米酒品牌之一。在大阪能勢豐饒的自然環境中。堅持「從種米到釀酒」的一體化體制。 選用釀酒師親自在不使用農藥及化肥的農田中耕作出的山田錦與雄町。配合能勢清澈的伏流水釀造。這款酒堪稱「風土的結晶」。 入口瞬間即展現出米香強勁的鮮味。與隨後收束口感的犀利酸度達成了絕妙平衡。其酒質骨幹堅實。經得起時間的熟化。 從冰飲、常溫。到力量全開的熱燙。隨溫度變化展現出豐富多姿的面貌。與濃郁口味的料理結合亦是天作之合。 秋鹿蘊含著「真正的地酒應源於那片土地的水與米」這一信念。每一滴都能讓飲者感受到大地的呼吸。

「龍泉（Ryusen）」是一款彰顯土地個性的品牌。100%使用栽培於茨木·中尾酒造酒窖附近的「龍王山」周邊的「三島五百萬石」釀造。 為了最大限度地引出這片曾以「三島之里」聞名的地區恩賜。酒廠徹底執著於當地的水與米。每一滴酒中都雕刻著茨木豐饒的大自然。 在五百萬石特有的清爽透明感中。共存著彷彿能讓人感受到龍王山清新空氣般的凜然格調與爽利口感。 無論是冰飲還是溫酒都能應對自如。作為能極好襯托料理風味的「名配角」。這款代表茨木的佳作長年以來一直深受眾多地酒愛好者的青睞。

「見山（Miyama）」是由茨木·中尾酒造與當地農戶共同復興的、100%使用「三島雄町（Mishima Omachi）」釀造的品牌。堪稱地域之愛的結晶。 江戶時代的三島地區曾作為日本頂級酒米產地被稱為「三島之里」。但由於雄町植株較高、容易倒伏。在昭和初期一度銷聲匿跡。 選用這款復興的夢幻珍稀米釀出的美酒。是僅於每年4月發布的特別限量版。其特徵在於雄町所特有的柔和高雅香氣。以及如融化般順滑的口感。 入口一瞬。米香四溢的濃郁鮮味與淡淡甘醇充盈味蕾。令人感受到土地的生命力。這是一款寄寓了茨木歷史與熱情。值得在寧靜時光中細細品味的佳品。

「壽盃（Juhai）」是一款曾深受大阪茨木人民喜愛、並延續至今傳承著地域歷史的幻之品牌。 這款酒曾由茨木市的高島酒造釀製。原料採用自江戶時代起便作為日本頂級酒米產地而聞名的三島地區的「三島雄町（Mishima Omachi）」。 由顆粒飽滿、鮮味濃郁的三島雄町與當地清冽泉水釀就的「壽盃」。曾是當地人日常生活與慶典席位中不可或缺的存在。 儘管酒廠已遺憾結業。但在述說茨木釀酒傳統的歷史中。其名號仍作為不滅的記憶被深刻銘記。

「國乃長（Kuninocho）」是一款在攝津富田——日本最古老的釀造地之一。被傳頌了200年以上的歷史悠久的品牌。 酒廠在現代繼承了「富田之酒」作為「下酒（運往江戶的酒）」而在江戶時代風靡一時的傳統。同時其口感也在不斷精進。 在珍惜大米圓潤柔和鮮味的同時。清爽的後勁與飲後悠長舒適的吟釀香達成了卓越的平衡。 此外。充滿了酒廠頑皮之心的可愛「青蛙標籤」系列。兼具了傳統工藝釀造出的紮實品質與親切感。在年輕一代中也獲得了極高的支持。 作為為餐桌增色的一滴。它是代表大阪的名酒。向世人訴說著富田引以為傲的歷史。

「清鶴（Kiyotsuru）」是一款背負著大阪富田歷史。兼具高雅格調與清澈口感的品牌。 它傳承了曾被譽為「香味出眾（Koumi Masarite Yoroshi）」。並作為運往江戶的「下酒」而收穫絕大人氣的「富田酒」之血統。 透過諸如工匠逐袋手工壓榨的「袋榨」等不計成本的傳統工藝釀造而成。其特徵在於口感純淨。如清泉般澄澈。 即便如此。在入喉瞬間感受到的飽滿米香餘韻。正是熟練技藝的結晶。從點綴日常的「本釀造」到陪伴特別時刻的「大吟釀」。始終如一地體現著「清正、誠實」的釀造理念。 作為富田的地酒。每一滴都高雅而真誠。彷彿為飲者的心田吹入一縷清風。

「むくね（MUKUNE）」是大門酒造面向全球市場推出的。追求純潔無瑕口感的品牌。 它冠以酒廠象徵性的餐廳「無垢根亭」之名。旨在透過日本酒表現出「毫無雜質的根本之美」。 誕生於生駒山麓的清冽之水與精挑細選的磨製大米。其酒款特徵在於濃郁深邃的鮮味與如絲綢般順滑的口感。 在繼承傳統「濃郁辛口」DNA的同時。它還具備了能與現代多元飲食文化和諧搭配的靈活個性。在海外頂尖厨师中也獲得了極高評價。 它是象徵著大門酒造革新精神的、肩負著「新一代標準」重任的品牌。

「山嵐（Yama-Arashi）」與「山風（Yama-Kaze）」是100%使用交野產大米釀造、有力體現地域風土的大門酒造「山系列」代表作——純米大吟釀原酒。 雖然是規格相同的原酒。但經過火入（加熱處理）的「山嵐」展現出沉穩且深邃的鮮味與清爽感。而作為生酒的「山風」則能讓人享受到剛榨取時的清新活力與華麗芬芳。 兩款酒均擁有原酒特有的19度酒精強度。且有著壓倒性的飲後滿足感與澄澈酸度之間的卓越平衡。 這對兄弟品牌將交野大地孕育的大米潛力發揮到了極限。正如其名。充滿了能有力震撼飲者五感的旺盛生命力。

「大門（DAIMON）」是象徵大門酒造願景的旗艦品牌。融合了交野 風土人情與國際化感性。 利用當地豐饒的水與米。並極致發揮出酒廠「濃郁辛口」的獨特個性。這款酒不僅在日本國內。也在世界各地的頂級餐廳中備受青睞。 在雄厚的鮮味骨架中。洗練的澄澈酸度與爽利感並存。其最大的魅力在於能與肉類料理、辛辣料理等超越傳統清酒範疇的菜餚進行廣泛的配餐嘗試。 這款在傳統釀造工藝基礎上冠以「DAIMON」這一國際化名稱的佳釀。已成為讓大阪地酒在世界美食舞台上大放異彩的堅實橋梁。

「利休梅（Rikyu-bai）」是大門酒造長年守護的、以雅致香氣與深邃口感為特徵的歷史悠久的品牌。 其名稱取自據傳由茶聖千利休所鍾愛的梅花。酒廠追求的是在靜謐中亦能讓人感受到凜然生命力的釀酒風格。 生駒山麓的軟水賦予了酒液柔和感。與嚴選酒米的鮮味相協調。以端莊的姿態呈現出酒廠「濃郁辛口」的獨特個性。 作為佐餐酒。其完成度極高。無論是和食中細膩的高湯風味。還是重口味的料理。它都有著能包容一切的胸懷。 蘊含著不隨流行而動的普遍之美。它是大阪交野引以為傲的品牌。跨越世代持續受到人們的喜愛。

「片野櫻（Katano Sakura）」是大野酒造的代表作。是一款裝滿了交野自然風光與浪漫情調的高端品牌。 源自生駒山系的清冽泉水與嚴選酒米完美交融。在入口的一瞬。豐滿濃郁的米香便在口腔中漫延。與其迅速消散的高雅後勁達成了絕妙平衡。 被評價為「旨口（Umakuchi）」的口感不僅僅是單純的甜。更是南部杜氏引出素材深度與細膩感的技藝結晶。作為能為餐桌增色、進一步提升料理美味的存在。它深受眾多愛好者的支持。 兼具如春日降臨般的溫婉。以及如喚醒土地記憶般的深邃口感。它是代表大阪的地酒之一。

「彥星之山（Hikoboshi no Yama）」是一款為向流傳於交野大地的浪漫「七夕傳說」致敬而誕生的品牌。 以此想像在夜空中閃耀的彥星（牛郎星/Altair）般的剛毅與清廉。酒廠受生駒山系清冽之水與天野川的恩賜釀造了這款酒。 其特徵在於乾脆爽利的酒質。以及後勁中感受到的細膩鮮味。它與對應品牌「織姬之里」一同。將交野的文化與自然升華為了名為日本酒的有形故事。 無論是與重要的人談心。還是仰望星空的夜晚。它都能為您帶來富有情調的味覺享受。

「織姬之里（Orihime no Sato）」是一款充滿了地域之愛的品牌。其名稱源於透過公開徵集、以扎根於交野的「七夕傳說」為主題選定的名稱。 酒廠特意選用交野產的高品質食用米「Hinohikari」作為原料。將從生駒山系流向天野川的清溪恩賜與當地傳統的釀造技術相結合。 令人聯想起優雅織姬般的柔和輕盈甜味。以及由於大米的純真鮮味而脫穎而出的溫潤口感。是其魅力所在。這是一款凝聚了土地風土與人們心願的美味。 這款用日本酒表現天河文化背景的品牌。堪稱交野社區孕育出的、溫暖人心的一滴。

「寢屋之長者（Neya no Choja）」是一款寓意吉祥的品牌。寄託著對大阪交野地域繁榮以及飲者健康幸福的美好祝願。 其名源於當地民俗傳說及地名。展現了從古至今一直守護著這片土地的「長者」般的慷慨與富足形象。 利用生駒山系與天野川帶來的恩賜之水。透過傳統釀造技法細膩打造。其口感特徵在於具有包容性的飽滿鮮味。恰如長者的待客之道一般醇厚。 作為承擔著地域振興使命、在當地祭典或慶典席位中不可或缺的品牌。它是照亮交野明天的溫暖一滴。

「井真成（Inomanari）」是一款由藤本雅一酒造釀打造的。蘊含了悠久歷史與地域自豪感的特別品牌。 品牌名稱源於約1300年前作為遣唐使前往中國並在西安去世的日本留學生「井真成」。在他的墓碑中。發現了關於使用「日本」這一國號的最古老實例。而他的出生地據考證就在藤井寺。 這款體現了歷史浪漫的清酒。其特徵在於口感純正凜冽。以及大米原本的淳樸鮮味。它已經超越了單純的日本酒範疇。蘊含著日本國號的起源。以及對那名在異國他鄉壯志未酬的年輕留學生的鎮魂與敬意。 這是一滴連接藤井寺與世界、連接歷史與現代的。絕無僅有的佳釀。

「玉瑞（Tamamizu）」是一款讓人感受到傳統厚重感的品牌。由南河內唯一幸存的藤本雅一酒造釀長年傳承至今。 酒廠在葛井寺門前見證了時代的變遷。由其傾注心力釀造的這款酒。最大的魅力在於追求「如玉般水潤」的口感。 它兼具了大米豐滿的延展感。以及入喉瞬間令人愉悅的乾脆感。為當地人們的團聚時刻及四季慶典增添了光彩。 它是持續守護著南河內釀酒文化火種的。誠實且富有溫情的一滴。