แบรนด์

"Futari Butai" เป็นแบรนด์ที่สุดแสนโรแมนติกภายใต้แนวคิดของการอยู่ร่วมในเวลาที่ใช้กับคนสำคัญ ชื่อนี้เปรียบเปรยบรรยากาศของการสนทนาอย่างเงียบๆ กับคนรัก คู่ครอง หรือเพื่อนฝูงว่าเป็น "เวทีที่งดงาม" ซึ่งยังแฝงไปด้วยสุนทรียภาพของการทำสาเก เครื่องดื่มระดับสูงสุดของ Kikunoka Shuzo อย่าง Daiginjo Genshu โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกินโจที่งดงามและรสชาติที่นุ่มลึก ได้รับการเลือกให้เป็นเครื่องดื่มสำหรับวันพิเศษ ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับมอบเป็นของขวัญ เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยเรื่องราวซึ่งช่วยเติมเต็มสีสันให้กับ "เวลาของคนสองคน" ทั้งผู้ให้และผู้รับ

"Hananotsuyu" (ฮานาโนสึยุ) เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก และชื่อนี้มาจากคำที่สง่างามว่า "Hana no Tsuyu" (น้ำค้างดอกไม้) ซึ่งใช้ยกย่องสาเกชั้นเลิศในกวีนิพนธ์จีนโบราณ บนพื้นฐานของรสชาติที่หวานเล็กน้อยและอวบอิ่ม แสดงถึงเสน่ห์ของสาเกที่ไม่ใช่แค่แห้ง ใช้น้ำบาดาลใสสะอาดของแม่น้ำจิคุโกะและข้าวคุณภาพสูงจากที่ราบจิคุชิ หมักอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคการทำด้วยมือแบบดั้งเดิม ความรู้สึกในปากนุ่มนวล อูมามิของข้าวกระจายอย่างอ่อนโยน และตอนจบที่สดชื่นและคมชัด ได้รับการประเมินอย่างสูงในการแข่งขันในประเทศและต่างประเทศ เช่น ได้รับรางวัลสูงสุดใน Sake Competition Junmai Sake Division และได้รับรางวัลเหรียญทองที่ Kura Master Junmai Sake Division มีคุณภาพที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในขณะที่ยังคงรักษาสไตล์หวานแบบดั้งเดิม ออกแบบโดยเน้นความเข้ากันได้กับอาหาร โดยกลมกลืนกับอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากภูเขาของภูมิภาคจิคุโกะ และเป็นแบรนด์ที่เคียงคู่กับอาหารหลากหลายชนิดในฐานะสาเกสำหรับอาหาร

"Kusudama" (คุซุดามะ) เดิมเขียนว่า "ลูกบอลยา" แต่ต่อมาเปลี่ยนเป็น "Kusudama" ซึ่งมีความหมายว่า "อัญมณี (สมบัติ) ที่รักษาอายุขัยให้ยืนยาว" ใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือของฮิดะทาคายามะและข้าว Hidahomare ที่ปลูกภายใต้สัญญากับเกษตรกรในท้องถิ่น รสชาติดั้งเดิมที่หมักในความหนาวเย็นรุนแรงยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกเฉลิมฉลอง

Kaganoi (คากาโนอิ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับสูงและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 370 ปี ตั้งชื่อโดยท่านลอร์ดมาเอดะ โทชิสึเนะ แห่งแคว้นคากะในช่วงต้นยุคเอโดะ ด้วยการใช้น้ำกระด้างปานกลางซึ่งหาได้ยากในนิอิกาตะ ทำให้โดดเด่นด้วยปริมาณแร่ธาตุที่มอบพลังขับเคลื่อนที่แข็งแกร่ง ประสานเข้ากับอูมามิที่เข้มข้นของข้าวเพื่อสร้างบุคลิกที่ล้ำลึกและมีบอดี้ที่เต็มเปี่ยม หลังจากผ่านพ้นการสูญเสียครั้งใหญ่ในปี 2016 'Kaganoi' ในปัจจุบันที่หมักในโรงหมักใหม่ด้วยอุปกรณ์ล้ำสมัยคือรสชาติแห่งความหวังอย่างแท้จริง ซึ่งเต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งการฟื้นฟูที่ไม่ย่อท้อ เป็นผลงานชิ้นเอกจากแรงดึงดูดของประเพณีและความเฉียบคมแบบสมัยใหม่ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว นับเป็นสาเกที่อิโตอิกาวะนำเสนอต่อโลกด้วยความภาคภูมิใจ

แบรนด์ตัวแทนที่หมักโดยโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมือง Miyako โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสสะอาดโดยใช้น้ำพุที่ได้รับการปกป้องมาเป็นเวลา 150 ปี คุณภาพสาเกที่ใสสะอาดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku โดยเฉพาะอาหารชายฝั่ง มีไลน์สินค้าที่หลากหลาย เช่น Junmai Sake, Yamahai Moto Junmai, Junmai Ginjo และ Ginjo ซึ่งแต่ละชนิดหมักด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวัง ด้วยเทคนิคของ Toji Katsutoshi Tsujimura ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็น "ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ร่วมสมัย" จึงมีการหมักสาเกที่ผสมผสานวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมและการควบคุมคุณภาพที่ทันสมัย ประวัติศาสตร์ในการบรรลุการฟื้นฟูจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นและการสร้างโรงหมักใหม่ในสถานที่เดิมบอกเล่าถึงความรู้สึกที่แข็งแกร่งต่อภูมิภาคและความหลงใหลในวัฒนธรรมสาเก เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของ Sanriku ที่เดินไปพร้อมกับทะเลของ Miyako

Asahikamui เป็นแบรนด์ Junmai Daiginjo ระดับสูงสุดของ Takasago Shuzo ผลิตจากข้าว 'Yamada Nishiki' จากจังหวัดเฮียวโงะที่ขัดสีจนเหลือ 35% และหมักอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำบาดาลจากเทือกเขาไดเซ็ตสึซัน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและมีระดับ รสชาติชั้นเลิศที่ผสมผสานรสสัมผัสที่ใสสะอาดไร้ที่ติเข้ากับความอร่อยของข้าวได้อย่างลงตัว เป็นผลงานชิ้นเอกที่หรูหราเหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือใช้ในโอกาสพิเศษ

"Tenpoichi" (เท็นโปอิจิ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะ "เป็นสมบัติเพียงชิ้นเดียวของสวรรค์และโลก" หมักด้วย "น้ำโบราณ" ซึ่งเป็นน้ำอ่อนพิเศษที่สูบขึ้นมาจากใต้ดิน 200 เมตร โดยมีเป้าหมายเพื่อเป็น "สาเกสำหรับมื้ออาหารขั้นสูงสุด" ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ให้ความสำคัญกับความเข้ากันได้กับวัตถุดิบ เช่น อาหารทะเลจากเซโตะอุจิเป็นอันดับแรก โดดเด่นด้วยรสชาติที่อูมามิ ความคมชัด และความเป็นกรดที่นุ่มนวลผสมผสานกันอย่างลงตัวแม้ว่าจะเป็นสาเกแห้ง เป็นขวดที่ยิ่งดื่มยิ่งอร่อยและช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณ

"Tsukuba" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ishioka Shuzo ตั้งชื่อตามภูเขา Tsukuba ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัด Ibaraki ชื่อของสาเกสื่อถึงความยิ่งใหญ่ของยอดเขาที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ ซึ่งได้รับการยกย่องเคียงคู่กับภูเขาไฟฟูจิ มีสายผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์ เช่น Daiginjo "Tsukuba Murasaki no Mine" ซึ่งมีคุณภาพที่ทำให้รู้สึกถึงความอุดมสมบูรณ์ของระบบน้ำจากภูเขา Tsukuba แม้ว่าโรงกลั่นเหล้าสาเกจะปิดตัวลงแล้วในปัจจุบัน แต่ก็เคยเป็นที่ชื่นชอบในฐานะแบรนด์ที่แสดงถึงความภาคภูมิใจในท้องถิ่น

"Minotengu" (มิโนเท็งกุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Hayashi Shuzo มีชื่อที่ทรงพลังซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของมิโนะและตำนาน "เท็งกุ" สาเกนี้หมักในภูเขาของเมืองคานิ สะท้อนให้เห็นถึงสภาพอากาศในท้องถิ่นอย่างชัดเจน และโดดเด่นด้วยรสอูมามิที่แน่นและรสชาติที่คมชัด ด้วยไลน์อัพที่กว้างขวางรวมถึง Junmai Ginjo และสาเก Junmai จึงยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกท้องถิ่นของมิโนะ

Manbo เป็นแบรนด์ของ Kameman Shuzo เป็นสาเกที่มีชื่อเป็นมงคล มีรสชาตินุ่มนวลและอ่อนโยน คุณภาพสาเกที่เคียงข้างโต๊ะอาหารประจำวัน

เป็นแบรนด์ตัวแทนที่ตั้งชื่อตาม "เหตุการณ์ Ako" ที่ Ako Gishi แก้แค้นให้กับเจ้านายของพวกเขา เช่นเดียวกับหัวใจที่ภักดีของ Ako Gishi มันถูกหมักอย่างระมัดระวังโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่แสดงถึงความดีของคุณภาพที่ทำด้วยมือ ด้วยการใช้กระแสน้ำใสของแม่น้ำ Chikusa และข้าวสาเก Harima โดดเด่นด้วยอูมามิเข้มข้นที่สร้างขึ้นโดยวิธีการแบบดั้งเดิม ในขณะที่สาเกแห้งและเบาเป็นกระแสหลัก พวกเขากล้าที่จะยึดติดกับการหมักสาเกที่หวงแหนอูมามิและความเข้มข้นของข้าว ในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของดินแดน Ako พวกเขายังคงหมักสาเกที่มีรากฐานมาจากชุมชน

Kuromatsu Inaten เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Inada Sake Brewery และเป็นที่รักของชาวเมืองในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Tenri มาอย่างยาวนาน Daiginjo Kuromatsu Inaten ได้รับการยกย่องอย่างสูง รวมถึงการได้รับรางวัล Gold Prize จาก Annual Japan Sake Awards ปี 2019 เป็นแบรนด์ที่รวบรวมปรัชญาของ Inada Sake Brewery ซึ่งมุ่งเน้นที่สาเกท้องถิ่นให้เป็นสาเกที่ดีที่สุดเพื่อเพลิดเพลินกับอาหาร โดยเน้นที่น้ำในท้องถิ่น ข้าวในท้องถิ่น และผู้คนในท้องถิ่น หมักอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีการดั้งเดิมโดยใช้น้ำที่มีชื่อเสียงของเมือง Tenri และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยรสชาติแห้งที่ไม่รบกวนรสชาติของอาหาร เข้ากันได้อย่างลงตัว และมีความลึกซึ้งที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Uzume" (อุซุเมะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ito Shuzo ซึ่งมาจาก "Ame no Uzume no Mikoto" เทพีแห่งศิลปะการแสดงที่ปรากฏในตำนานของอามะโนะอิวาโตะ เปี่ยมไปด้วยความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่ทำให้ผู้ดื่มยิ้มและบรรยากาศผ่อนคลาย เช่นเดียวกับเทพีที่รู้จักกันในนามหน้ากากของ "Okame" โดดเด่นด้วยรสสัมผัสในปากที่เบาบางซึ่งผู้หญิงดื่มได้ง่ายและกลิ่นหอมที่งดงาม หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิม สาเกนี้เป็นอัญมณีที่เพิ่มความหรูหราให้กับโอกาสเฉลิมฉลองและการพบปะสังสรรค์ที่สนุกสนาน

'Hoshigajo no Sora' เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Shodoshima Shuzo ซึ่งมีความหมายว่า 'ท้องฟ้าแห่ง Hoshigajo' แสดงถึงท้องฟ้าที่มองเห็นได้จากยอดเขา Hoshigajo ซึ่งเป็นแหล่งน้ำสำหรับหมัก ภูเขา Hoshigajo เป็นภูเขาที่สูงที่สุดในทะเลใน Seto โดยมีความสูง 817 เมตร และน้ำแร่ใกล้ยอดเขาถูกใช้เป็นน้ำสำหรับหมัก ชื่อแบรนด์ประกอบด้วยความเคารพต่อท้องฟ้าที่สวยงามที่มองเห็นได้จากยอดเขา Hoshigajo ทิวทัศน์อันยอดเยี่ยมที่มองเห็นทะเลใน Seto และสถานที่ที่น้ำแร่บริสุทธิ์ถือกำเนิดขึ้น เป็นขวดที่โรแมนติกและมีเอกลักษณ์ที่ใส่พรจากธรรมชาติของภูเขา Hoshigajo ยอดเขาที่สูงที่สุดของ Shodoshima และความงามของท้องฟ้าที่มองเห็นได้จากยอดเขาลงในชื่อแบรนด์ เป็นแบรนด์ทั่วไปของ Shodoshima Shuzo ที่แสดงความขอบคุณต่อภูเขา Hoshigajo แหล่งน้ำสำหรับหมัก และความงดงามของสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

"Tamagawa" เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนและเป็นที่สถิตของจิตวิญญาณของ Kinoshita Shuzo ซึ่งดึงดูดแฟนๆ ทั่วโลก ด้วยความเชื่อของคุณ 柿本 (Kakimoto) Toji ที่ว่า "อยากทำสาเกที่แข็งแกร่ง" จึงได้แสวงหาคุณภาพสาเกที่ทรงพลังโดยใช้ประโยชน์จากพลังของจุลินทรีย์ให้ได้สูงสุด เช่น การทำ "Nature Brewing" โดยไม่เติมยีสต์ จุดเด่นที่สุดคือ "ความลึกของอูมามิ" ที่ท่วมท้นและ "ความกว้างของการเปลี่ยนแปลง" ดื่มแบบเย็นให้ความรู้สึกสดชื่น ดื่มแบบร้อนให้ความรู้สึกนุ่มนวล และการที่รสชาติเปิดกว้างยิ่งขึ้นหลังจากเปิดขวดหรือผ่านการบ่มนั้น คือเสน่ห์ที่แท้จริงซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Tamagawa ที่เปี่ยมไปด้วยพลังชีวิต ขอเชิญมาดื่มด่ำกับรสชาติที่ทรงพลังแต่สวยงาม ซึ่งยังคงอัปเดตแนวคิดของสาเกอย่างต่อเนื่อง ในช่วงอุณหภูมิที่คุณชื่นชอบตามใจปรารถนา

Igarashigawa (อิกะราชิกาวะ) ตั้งชื่อตามแม่น้ำอิกะราชิซึ่งเปรียบเสมือนต้นกำเนิดแห่งชีวิตของซันโจ เป็นแบรนด์สาเกท้องถิ่นชั้นยอดที่มุ่งมั่นในการใช้รวัตถุดิบจากซันโจ 100% (โคชิตันเร) โดยผสมผสานความโปร่งใสที่น่าทึ่งจากน้ำที่อ่อนนุ่มมากของแม่น้ำสายนี้เข้ากับอูมามิที่นุ่มนวลของข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติที่สื่ออาความภูมิใจของดินแดนซันโจผ่านทั้งน้ำและข้าวนั้นคือความเป็น 'เทอรัว' (Terroir) ของท้องถิ่นอย่างแท้จริง มันเป็นแบรนด์ที่มีความคมชัดและมีมิติที่หลากหลายซึ่งทำให้นึกถึงสายน้ำที่ใสสะอาดและทรงพลัง เป็นสาเกแห่งจิตวิญญาณที่ท้องถิ่นภาคภูมิใจ ซึ่งรวบรวมเอกลักษณ์ของซันโจไว้ในทุกๆ หยด

"Fujimasa" (ฟูจิมาสะ) เป็นแบรนด์หลักที่ส่งต่อพลังของภูเขาไฟฟูจิซึ่งเป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น จากที่ราบสูงทางทิศตะวันตก หมักด้วยน้ำบาดาลฟูจิที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุวานาเดียม ท่ามกลางอากาศที่เย็นสบายที่ระดับความสูง 900 เมตร โดยใช้เทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji เพียงจิบเดียว คุณจะรู้สึกถึงสัมผัสในปากที่สะอาดและสดชื่นราวกับน้ำที่ละลายจากหิมะบนภูเขาไฟฟูจิ โดยมีเอกลักษณ์ที่รสอูมามิที่โปร่งใสราวกับลมพัดเย็นบนที่ราบสูงอาซากิริ ในขณะที่ยังรักษาประเพณีเอาไว้ สาเกรุ่นนี้ก็ยังเข้ากับชีวิตประจำวันของคนยุคใหม่และมอบพลังสำหรับวันพรุ่งนี้ ขอเชิญคุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่นุ่มนวลแต่ทรงพลังราวกับถูกโอบกอดโดยภูเขาไฟฟูจิ

"Shikaiou" (ชิไคโอ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Fukui Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามความทะเยอทะยานอันยิ่งใหญ่ที่จะเป็น "ราชาแห่งสี่ท้องทะเล" หรือก็คือ "การมุ่งสู่การเป็นโรงหมักสาเกอันดับหนึ่งของโลก" นอกเหนือจากจะเป็นสัญลักษณ์ของญี่ปุ่นที่ถูกล้อมรอบด้วยสี่ท้องทะเล ได้แก่ มหาสมุทรแปซิฟิก, ทะเลญี่ปุ่น, ทะเลจีนตะวันออก และทะเลโอค็อตสค์แล้ว ชื่อนี้ยังสื่อไปถึงระดับโลกอีกด้วย สาเกที่ใช้ข้าว Yamada Nishiki และ Yume Ginga ที่คัดสรรมาอย่างดี และหมักอย่างพิถีพิถันผ่านกระบวนการ "การหมักขนาดเล็ก" (Ko-jikomi) ในปริมาณน้อย ภาคภูมิใจในความสมบูรณ์แบบที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมที่งดงาม อูมามิของข้าวที่ลึกซึ้ง และรสสัมผัสหลังดื่มที่สดชื่นเข้าด้วยกัน ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับนานาชาติมากมาย เป็นหนึ่งในสาเกชั้นเลิศที่ไอจิภาคภูมิใจในการก้าวไกลจากโทโยฮาชิสู่ระดับโลก

"Kanhokuto" (คันโฮคุโตะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก โดยมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่สง่างามและสะอาดเหมือนกลุ่มดาวหมีใหญ่ที่ส่องแสงในท้องฟ้ายามค่ำคืนในฤดูหนาว ชื่อแบรนด์รวบรวมความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่ใสและสวยงามเหมือนกลุ่มดาวหมีใหญ่ที่ส่องแสงในท้องฟ้ายามค่ำคืนในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ โดยมีรสชาติที่สดชื่นตามโปรไฟล์ที่แห้งและเบา ด้วยรสสัมผัสสุดท้ายที่คมชัดและความรู้สึกในการดื่มที่สะอาด จึงทำหน้าที่เป็นนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร

"Kankiku" (คันคิคุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่สืบทอดประเพณีของ Kankiku Meijo ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 130 ปี ตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นสาเกท้องถิ่นที่ผู้คนในเมือง Sanmu รักใคร่ โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม เข้ากันได้ดีกับการดื่มในตอนเย็นทุกวัน ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ในขณะที่ปกป้องประเพณี ก็ยังคงพัฒนาไปสู่รสชาติที่ใสสะอาดและประณีตยิ่งขึ้นผ่านการปรับปรุงการควบคุมอุณหภูมิและเทคโนโลยีการหมัก

Kinokawa คือแบรนด์ที่เกิดจากการรวมตัวของโรงหมัก 4 แห่งในจังหวัดนางาซากิ ดำเนินการหมักสาเกที่หยั่งรากในชุมชนท้องถิ่นในฐานะโรงหมักเพียงแห่งเดียวของอิซาฮายะ ถังหมักแบบเรเมทำให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างเข้มงวดแม้ในสภาพอากาศอบอุ่นของคิวชู โดยหมักที่อุณหภูมิต่ำอย่างช้า ๆ และพิถีพิถัน โดดเด่นด้วยกลิ่นอ่อนโยนที่ไม่กลบรสชาติอาหาร และรสชาติสะอาดสดชื่นที่ดื่มไม่เบื่อ โรงหมักแห่งนี้มีช่างทำถังไม้คนเดียวของจังหวัดนางาซากิ และเป็นที่รู้จักในฐานะโรงหมักแห่งแรกในญี่ปุ่นที่ดำเนินการหมักตลอดทั้งปี

"Tenmei" เป็นแบรนด์เรือธงที่รวบรวมความหลงใหลของ Akebono Shuzo โดดเด่นด้วยความโปร่งใสเหมือนแสงที่ประกาศรุ่งอรุณ (Akebono) และกลิ่นผลไม้ฉ่ำที่ชวนให้นึกถึงเมลอนและกล้วย มุ่งมั่นสร้างสมดุลทองคำของรสอูมามิ ความหวาน และความเปรี้ยวโดยใช้ Aizu Yamada Nishiki และ Gomangoku ตั้งแต่สาเกใหม่สดชื่นที่มีฟองละเอียดเล็กน้อยไปจนถึงสาเกดิบล้ำลึก เป็นถ้วยที่มีชีวิตชีวาซึ่งทำให้ "ปัจจุบัน" เปล่งประกายอยู่เสมอ

"Shinsei" เป็นแบรนด์หลักของ Yamamoto Honke และเป็นหนึ่งในสาเกที่เป็นตัวแทนของ Fushimi เกียวโต ชื่อของมันมาจากบทกวีของ Bai Juyi ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสาเกในฐานะสิ่งที่ช่วยปัดเป่าความกังวลและชำระล้างร่างกายและจิตใจ มีสัมผัสที่สะอาดมากเมื่อดื่ม และมีรสชาติที่แท้จริงซึ่งความนุ่มนวลและรสอูมามิของข้าวจะโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่อดื่มแบบอุ่น แบรนด์นี้เคยเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศผ่านโฆษณาทางโทรทัศน์ และได้รับความรักจากคนทุกรุ่น เป็นแบรนด์ที่ได้รับความไว้วางใจและความเชื่อมั่น พร้อมประวัติศาสตร์และความหลงใหลของ Fushimi ที่บรรจุอยู่ในขวดใบนี้