แบรนด์

"Morinokura" (โมริโนคุระ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก แสดงถึง "Mori" (ป่า/ป่าศาลเจ้า) ที่ประดิษฐานเทพเจ้าแห่งการหมักสาเก และ "Kura" (โรงหมัก) ที่ปกป้องประเพณี เป็นแบรนด์ที่รวบรวมความเคารพของโรงหมักที่มีต่อเทพเจ้าแห่งการหมักสาเกและจุดยืนของพวกเขาในการหวงแหนวิธีการแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นที่หวงแหนอูมามิของข้าว พร้อมบอดี้ที่สำคัญและความเข้มข้น ในฐานะสาเกที่หมักในโรงหมักที่ได้รับการคุ้มครองโดยเทพเจ้าแห่งป่า พวกเขายังคงปกป้องเทคนิคการทำด้วยมืออย่างระมัดระวัง ออกแบบมาสำหรับการเพลิดเพลินในฐานะสาเกอุ่น ความหวานและอูมามิของข้าวจะขยายออกไปอย่างเต็มที่เมื่อได้รับความร้อน มุ่งมั่นในคุณภาพสาเกที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคจิคุโกะ เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Tsushimaya" (สึชิมายะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามชื่อทางการค้าของโรงหมักในขณะที่ก่อตั้ง และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการจำหน่ายจำกัดซึ่งเชี่ยวชาญเฉพาะสาเกพรีเมียมสไตล์ Junmai ใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Kiso หมักโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่เยียวยาผู้ดื่มและทำให้พวกเขายิ้มได้โดยไม่รู้ตัว จำหน่ายโดยผู้ค้าปลีกที่ได้รับอนุญาตซึ่งเข้าใจปรัชญาของโรงหมักและสามารถถ่ายทอดเสน่ห์ของสาเกไปด้วยกันเท่านั้น

"Sanrensei" (สามดาวต่อเนื่อง) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่มีความหมายสามประการ คือ การใช้ข้าวสาเกสามชั่วอายุคนของ Shiga (ปู่: Shiga Wataribune No. 6, พ่อ: Yamada Nishiki, ลูก: Gin-fubuki) และการพัฒนาเกรดสามประเภท ด้วยการเจาะลึกเข้าไปในเทรัว (ภูมิอากาศและสภาพดิน) ของ Shiga จึงดึงศักยภาพของข้าวสาเกในภูมิภาคออกมาด้วยความรู้สึกที่ทันสมัย โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา เป็นงานที่มีความมุ่งมั่นของ Mifuku Shuzo ในการแสวงหาความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับสาเก เปรียบเสมือนดาวสามดวงที่ส่องประกายบนท้องฟ้ายามค่ำคืน เป็นขวดที่มีความสว่างไสวที่ส่องสว่างหัวใจของผู้ดื่ม

Abysse เป็นสาเกนวัตกรรมใหม่ที่หมักด้วยโคจิสีขาว (white koji) ทำให้มีกรดคล้ายไวน์และมีแอลกอฮอล์ต่ำ ผลิตจากข้าวชิซูโอกะ 100% ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่น จับคู่กับอาหารสมัยใหม่และอาหารทะเลได้อย่างยอดเยี่ยม

"Shun" เป็นผลงานที่มั่นใจของ Isonosawa ที่ได้พัฒนา "Yu" ให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ถ่ายทอดพลังชีวิตที่แข็งแกร่งของน้ำและข้าวของ Ukiha โดดเด่นด้วยอูมามิที่กลมกล่อมและความเป็นกรดที่สวยงาม เป็นกลุ่มที่มีความสามารถซึ่งได้รับการประเมินอย่างสูงในต่างประเทศ เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองในหมวด Junmai "Kura Master" ของฝรั่งเศสปี 2025 ในฐานะสาเกที่เป็นที่ยอมรับในโลก มันกำลังเปิดโอกาสใหม่ๆ

Waraku Goson (วารากุ โกซอน) เป็นแบรนด์ที่เป็นรากฐานทางจิตวิญญาณของ Ikeura Shuzo ซึ่งบรรจุปรัชญาอันลึกซึ้งที่สอดคล้องกับแนวคิดของเรียวกังที่ว่า 'ความรื่นรมย์ที่กลมเกลียวและการเคารพซึ่งกันและกัน' เป็นสาเกที่สร้างช่วงเวลาอันรุ่มรวยที่ผู้คนที่ห้อมล้อมสาเกสามารถสนุกสนานร่วมกันอย่างกลมเกลียวและดูแลซึ่งกันและกัน ในขณะที่รักษาเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมของนากาโอกะ พวกเขาได้แสวงหาบุคลิกในฐานะนักแสดงสมทบที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหาร โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เงียบสงบและรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งความหวานของข้าวจะแผ่กระจายออกมาอย่างอ่อนโยน คุณภาพที่อบอุ่นนี้เข้ากันได้เป็นอย่างดีตั้งแต่โต๊ะอาหารในชีวิตประจำวันไปจนถึงงานเลี้ยงที่สำคัญ และได้รับความรักในภูมิภาคมาอย่างยาวนานในฐานะ 'สาเกแห่งความกลมเกลียว' ที่ช่วยกระชับความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

"Tsuki no Katsura" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี โดยได้รับชื่อจาก Kimikage Anekōji ขุนนางในสมัยเอโดะ เป็นที่รู้จักในฐานะต้นกำเนิดของ "Nigori-zake" (สาเกแบบขุ่น) รุ่นแรกของญี่ปุ่นที่ถือกำเนิดขึ้นในปี 1964 รสชาติที่ผสมผสานความซ่าที่สดชื่นเหมือนแชมเปญเข้ากับความเข้มข้นของอูมามิจากข้าวได้อย่างลงตัว ได้ครองใจเหล่านักชิมทั่วโลกมาแล้ว นอกจากนี้ "Koshu" (สาเกบ่ม) ที่ใช้เวลาบ่มนานหลายทศวรรษในไหเซรามิกยังเป็นที่ลือชื่อ ด้วยประกายสีอำพันและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรุ่มรวย เป็นผลงานชิ้นยอดที่คู่ควรกับคำว่า "ศิลปะแห่งสาเก" สาเกแบบขุ่นและสาเกบ่ม นี่คือหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Fushimi เกียวโต ซึ่งแสวงหานวัตกรรมใหม่ๆ ท่ามกลางประเพณีดั้งเดิมเสมอ

"Kamo Kinshu" (คาโม คินชู) เป็นแบรนด์เรือธงที่เปิดตัวโดยฮิเดกิ คาเนมิตสึ ผู้ผลิตสาเกรุ่นที่ 5 ของ Kanemitsu Shuzo ด้วยแนวคิด "Fresh & Juicy" (สดชื่นและชุ่มฉ่ำ) จึงถูกหมักผ่านกระบวนการที่ระมัดระวัง เช่น การบรรจุด้วยมือและการฆ่าเชื้อในขวด และโดดเด่นด้วยรสชาติที่มีพลังซึ่งจงใจรักษาความรู้สึกของก๊าซของสาเกที่เพิ่งคั้นสดใหม่ เมื่ออมไว้ในปาก อูมามิของข้าวและความเปรี้ยวที่สดชื่นจะแผ่ซ่านไปพร้อมกับการกระตุ้นที่ซ่าๆ เหมือนคาร์บอเนตเบาๆ และกำลังได้รับความนิยมทั่วประเทศในฐานะสาเกชนิดใหม่ที่มาพร้อมกับอาหารสมัยใหม่

"Shosetsu" (โชเซตสึ) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของ Kanzawagawa Shuzo-jo ซึ่งตั้งชื่อตาม ยุย โชเซตสึ นักพิชัยสงครามผู้กำเนิดในดินแดนยุย หัวใจสำคัญของรสชาติอยู่ที่น้ำที่อ่อนนุ่มมากของแม่น้ำคันซาวะและความมุ่งมั่นในการแสวงหาการหมักสาเกกินโจอย่างไม่ลดละ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือ "ความงามแห่งความสามัคคี" ซึ่งเป็นการรวมตัวกันของรสหวาน เผ็ด ขม ฝาด และเปรี้ยว พร้อมด้วยกลิ่นหอมที่สดชื่นและมีระดับที่กระจายตัวทันทีที่สัมผัสลิ้น เช่นเดียวกับสายลมที่พัดเย็นสบายของเมืองพักแรม ความใสกระจ่างของมันไหลผ่านลำคออย่างสง่างาม ทิ้งรสสัมผัสที่ยากจะลืมเลือน สาเกแก้วนี้ที่หมักด้วยความภาคภูมิใจในยุยบ้านเกิด เป็นที่รักแม้บนโต๊ะอาหารสมัยใหม่ในฐานะสาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหารชั้นเยี่ยมที่ช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบได้ดีที่สุด

Faucon (ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า เหยี่ยว) คือซีรีส์ร่วมสมัยที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ท่าน Uesugi Yozan โดยผสมผสานประเพณีเข้ากับนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อให้สอดคล้องกับชื่อ แบรนด์นี้มุ่งเน้นไปที่รสชาติที่มีความละเอียดและประณีตสูง โดยใช้ข้าวในจังหวัดยามางาตะ 100% เช่น Yuki Megami และ Dewasansan ด้วยการออกแบบขวดที่เรียบหรูและการดึงเอกลักษณ์ที่ชัดเจนของข้าวแต่ละสายพันธุ์ออกมา Faucon จึงเป็นตัวแทนวิสัยทัศน์ของโรงหมักบนเวทีโลก

"Nita-mai" คือสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งผลิตขึ้นโดยใช้ข้าวแบรนด์เนมระดับท็อปของญี่ปุ่นตะวันตกอย่าง "ข้าวโคชิฮิคาริ Nita-mai" อย่างหรูหรา ดึงเอาความหวานและอูมามิที่เข้มข้นของข้าว Nita-mai ซึ่งได้รับรางวัล Special A ในการจัดอันดับรสชาติข้าวหลายครั้งออกมาอย่างเต็มที่ รสชาติที่กลมกล่อมราวกับบรรจุความยินดีของการเก็บเกี่ยวเข้าไว้ด้วยกัน ทำให้เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับการลิ้มรสชาติของข้าวอย่างแท้จริง แม้จะมีความเข้มข้นในแบบของ Junmai แต่รสสัมผัสหลังดื่มกลับเบาบางอย่างน่าประหลาดใจ ขอเชิญคุณมาดื่มด่ำกับรสชาติที่หรูหราอันเป็นเอกลักษณ์ของ Okuizumo ซึ่งเกิดจากข้าวสำหรับบริโภคชั้นเลิศ

"Chiyogiku" (ชิโยกิกุ) เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก ซึ่งเป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ก่อตั้งโดย Matakichi รุ่นที่เก้าในยุค Bunka (กลางศตวรรษที่ 19) ไลน์สินค้าประกอบด้วยจุนไมไดกินโจ "Kinkaku" และไดกินโจ "Kohaku-ume" โดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากศตวรรษที่ 19 โดยใช้น้ำบาดาลจากแม่น้ำนางาะระ

Izumibashi (อิซูมิบาชิ) เป็นแบรนด์สาเกจุนไมที่เปี่ยมด้วยพลังชีวิต ราวกับได้บรรจุทัศนียภาพท้องทุ่งนาของเมืองเอบินะไว้ในขวดเดียว ด้วยแบรนด์เรือธงในซีรีส์ 'แมลงปอสีแดง' (Akatonbo) และการควบคุมตั้งแต่การเพาะปลูกไปจนถึงการหมัก ทำให้แบรนด์นี้สามารถดึงศักยภาพของข้าวออกมาได้ถึงขีดสุด เอกลักษณ์สำคัญคือรสเปรี้ยวที่หนักแน่นและเข้มข้นซึ่งมาจากกรรมวิธี 'Kimoto' ดั้งเดิม และตอนจบที่สะอาดสดชื่นช่วยตัดเลสอาหารได้เป็นอย่างดี สาเกรุ่นนี้ได้รับคำชมอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศในฐานะ 'สาเกที่เข้ากับอาหารได้ดีที่สุด' เพราะสามารถแสดงรสชาติที่หลากหลายได้ในทุกระดับอุณหภูมิตั้งแต่เย็นจัดจนถึงร้อน ทุกจิบคือการแสดงความขอบคุณต่อผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ของเอบินะและเป็นรสชาติที่ซื่อตรงในการสนับสนุนอนาคตของเกษตรกรรมญี่ปุ่น

"Gahojin" (กาโฮจิน) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Nakano Shuzo ที่สร้างขึ้นเพื่อฉลองช่วงเวลาที่ผู้คนได้พบปะและเชื่อมโยงถึงกัน โดยใช้คำศัพท์จากนิกายเซนที่หมายถึง "การพบกันคือจุดเริ่มต้นของชีวิต" มาเป็นชื่อแบรนด์ สาเกนี้ผ่านการหมักโดยมุ่งเป้าไปที่ "จุดถึงสุดยอดใหม่" ของสาเกญี่ปุ่นที่กำลังพัฒนา ด้วยการทุ่มเทเทคนิคทั้งหมดที่โรงหมักเก่าแก่แห่ง Chita และ Handa สั่งสมมา ทำให้ได้กลิ่นหอมที่ลึกซึ้งซึ่งปลุกอารมณ์ที่ยังไม่เคยสัมผัสมาก่อน และรสชาติที่ขัดเกลามาอย่างถึงที่สุดและสง่างาม เป็นขวดงานศิลปะที่มีเอกลักษณ์เพียงหนึ่งเดียวที่ช่วยสร้างสีสันให้ช่วงเวลาพิเศษ

Kikuyu (คิคุยู) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ค้ำจุนรากฐานของโรงหมักคิกกาวะมาโดยตลอด และเป็นที่รักของผู้คนในเมืองอิเสะฮาระมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยใช้มือจากช่างฝีมือและน้ำกระด้างที่อุดมด้วยแร่ธาตุจากภูเขาโอยามะอันศักดิ์สิทธิ์ โดดเด่นด้วยรสชาติที่หนักแน่นและแข็งแกร่งอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำกระด้าง พร้อมด้วยตอนจบที่เฉียบคม เสน่ห์ของมันคือความอร่อยที่ดื่มได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มประจำวัน ในฐานะโรงหมักเพียงแห่งเดียวของอิเสะฮาระที่ยังคงรักษาความภาคภูมิใจและก้าวเดินไปพร้อมกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาค Kikuyu จึงเป็นสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชนและให้ความรู้สึกอบอุ่นใจราวกับบ้าน

Kajo Kotobuki คือแบรนด์ตัวแทนของ Kotobuki Toraya ที่ตั้งชื่อตามชื่อเล่นที่สง่างามของปราสาท Yamagata สะท้อนถึงความภาคภูมิใจในท้องถิ่น ใช้น้ำจากเทือกเขา Zao และวัตถุดิบคุณภาพในจังหวัดยามางาตะ ผ่านการบ่มเพาะด้วยเทคนิคเก่าแก่ 300 ปีจนได้รสชาติที่สมดุลอย่างเหนือชั้น รสสัมผัสที่สะอาดและสดชื่นมาพร้อมกับรสอูมามิที่แท้จริงจากธรรมชาติ ทำให้สาเกรุ่นนี้ได้รับคำชมจากเวทีการตัดสินระดับโลกอย่างต่อเนื่อง

"Char" (ชาร์) เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวในปี 2017 โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างฐานแฟนคลับใหม่ร่วมกับ "Naotora" ชื่อผลิตภัณฑ์มักใช้ชื่อดาวหางที่บินมายังโลก และพวกเขาหมัก Junmai Ginjo และ Junmai Daiginjo โดยรวบรวมข้าวหมักสาเกที่มีชื่อเสียงจากทั่วประเทศ

Takarayama (ทากา รายามะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นความภาคภูมิใจของโรงหมัก ซึ่งได้รับความรักในดินแดนอิวะมุโระออนเซ็นมายาวนานกว่า 130 ปี ชื่อของมันสื่อถึงความเคารพต่อผืนแผ่นดินที่มอบผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ และความปรารถนาที่จะให้ชีวิตของผู้ดื่มเปล่งประกายราวกับขุมทรัพย์ แม้จะมีรสสัมผัสที่คมชัดและบางเบาแบบ 'Tanrei' ตามฉบับนีงาตะ แต่มันก็โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและอูมามิที่มีระดับ รสชาติที่ถูกขัดเกลามาเพื่อให้เข้ากับอาหารในย่านบ่อน้ำพุร้อนท้องถิ่นช่วยเติมเต็มโต๊ะอาหารให้น่ารื่นรมย์ ด้วยการรักษาเทคนิคการหมักในฤดูหนาวแบบดั้งเดิมและดึงเอาความดีงามของข้าวและน้ำออกมาตรงๆ ทำให้เป็นสาเกสายหลักที่ให้ความรู้สึกมั่นคง เป็นผลงานชิ้นเอกที่แสดงถึงจิตวิญญาณของโรงหมัก ซึ่งเหตุผลที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานจะถูกสื่อสารออกมาในจิบเดียว

Tatenokawa เป็นแบรนด์เรือธงของ Tatenokawa Shuzo ซึ่งสะท้อนถึงแนวคิดนวัตกรรมใหม่ในการผลิตเฉพาะ Junmai Daiginjo 100% ซึ่งหาได้ยากแม้ในระดับโลก คุณภาพของสาเกที่เกิดจากน้ำใสของภูเขา Chokai และข้าวสาเกที่ผ่านการขัดเป็นอย่างดีนี้ มีความนุ่มนวลราวกับผ้าไหมและมีกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งทำให้นึกถึงผลไม้สด ด้วยความมุ่งมั่นที่จะไปให้ถึงจุดสูงสุดของสาเกญี่ปุ่น แม้กระทั่งการท้าทายด้วยอัตราการขัดข้าวที่น่าตกใจถึง 1% ความหลงใหลและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสูงส่งนี้ยังคงสร้างความประทับใจให้แก่เหล่านักชิมทั่วโลก

"Nanakanba" (ม้าเจ็ดมงกุฎ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Hikami Seishu ตั้งชื่อตาม "Symboli Rudolf" ม้าชื่อดังที่สร้างประวัติศาสตร์คว้าเจ็ดมงกุฎเป็นครั้งแรก สาเกนี้ถือกำเนิดขึ้นจากสายสัมพันธ์กับ Symboli Farm ซึ่งบริหารงานโดยญาติของเจ้าของโรงหมัก มีจุดเด่นคือรสชาติแบบแห้ง (Dry) ที่เฉียบคม ชวนให้นึกถึงความสง่างามและปราดเปรียวของม้าฝีเท้าดี แม้จะให้รสสัมผัสอูมามิของข้าวที่หนักแน่น แต่การดื่มกลับลื่นไหลอย่างน่าประหลาดใจ เป็นยอดสาเกสมัยใหม่จาก Okuizumo ที่ผู้คนนิยมเลือกใช้สำหรับการดื่มฉลองชัยชนะหรือมอบเป็นของขวัญแก่บุคคลสำคัญ

"Kounotori" เป็น Junmai Daiginjo ที่ตั้งชื่อตามนกกระสาขาวตะวันออก (Kounotori) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาค Tajima ใช้ Yamada Nishiki ที่ปลูกโดยวิธีการทำฟาร์มที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่มีอยู่เรียกว่า "Stork Nurturing Farming Method" และหมักโดยการเตรียม Kimoto แบบดั้งเดิม เป็นแบรนด์ที่ได้รับการประเมินในระดับสากล เช่น ได้รับรางวัลเหรียญทองในประเภท Kura Master Junmai Daiginjo ในฝรั่งเศส แสดงออกถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของ Tajima ที่อยู่ร่วมกับนกกระสา มีความหมายพิเศษในฐานะแบรนด์ที่สัญลักษณ์ถึงความสามัคคีระหว่างการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการหมักสาเก

"Tanzan" เป็นแบรนด์หลักของ Nishiuchi Sake Brewery ตั้งแต่ก่อตั้ง และได้รับการตั้งชื่อตามศาลเจ้า Tanzan ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของโรงหมักที่ยังคงท้าทายการหมักสาเกที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เช่น Kijoshu ในขณะที่ปกป้องประเพณีที่ดำเนินมาตั้งแต่ต้นสมัย Meiji ผลงานที่เป็นตัวแทน "Tanzan Kijoshu" หมักด้วยวิธีหรูหราโดยใช้สาเกแทนน้ำหมัก และโดดเด่นด้วยรสชาติเหมือนไวน์หวานซึ่งความหวานเข้มข้นและความเป็นกรดปานกลางผสมผสานกันอย่างลงตัว สาเกที่หมักโดยใช้ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และน้ำคุณภาพสูงของ Tonomine และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีมีไลน์อัพที่หลากหลายตั้งแต่แบบแห้งสดชื่นไปจนถึงหวานจัด ได้รับการประเมินสูงในระดับสากล เช่น มีประวัติการชนะที่งาน IWC และเป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจของ Nishiuchi Sake Brewery ที่ส่งมอบประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของ Nara และ Sakurai ในขวด

"Kagatobi" (คากะโทบิ) ตั้งชื่อตามหน่วยดับเพลิงที่มีพื้นเพมาจากคานาซาวะในสมัยเอโดะ ซึ่งได้รับฉายาว่า "คากะโทบิ" เนื่องจากความกล้าหาญ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เฉียบคมและสะอาดรวมกับรสอูมามิที่กลมกล่อม ให้รสสัมผัสที่สง่างามชวนให้นึกถึงความเก่งกาจของเหล่านักดับเพลิง เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของปรัชญา "Junmai-first" ของฟุคุมิตสึยะ ซึ่งเข้าถึงจุดสูงสุดของสาเกแบบ辛口 (dry) ที่ประณีตผ่านคัดสรรวัตถุดิบที่ดีและเทคนิคการหมักที่ยอดเยี่ยม

"Haginotsuyu" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อโดยเจ้าเมืองตามชื่อดอกบุชคโคลเวอร์ (ฮากิ) ที่เติบโตเป็นกลุ่มบนหาดคัตสึโนะในขณะที่ก่อตั้ง ด้วยเป้าหมาย "สาเกไม่ได้มีไว้เพื่อเมา แต่มีไว้เพื่อลิ้มรส" โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและหอมหวลพร้อมการจบที่สะอาด ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาฮิระและข้าวคุณภาพสูงจากจังหวัดชิงะ จึงมีคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลซึ่งชวนให้นึกถึงทิวทัศน์ของโอมิ เป็นเส้นทางหลวงของสาเกท้องถิ่นที่ยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นทาคาชิมะ ช่วยเสริมสร้างโต๊ะอาหารประจำวันให้สมบูรณ์

"Shusen Eiko" (ชูเซ็น เอโกะ) เป็นแบรนด์หลักที่เทคโนโลยีและความหลงใหลของ Eiko Shuzo ผลิบาน ชื่อซึ่งหมายถึง "เซียนแห่งสาเก" ประกอบด้วยทัศนคติที่จริงใจที่จะเชี่ยวชาญในวิถีแห่งการหมักสาเก การใช้ข้าวสาเกหลากหลายชนิดที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะอย่างเหมาะสมและการดึงเอาความเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชนิดออกมา รสชาติจึงมีหลากหลายตั้งแต่กลิ่นหอมที่งดงามไปจนถึงอูมามิที่อวบอิ่ม ไลน์อัพที่หลากหลายซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตามความชอบและโอกาสของผู้ดื่มเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจ