Hojun

Hojun เป็นแบรนด์หลักของ Komatsu Shuzo Jo ผลิตขึ้นด้วยเป้าหมายเป็น "สาเกตัวประกอบที่เข้ากันดีกับอาหารมัน ๆ และอาหารรสจัด" ข้าวหมักประมาณ 70% มาจากแหล่งท้องถิ่น ใช้ข้าวสาเกพันธุ์เฉพาะของจังหวัดโออิตะเป็นหลัก ได้แก่ Oita Mitsui และ Gin no Sato โรงหมักปฏิบัติการผลิตสาเกด้วยกลิ่นที่อ่อน เน้นสมดุลระหว่างความเปรี้ยวปานกลางกับอูมามิ เน้นประเภทเข้มข้นแห้งที่มีรสจบกรอบ มอบรสชาติใสสะอาดที่ให้อูมามิของข้าวผ่านออกมา บรรลุสมดุลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสาเกคู่อาหาร Tokubetsu Junmai แบบเข้มข้นแห้งใช้ข้าว Yamada Nishiki อัตราขัดสี 60% Ori-garami Nama-zake ที่ใช้ Gin no Sato มอบกลิ่นหอมแบบเมลอนและมัสแคท Junmai Ginjo Omachi มีทั้งแบบไม่พาสเจอร์ไรส์และพาสเจอร์ไรส์