Oita
의 사케 브랜드

호준은 고마쓰 슈조조의 주력 브랜드로, '기름을 사용한 요리나 진한 맛의 요리와 잘 어울리는 명조연 일본주'를 목표로 만들어집니다. 양조용 쌀의 약 70%는 지역산 쌀을 사용하며, 오이타현 고유의 주조미 '오이타 미쓰이'와 '긴노사토'를 주로 사용합니다. 향을 절제하고 적절한 산미와 감칠맛의 균형을 중시한 술 빚기를 실천합니다. 방순 가라구치 타입이 중심으로 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 쌀의 감칠맛을 느끼게 하면서도 투명감 있는 맛으로, 식중주로서 최적의 균형을 갖추고 있습니다. 특별순미 방순 가라구치는 야마다니시키를 사용해 정미보합 60%로 양조합니다. 긴노사토를 사용한 오리가라미 나마자케는 멜론이나 머스캣 계열의 향을 즐길 수 있습니다. 순미긴조 오마치는 생주 타입과 히이레 타입 양쪽을 전개하고 있습니다.

야쓰시카는 야쓰시카 슈조의 간판 브랜드로, 양조장의 이름을 딴 대표적인 일본주입니다. 구주 연산의 복류수와 엄선된 원료미로 빚어져, 균형 잡힌 우마쿠치(감칠맛) 맛이 특징입니다. 차갑게도 따뜻하게도 즐길 수 있는 폭넓은 매력이 있으며, 지역 향토 요리와 최고의 궁합을 자랑합니다.

와카보탄은 산와 슈루이가 빚는 화려하고 우아한 일본주 브랜드입니다. 모란꽃과 같은 우아하고 화려한 향과 부드럽고 온화한 입안 감촉이 특징입니다. 누구에게나 친근한 맛으로, 식전주로도 식중주로도 즐길 수 있는 균형 잡힌 주질로 완성되어 있습니다.

류바이는 후지이 슈조의 대표 브랜드로, 140년 전통의 양조 기술이 결정된 작품입니다. '와조료슈'의 정신으로 양조됩니다. 다이긴조는 오이타현 내 최다 금상 수상률을 자랑하는 최고급주로, 전국 신주 감평회에서도 높은 평가를 받는 일품입니다. 준마이긴조는 탄탄한 바디를 가진 상급주로 전개되고 있습니다. 니고리자케(탁주)는 오이타 지역에서 매우 인기가 높으며, 폭넓은 라인업으로 다양한 요구에 부응하고 있습니다. 전통 기법 '후쿠로즈리' 적하 추출 등 수고를 아끼지 않는 정성스러운 술 빚기가 특징입니다.

치에비진은 나카노 슈조가 현대 식문화에 어울리는 일본주로 개발한 브랜드입니다. 부드러운 입맛과 부드럽고 과일향 풍미가 특징으로, '올려 향보다 머금은 향'을 중시한 설계 - 올려 향은 절제되지만 한 모금 입에 머금으면 부드럽고 과일향의 긴조향이 펼쳐집니다. 일식뿐만 아니라 양식이나 중식에도 어울리는 산미와 감칠맛의 균형을 추구하며, 식중주로서 요리의 맛을 돋보이게 하는 역할을 합니다. 부드럽고 과일향 풍미 속에서도 뒷맛의 경쾌함을 소중히 빚어냅니다. 지하 200미터에서 솟아나는 록고만산의 어령수와 주로 지역산 쌀을 사용하여 지산지소의 이념을 구현합니다. 프랑스 일본주 콩쿠르 'Kura Master'에서 여러 차례 플래티넘상을 수상하고, 파커 포인트 90점을 획득하는 등 국제적 평가도 높은 브랜드입니다.

센바즈루는 사토 주조의 브랜드로, 평화와 행복에 대한 바람이 담긴 길한 일본주입니다. 구주 고원의 맑고 깨끗한 물과 서늘한 기후로 빚어지는 이 술은 섬세하고 정교한 맛이 특징입니다. 종이학을 접듯 하나하나 정성을 다해 양조됩니다. 부드럽고 우아한 입안 감촉과 깔끔한 뒷맛이 조화를 이루며, 축하 자리나 특별한 날의 건배주로 자주 선택되는 브랜드입니다.

니시노세키는 가야시마 주조의 대표 브랜드로, 메이지 20년대에 서일본을 대표하는 청주가 되고자 하는 바람을 담아 명명된 유서 깊은 일본주입니다. 1907년 제1회 전국 청주 품평회 1등 입상의 전통을 이어받아, '품질일관일세기'의 이념 아래 오미(단·신·매·쓴·떫은)가 조화를 이룬 '맛있는 술'을 추구하고 있습니다. 후타고산계의 연수와 오이타현산 히노히카리, 히로시마현산 핫탄니시키, 효고현산 야마다니시키를 사용하여 전통적인 수작업 기법으로 정성스럽게 빚어집니다. 요리의 맛을 돋우는 식중주로서 규슈형 일본주의 대표격으로 사랑받고 있습니다. 1963년에는 선구적으로 긴조슈 '비장주'를 발매하는 등 혁신적인 시도도 하고 있습니다.

산스이는 오이마쓰 주조가 빚는, 히타의 산들에서 솟아나는 맑은 물을 이미지화한 브랜드입니다. 맑고 투명한 맛과 경쾌한 음용감이 특징입니다. 산간 지대의 맑은 공기와 물을 느끼게 하는 상쾌한 일본주로 사랑받고 있습니다.

구로쿠이는 구게 혼텐이 빚는 브랜드 중 하나로, 우스키의 역사와 전통을 표현한 일본주입니다. 석회암 층을 통과한 우스키의 맛있는 물과 오이타현산의 엄선된 원료미를 사용하여, 지역순환형 양조를 구현하고 있습니다. 분고 수도의 해산물과 궁합이 좋으며, 현지 식문화에 어울리는 맛이 특징입니다.

후키노는 산와 슈루이가 빚는, 우사의 풍요로운 자연을 표현한 일본주 브랜드입니다. 현지의 풍토를 살린 양조로, 쌀 본래의 감칠맛과 청량감 있는 뒷맛이 특징입니다. 일상의 식탁에 함께하는 친근한 맛으로, 현지 주민들에게 계속 사랑받고 있는 정통 브랜드입니다.

이치노이데는 구게 혼텐의 대표 브랜드로, 우스키시산 주조호적미 '와카미즈'를 100% 사용한 특별순미주입니다. '우스키 브랜드' '우스키의 지역 특산물'로 인증되었으며, 쌀의 감칠맛이 충분히 우러나고 적당한 산미가 느껴지는 맛이 특징입니다. 현지의 흰살·등푸른 생선 요리와 궁합이 뛰어나, 지역 식문화에 뿌리를 둔 양조 이념을 구현하고 있습니다. 석회암 층을 통과한 우스키의 맛있는 물이 만들어내는 부드럽고 깊이 있는 맛은 현지 주민들에게 계속 사랑받고 있습니다.

군초는 군초 슈조의 전통적인 브랜드로, 양조장의 역사와 기술을 구현하는 사케입니다. 풍부한 향기와 긴 여운에서 이름이 유래되었으며, 지쿠고강 수계의 맑은 물로 양조되는 우아한 맛이 특징입니다. 히타의 역사적 거리 풍경에 어울리는 격조 높은 주질을 유지하고 있습니다.

다카키야는 하마시마 주조의 부활을 상징하는 주력 브랜드로, 양조장의 옥호이기도 한 유서 깊은 이름을 달고 있습니다. '키레와 감칠맛을 겸비한 술'을 콘셉트로, 현대 식생활에 어울리는 궁극의 식중주를 목표로 빚고 있습니다. 쌀 유래의 균형 잡힌 감칠맛과 깔끔하고 키레 있는 뒷맛이 특징이며, 은은하면서도 품격 있는 과일 향이 요리를 돋보이게 합니다. 부드럽고 원만한 입안감과 우아한 산미가 전체를 조여주는 절묘한 맛입니다. 자사 재배 야마다니시키와 긴노사토 등 다양한 주조미를 구분 사용하고, 협회 7호, 9호, 구마모토 효모, 1801호 등 여러 효모를 구사하여 각 쌀의 개성을 최대한 이끌어냅니다. 준마이 다이긴조부터 도쿠베츠 준마이까지 폭넓은 라인업을 전개하며, 히야오로시나 여름술, 신주 등 계절 한정품도 충실합니다. 특히 도쿠베츠 준마이는 양조장의 간판 상품으로 많은 팬의 지지를 받고 있습니다. 사시미나 구운 생선 등 해산물 요리와의 궁합이 뛰어나며, 일식 전반과 조화를 이루는 폭넓은 포용력을 지닌 이상적인 식중주입니다.

소코는 소코 주조의 대표 브랜드로, 양조장의 이름을 딴 전통 있는 일본주입니다. 오이타시의 도심에서 양조되면서도 전통적인 제조법을 고수하여, 부드럽고 마시기 쉬운 맛이 특징입니다. 지역 주민들에게 사랑받는 일상주로서, 매일의 식탁에 어울리는 친근한 주질을 유지하고 있습니다.

타츠노이는 쿠보 주조의 대표 브랜드로, 간세이 원년(1789년) 창업의 역사를 이어가는 일본주입니다. 양조소가 있는 기후네 신사 경내에는 물의 신・류진(용신)이 모셔져 있으며, 이 류진 신앙에서 '타츠노이(용의 우물)'라는 주명이 탄생했습니다. 에키칸강의 복류수를 사용하여 물이 풍부한 환경에서 양조를 실천하고 있습니다. 기후네 신사의 신성한 땅에서 200년 이상의 전통 기술을 지키며 양조하고 있습니다. 약간 단맛이 특징으로, 오이타현 특유의 담려감구(淡麗甘口) 스타일을 구현하고 있습니다. 부드러운 입맛과 감미로운 여운이 편안하며, 질리지 않는 부드러운 맛입니다. 오이타의 해산물과 궁합이 좋으며, 특히 사시미나 초밥과의 조합이 추천됩니다. 지역의 식문화에 어울리는, 우사의 풍토를 표현한 브랜드입니다.

하나에는 쿠보 주조가 제조하는 화려한 브랜드입니다. 이름 그대로, 화려하면서도 부드러운 맛을 추구한 일본주로 전개되고 있습니다. 쿠보 주조의 일본주와 소주 양쪽 기술을 살린 술 빚기가 특징이며, 전통적인 제법에 현대적 감성을 융합시킨 맛 설계로 되어 있습니다. 우사의 풍토를 살린 담려감구의 주질로, 특별한 날의 식탁을 장식하는 한 병으로 사랑받고 있습니다.

몬주는 문수보살의 이름을 딴 브랜드로, 지혜와 학문의 상징으로서 지역에서 친숙하게 여겨지고 있습니다. 쿠보 주조의 전통 기술을 살린 정성스러운 술 빚기로, 부드럽고 온화한 맛이 특징입니다. 축하 자리나 학업 성취를 기원하는 석상에서 선호되며, 지역의 문화와 신앙에 뿌리를 둔 브랜드로서 사랑받고 있습니다.

도요무스메는 우사 슈루이의 브랜드로, 우사 평야의 풍요로운 수확을 표현한 이름을 가지고 있습니다. 지역산 우사 쌀을 사용하며, 우사의 기후와 풍토에 맞는 술 빚기를 실천합니다. 풍요로운 땅 우사 평야의 은혜를 살린 부드럽고 마시기 쉬운 맛이 특징입니다. 지역 식문화와 조화를 이루는 담려한 주질로, 일상의 식탁에 어울리는 친근한 일본주로 사랑받고 있습니다.

이사오노마쓰는 고마쓰 슈조조의 전통을 대표하는 브랜드로 자리매김하고 있습니다. 1868년 창업한 양조장의 역사를 이어받아 전통적인 제조법으로 빚어지는 정통파 일본주입니다. 지역 우사의 식문화에 어울리는 균형 잡힌 맛이 특징으로, 일상의 만찬주에 적합한 친근한 주질을 유지하고 있습니다.

오이타 후쿠는 '오이타 미쓰이 오이타 후쿠'로서, 부활시킨 오이타현 고유미 '오이타 미쓰이'를 사용한 특별한 브랜드입니다. 사라졌던 환상의 주조미 '오이타 미쓰이'를 한 줌의 종자에서 복원한 역사적 프로젝트의 결정체입니다. 이 귀중한 주조미로 양조함으로써 오이타의 잃어버린 맛을 현대에 되살리고 있습니다. 상쾌한 입맛과 깔끔한 뒷맛이 특징으로 오이타의 풍토를 표현합니다. 환상의 주조미 부활이라는 스토리성과 뛰어난 맛으로, 오이타 술 문화의 역사를 구현하는 브랜드로 주목받고 있습니다.

요이자쿠라는 에모토 쇼텐의 브랜드로, 벚꽃을 감상하며 즐기는 술로 친근하게 여겨지고 있습니다. 봄의 연회에 적합한 화려하고 부드러운 맛이 특징으로, 꽃놀이 술로서 지역에서 사랑받는 브랜드입니다. 벚꽃처럼 아름답고 덧없는 섬세한 맛을 표현한 일본주로, 계절의 변화를 느끼게 하는 한 병입니다.

민초는 민초 슈호의 브랜드로, 특히 다이긴조의 평가가 높은 일본주입니다. 야마다니시키를 정미보합 35%까지 도정한 고급스러운 다이긴조는 화려한 향과 섬세한 맛이 특징입니다. 알코올 도수 16-17%로, 품격 있는 음용감으로 완성되어 있습니다. 지역 주민들에게 사랑받는 브랜드로서, 축하 행사나 특별한 날의 술로 소중히 여겨지고 있습니다.

우사니시키는 오이타 메이조의 브랜드로, 우사 지역의 대표적인 일본주로서 지역의 자부심을 표현하고 있습니다. 우사의 풍요로운 자연환경과 역사적 배경을 활용한 술 빚기로, 지역 식문화와 조화를 이루는 맛을 추구합니다. 부드럽고 마시기 쉬운 주질이 특징으로, 일상의 만찬주부터 축하 자리까지 폭넓은 장면에서 사랑받고 있습니다.

반자이마쓰는 오이타 메이조의 브랜드로, 길조의 이름으로 친숙합니다. 축하 행사나 경사에 자주 사용되며, 경사스러운 자리를 장식하는 일본주로 소중히 여겨지고 있습니다. 화려하면서도 차분한 맛이 특징으로, 폭넓은 세대에게 사랑받는 브랜드입니다.

후타바야마는 오이타 메이조가 자랑하는, 대스모의 위대한 요코즈나 후타바야마의 이름을 딴 브랜드입니다. 강함과 품격을 표현하는 일본주로 전개되고 있습니다. 혼조조 '시호 후타바야마'는 정미보합 70%, 알코올 도수 15-16도로, 쌀의 달콤한 향과 사탕, 시럽, 캐러멜과 같은 향이 특징입니다. 담려한 중구로 부드러운 입맛이면서도 부드러운 감칠맛과 경쾌한 산미가 조화를 이루고 있습니다. 여운에서는 쓴맛이 강하게 나타나는 가라구치 감이 있어, 힘과 섬세함을 겸비한 맛입니다. 요코즈나 후타바야마의 위업에 걸맞은 당당한 풍격을 지닌 일본주입니다.