แบรนด์สาเก
ใน Hyogo

"Ozeki" เป็นแบรนด์ตัวแทนสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งและคุณภาพสูง ซึ่งมาจากอันดับ Ozeki ในการแข่งขันซูโม่ ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 310 ปี ได้นำนวัตกรรมมาสู่อุตสาหกรรมสาเกในฐานะผู้บุกเบิก One Cup Sake เป็นที่นิยมในฐานะแบรนด์หลักที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศ โดยนำเสนอกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ช่วงราคาที่ย่อมเยาไปจนถึงสาเกระดับไฮเอนด์

"Rai" เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่มาจากคำคลาสสิกที่หมายถึงอามะซาเกะโบราณหรือสาเกหวาน เป็นสาเกที่ทำด้วยวิธีการผลิตพิเศษ แสดงความเคารพต่อวัฒนธรรมการหมักแบบโบราณ

"Kinshika" เป็นแบรนด์ที่ Ozeki สืบทอดเครื่องหมายการค้าของ Nada Sake Brewing ที่เลิกกิจการไปแล้ว ด้วยชื่อที่เป็นมงคลซึ่งหมายถึง "กวางทอง" จึงยังคงปกป้องแบรนด์ประวัติศาสตร์ของ Nada

"Ogi Masamune" เป็นแบรนด์มงคลที่ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่ความเจริญรุ่งเรืองและความสุขจะแผ่ขยายออกไปเหมือนพัดที่กางออก แบรนด์ดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ 273 ปี จดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้าในปี 1910 หมักโดยใช้ Miyamizu เป็นสาเกที่ให้ช่วงเวลาแห่งความสงบสุขด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่บางเบา ส่วนใหญ่จำหน่ายนอกจังหวัด เป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ล้ำค่าที่หาซื้อได้ยากในท้องถิ่น

"Oimatsu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Itami Oimatsu Sake Brewing ซึ่งรวบรวมประเพณีของสาเกชั้นสูงที่สืบทอดมาจากยุคเก็นโรคุ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและแห้งเล็กน้อย ได้รับการประเมินว่าเป็น "สาเกดื่มง่ายที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ" ประสานความรู้สึกสดชื่นในปากและกลิ่นหอมที่สง่างาม โดยใช้เทคนิคการหมักที่ดึงมาจากเชื้อสายของ Itami Morozumi ทำให้ได้ความรู้สึกในปากที่ละเอียดและนุ่มนวล และคุณภาพสาเกที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยเสริมอาหาร ในขณะที่ปกป้องประเพณี ก็พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมสมัยใหม่ เช่น Honjozo พิเศษ "Itami-go" และ Ginjo sake

"Otegara" เป็นหนึ่งในกลุ่มแบรนด์ของ Konishi Sake Brewing ซึ่งเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นเป็นหลัก มุ่งเป้าไปที่คุณภาพของสาเกที่สามารถดื่มได้อย่างเพลิดเพลินในฐานะเครื่องดื่มยามเย็น โดดเด่นด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีความคุ้มค่าเป็นเลิศ

"KONISHI" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อบริษัทของ Konishi Sake Brewing พัฒนาเป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยความรู้สึกสมัยใหม่ ในขณะที่ใช้เทคนิคดั้งเดิม ก็วางตำแหน่งเป็นแบรนด์ที่นำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก

"Shirayuki" เป็นแบรนด์สาเกที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงมีอยู่ ตั้งชื่อโดย Konishi Sotaku รุ่นที่สองเมื่อประมาณปี 1635 ซึ่งหลงใหลในทิวทัศน์หิมะอันสูงส่งของภูเขาไฟฟูจิ คุ้นเคยกับวลี "ภูเขาคือฟูจิ เหล้าคือชิรายูกิ" ครองราชย์ในฐานะแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมสาเกตลอดประวัติศาสตร์เกือบ 500 ปี สืบทอดประเพณีของ Itami Morozumi โดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและแห้งเล็กน้อย แต่มีอูมามิที่สง่างาม รวบรวมคุณภาพสาเกที่นุ่มและดื่มง่ายตามแบบฉบับของ "สาเกหญิง" ของอิตามิ พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Junmai Daiginjo ไปจนถึง Honjozo เป็นตัวแทนของสาเกที่ได้รับคำชมเชยอย่างสูงในต่างประเทศ

"Hanagoromo" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kawabe Sake Brewing โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่แสดงถึงความงดงามและความสง่างามเหมือนดอกซากุระ เน้นที่สาเก Junmai และ Junmai Ginjo ได้รับการประเมินจากรสชาติที่นุ่มนวลโดยใช้อูมามิของข้าว คุ้นเคยเป็นหลักในเมือง Inagawa ท้องถิ่น มุ่งเป้าไปที่คุณภาพของสาเกที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

"Ina no Tsuyu" เป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ภายในแบรนด์ Hanagoromo ตั้งชื่อตามภาพลักษณ์ของน้ำสะอาดของ Inagawa พัฒนาเป็นสาเก Junmai พิเศษและสาเก Junmai โดดเด่นด้วยรสชาติที่หนักแน่นของข้าวและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่น โดยใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น วางตำแหน่งเป็นสาเกท้องถิ่นที่แสดงถึงสภาพอากาศของ Inagawa

"Yukyu no Sake" เป็นหนึ่งในกลุ่มแบรนด์ของ Kawabe Sake Brewing ซึ่งเป็นแบรนด์ที่จินตนาการถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานและคุณภาพที่ไม่เปลี่ยนแปลง มุ่งเป้าไปที่สาเกที่ได้รับความรักเมื่อเวลาผ่านไป โดดเด่นด้วยรสชาติที่สงบด้วยวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม

"Yoshino" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Yoka Sake Brewing หมักโดยใช้น้ำสะอาดและข้าวสาเกคุณภาพสูงของภูมิภาค Tajima ได้รับความรักมายาวนานใน Tajima ท้องถิ่นเป็นหลัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุ้นเคยในฐานะเครื่องดื่มยามเย็น สะท้อนถึงสภาพอากาศของ Tajima มีคุณภาพสาเกที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง

"Meoto Sugi" เป็นผลิตภัณฑ์เรือธงของ Yoka Sake Brewing ซึ่งเป็นสาเก Junmai ที่ใช้ Yamada Nishiki 100% ที่ปลูกโดย Shumei Natural Farming โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นของข้าวที่ปลูกโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือปุ๋ย การหมักสาเกที่ดึงพลังของธรรมชาติออกมาอย่างสูงสุดได้รับการประเมิน ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์แนะนำแบรนด์ระดับภูมิภาคของเมือง Yabu ในชื่อ "Meoto Sugi Natural Rice Sake" เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในสาเกที่ได้รับการรับรอง Organic JAS เพียงไม่กี่แห่งในญี่ปุ่น เป็นแบรนด์ที่รสชาติเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวที่ปลูกตามธรรมชาติและเทคนิคของ Toji ผู้เอาชนะความยากลำบากในการหมักได้ออกผล

"Ginkai" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Ginkai Sake Brewing ที่แสดงถึงน้ำใสของภูเขา Hyono และสภาพอากาศของ Tajima ด้วยการหมักด้วยความระมัดระวังแบบทำมือซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ความรู้สึกสดชื่นตามแบบฉบับของน้ำภูเขาและความกลมกล่อมของข้าวผสมผสานกัน ได้รับความรักมายาวนานใน Tajima ท้องถิ่นเป็นหลัก ดำเนินการหมักสาเกโดยเน้นความเข้ากันได้กับส่วนผสมของ Tajima

"Sasazuru" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Izushi Sake Brewing และชื่อของมันมาจากนามแฝงของสาเก "Sasa no Tsuyu" และวิลล่าของตระกูล Sengoku เจ้าแห่งแคว้น Izushi "Rakurakuen" "Tsuru" (นกกระเรียน) หมายถึงนกกระสาที่อาศัยอยู่ในบริเวณนี้ โดยใส่ธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของ Tajima ลงในชื่อแบรนด์ เน้นที่สาเก Junmai พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่น Josen และ Genshu และสาเก Junmai ที่หมักด้วยวิธี Kimoto ได้รับการประเมินจากรสชาติที่ลึกซึ้งด้วยวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม สะท้อนถึงท้องถิ่นทางประวัติศาสตร์ของเมืองปราสาท Izushi โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เน้นความเข้ากันได้กับอาหารท้องถิ่นรวมถึง Izushi Soba เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักมายาวนานในท้องถิ่นเป็นหลักโดยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้เทคนิคของ Tajima Toji

"Mukoizumi" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yasui Sake Brewing ตั้งชื่อตามแม่น้ำ Muko ที่ไหลผ่านหน้าโรงหมัก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสในปากที่หวาน หอม และนุ่มนวล คุณภาพของสาเกที่ใช้น้ำใสของแม่น้ำ Muko ได้รับการประเมิน ยังได้รับการจัดอันดับสูงในฐานะสาเกร้อน ออกแบบมาเพื่อดึงอูมามิของข้าวออกมามากขึ้นโดยการอุ่น ได้รับความรักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค โดยใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของ Sanda และน้ำของแม่น้ำ Muko

"Chidori Masamune" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Okamura Sake Brewing ซึ่งมีประวัติศาสตร์ตั้งแต่ก่อตั้งในสมัยเมจิ สาเกที่หมักโดยใช้ข้าว Sanda และน้ำบาดาลของแม่น้ำ Hatsuka มีความลึกและรสชาติที่เข้มข้น โดดเด่นด้วยรสหวานเล็กน้อยและรสเบา พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Futsu-shu ไปจนถึง Junmai Daiginjo ได้รับความรักมายาวนานใน Sanda ท้องถิ่นเป็นหลัก ด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังที่หมักโดยเจ้าของเอง จึงรักษาความเป็นเอกลักษณ์และคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก

"Shugetsu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Karibaichi Sake Brewing ตั้งชื่อตามภาพของ "ดวงจันทร์กลมโตลอยอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืนที่แจ่มใส" มุ่งมั่นที่จะทำสาเกที่โอบอุ้มหัวใจของผู้คนอย่างอ่อนโยนเหมือนดวงจันทร์ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำพุในท้องถิ่นและข้าวสาเกจาก Tamba-Sasayama ด้วยรสชาติที่เบาและเข้มข้น (Tanrei Umakuchi) จึงได้รับการประเมินจากกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและรสสัมผัสในปากที่นุ่มนวล ในฤดูหนาว ซีรีส์ Namazake ที่คั้นสดใหม่เช่น "Asaichiban Shibori" และ "Nigorizake" เป็นที่นิยม และตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง "Hiyaoroshi Series" ที่กลมกล่อมด้วยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิน้ำแข็งก็เป็นที่ชื่นชอบ ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Tamba-Sasayama จึงรักษาคุณภาพของสาเกที่อยู่ใกล้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

"Yume no Tobira" เป็นสาเกที่หมักด้วยการสั่นสะเทือนของดนตรีที่เปิดตัวในปี 1996 ซึ่งเป็นแบรนด์ที่สัญลักษณ์ถึงความพยายามเชิงนวัตกรรมของ Houmei Sake Brewing โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะของดนตรีแต่ละประเภท เช่น "Junmai Ginjo Mozart" ที่หมักโดยการแปลงซิมโฟนีหมายเลข 40 ของ Mozart เป็นการสั่นสะเทือน "Honjozo Beethoven" ที่ใช้ดนตรีของ Beethoven และ "Futsushu Dekansho Bushi" ที่ใช้เพลงพื้นบ้านของ Tamba-Sasayama "Dekansho Bushi" เนื่องจากอิทธิพลของการสั่นสะเทือนของดนตรีที่มีต่อยีสต์ จึงทำให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใครแตกต่างจากวิธีการหมักทั่วไป

"Fuun Kenkiden Kenshin Musashi" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเฉพาะของ Houmei Sake Brewing โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่ทรงพลัง ในดินแดนประวัติศาสตร์ของ Tamba-Sasayama มันถูกวางตำแหน่งให้เป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยตำนานและการเล่าเรื่อง