Sasazuru

"Sasazuru" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Izushi Sake Brewing และชื่อของมันมาจากนามแฝงของสาเก "Sasa no Tsuyu" และวิลล่าของตระกูล Sengoku เจ้าแห่งแคว้น Izushi "Rakurakuen"
"Tsuru" (นกกระเรียน) หมายถึงนกกระสาที่อาศัยอยู่ในบริเวณนี้ โดยใส่ธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของ Tajima ลงในชื่อแบรนด์
เน้นที่สาเก Junmai พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่น Josen และ Genshu และสาเก Junmai ที่หมักด้วยวิธี Kimoto ได้รับการประเมินจากรสชาติที่ลึกซึ้งด้วยวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม
สะท้อนถึงท้องถิ่นทางประวัติศาสตร์ของเมืองปราสาท Izushi โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เน้นความเข้ากันได้กับอาหารท้องถิ่นรวมถึง Izushi Soba
เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักมายาวนานในท้องถิ่นเป็นหลักโดยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้เทคนิคของ Tajima Toji