Oimatsu

"Oimatsu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Itami Oimatsu Sake Brewing ซึ่งรวบรวมประเพณีของสาเกชั้นสูงที่สืบทอดมาจากยุคเก็นโรคุ
โดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและแห้งเล็กน้อย ได้รับการประเมินว่าเป็น "สาเกดื่มง่ายที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ" ประสานความรู้สึกสดชื่นในปากและกลิ่นหอมที่สง่างาม
โดยใช้เทคนิคการหมักที่ดึงมาจากเชื้อสายของ Itami Morozumi ทำให้ได้ความรู้สึกในปากที่ละเอียดและนุ่มนวล และคุณภาพสาเกที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยเสริมอาหาร
ในขณะที่ปกป้องประเพณี ก็พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมสมัยใหม่ เช่น Honjozo พิเศษ "Itami-go" และ Ginjo sake