แบรนด์สาเก
ใน Fukushima

"Kamiyo kara no Sake" (สาเกจากยุคเทพเจ้า) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อซึ่งแสดงถึงความเคารพต่อต้นกำเนิดของการหมักสาเกที่สืบทอดมาแต่โบราณ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลุ่มลึกและสงบนิ่งซึ่งชวนให้ระลึกถึงวัฒนธรรมการหมักสาเกแบบดั้งเดิมของฟุกุชิมะ

"Fukunigiwai" เป็นสาเกท้องถิ่นที่ครั้งหนึ่งเคยหมักโดย Fujitaya Honten ซึ่งมีชื่อที่สื่อถึงความปรารถนาในความรุ่งเรืองของภูมิภาค ด้วยรสชาติที่เข้าถึงง่ายและอบอุ่นซึ่งใช้ประโยชน์จากเทรัวที่อุดมสมบูรณ์ของฟุกุชิมะ ทำให้สาเกนี้สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารท้องถิ่นมานานหลายปี แม้ปัจจุบันจะไม่มีการผลิตแล้ว แต่ชื่อของมันยังคงถูกสืบทอดมาในฐานะความทรงจำที่บอกเล่าประวัติศาสตร์การหมักสาเกในฟุกุชิมะ

"Den" เป็นแบรนด์ที่มีความหมายแฝงถึงความปรารถนาที่จะสืบทอดประเพณีไปยังคนรุ่นต่อไปและ "ส่งต่อ" (den) ทักษะที่ยอดเยี่ยม เป็นการตกผลึกของการหมักที่จริงใจซึ่งเทรัวของ Miharu และทักษะของช่างหมัก Nanbu มาบรรจบกัน

"Megohime" เป็นแบรนด์ Junmai Ginjo ที่เปี่ยมด้วยเรื่องราวโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ โดยตั้งชื่อตามเจ้าหญิงที่เกิดใน Miharu ซึ่งได้กลายเป็นภรรยาเอกของ Date Masamune ถ่ายทอดความสง่างามของเจ้าหญิง Megohime ความภาคภูมิใจของ Miharu ผ่านกลิ่นหอมที่งดงามและความหวานที่หรูหรา เป็นผลงานชั้นเยี่ยมที่ทำให้รู้สึกถึงประวัติศาสตร์และเรื่องราวโรแมนติกของ Miharu ด้วยความงามที่ละเอียดอ่อนที่แผ่ซ่านไปในทุกคำที่ดื่ม

"Takizakura" เป็น Junmai รุ่นจำกัดสำหรับฤดูใบไม้ผลิที่ได้รับชื่อจาก "Miharu Takizakura" หนึ่งในสามต้นซากุระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นซึ่งมีอายุกว่าพันปี สื่อถึงความงามและพลังแห่งชีวิตของดอกซากุระพันธุ์กิ่งย้อยสีแดงที่ร่วงหล่นราวกับน้ำตกผ่านคุณภาพสาเกที่งดงามและโปร่งใส โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและอ่อนโยน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลาพิเศษเพื่อเฉลิมฉลองการมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิ

"Ibuki" (หนึ่งก้าว, ตัวตน) เป็นแบรนด์ที่เป็นผู้นำของคนรุ่นต่อไป สร้างขึ้นโดยเจ้าของรุ่นที่ 9 Kensei Yanai ด้วยความหลงใหลของคนหนุ่มสาวในฐานะ "สิ่งที่ตรงกันข้ามกับสาเกแบบดั้งเดิม" สมกับชื่อที่หมายถึง "การก้าวไปทีละก้าวโดยเชื่อมั่นในตนเอง" แบรนด์นี้มุ่งเน้นรสชาติที่เท่และทันสมัยซึ่งโดนใจคนยุคปัจจุบัน โดดเด่นด้วยความกังวานที่ประณีตซึ่งความโปร่งใสที่สง่างามผสานกับรสอูมามิที่พอเหมาะและแผ่ซ่าน เข้ากันได้ดีกับอาหาร ในฐานะหยาดหยดที่ท้าทายซึ่งวาดเส้นขอบฟ้าใหม่ของการหมักสาเกในฟุกุชิมะ แบรนด์นี้ได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากผู้ที่ชื่นชอบสาเกทั่วประเทศ

"Cho" (เหนือกว่า) เป็นสาเก Junmai ที่เข้มข้นและกลมกล่อม สะท้อนถึงเจตจำนงของโรงหมักที่จะดึงรสอูมามิออกมา "เหนือกว่า" (cho) ศักยภาพเดิมของข้าว โดดเด่นด้วยบอดี้ที่แน่นและเข้มข้น พร้อมประสบการณ์การดื่มที่ทรงพลัง

"Wakazeki" เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อด้วยความมีชีวิตชีวาของวัยหนุ่มสาวและเจตจำนงที่แน่วแน่ ด้วยความมุ่งมั่นอย่างเคร่งครัดต่อข้าว ยีสต์ น้ำ และช่างฝีมือที่ "ผลิตใน Koriyama" 100% จึงทำให้เกิดการจับคู่ท้องถิ่นที่ดีที่สุดซึ่งส่งมอบพลังงานและความสงบสุขให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Daishichi" เป็นแบรนด์ระดับโลกสูงสุดที่เดินบนถนนสายหลักของ "การหมักแบบ Kimoto" มาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1752 การผสมผสานระหว่างวิธี Kimoto ที่ต้องใช้แรงงานมากและ "การขัดข้าวแบบแบนราบพิเศษ" (super-flat milling) ที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ได้คุณภาพที่ไม่เหมือนใครซึ่งหนักแน่นแต่สง่างาม โดดเด่นด้วยความเรียบลื่นดุจกำมะหยี่และความซับซ้อนที่ลึกซึ้ง ความสง่างามของสาเกนี้ซึ่งได้รับการยกย่องจากผู้เข้าร่วมการประชุมสุดยอด G8 และผู้ชื่นชอบไวน์ที่มีชื่อเสียงในยุโรป ได้เผยแพร่แก่นแท้ของสาเกไปทั่วโลก เป็นหยาดหยดอันสูงสุดที่สั่นสะเทือนจิตวิญญาณ ทำให้รู้สึกถึงจักรวาลในจิบเดียว

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

"Koten Sharaku" เป็นแบรนด์ที่เน้นถึงความเป็นเอกลักษณ์ของ Higashiyama Shuzo โดยนำผลงานของศิลปินอูกิโยเอะสมัยเอโดะ Toshusai Sharaku มาไว้บนฉลาก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและความคมชัดที่สดชื่น รสชาติที่บริสุทธิ์ซึ่งดูเหมือนจะถ่ายทอดทิวทัศน์ของ Aizu-Wakamatsu ได้สร้างความประทับใจให้กับแฟนๆ มากมาย วันนี้ ประเพณีนั้นได้รับการสืบทอดไปยัง "Sharaku" โดย Miyaizumi Meijo และโบยบินสู่โลกในฐานะสาเกชั้นนำที่เป็นตัวแทนของ Aizu

"Higashiyama" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามเทรัวร์ของ Aizu-Wakamatsu และประวัติศาสตร์ของโรงหมัก รสชาติบริสุทธิ์ที่ได้รับการฟูมฟักจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Aizu เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นของคนในท้องถิ่น

"Tenko" เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Kashiwagi Shuzoten มีชื่อที่หรูหราซึ่งมีความหมายว่า "กลิ่นหอมจากสวรรค์" สมกับชื่อ สาเกนี้มุ่งเป้าไปที่คุณภาพที่มีกลิ่นหอมและประณีต และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาหลายปีในฐานะผลงานชิ้นเอกที่สะท้อนถึงเทรัวร์อันบริสุทธิ์ของ Aizu-Wakamatsu

"Aizu-nagare" เป็นสาเก Junmai ที่จารึกประเพณี เทรัวร์ และสไตล์ของช่างฝีมือแห่ง Aizu ไว้ในชื่อ ด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าวจาก Aizu 100% นี่คือสาเกท้องถิ่นแบบดั้งเดิมที่ทำให้รู้สึกถึงการไหลผ่านของเวลาอย่างช้าๆ

"Tsurugajo" เป็นผลงานชิ้นเอกที่หรูหราซึ่งใช้ชื่อของปราสาทสัญลักษณ์แห่ง Aizu กลิ่นหอมที่อ่อนโยนและบุคลิกที่สง่างามยังคงถ่ายทอดประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของ Aizu ต่อไป

"Seishi" เป็นแบรนด์พิเศษที่ใช้ชื่อของ Toji Seishi Hareyama ซึ่งเป็นบุคคลสำคัญในการฟื้นฟู "Kyo no Hana" ทักษะที่พิถีพิถันและจิตวิญญาณอันไม่ย่อท้อในการหมักของ Toji มีชีวิตอยู่ในทุกขวด

"Tatsuizumi" เป็นแบรนด์เรือธงที่สืบทอดประเพณีของโรงหมักมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1877 เสน่ห์อยู่ที่รสชาติที่จริงใจซึ่งความอบอุ่นจากงานฝีมือและเทรัวร์ที่บริสุทธิ์ของ Aizu หลอมรวมเข้าด้วยกัน

"Eiho-ya" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ใช้ชื่อร้านของโรงหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาอย่างพิถีพิถัน และแผ่ซ่านไปทั่วลิ้นอย่างอ่อนโยน ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงทักษะของผู้เชี่ยวชาญ

"Tsurunoe" เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อของโรงหมัก แสดงถึงประเพณี 200 ปีและความสง่างามของสายน้ำที่บริสุทธิ์ นำเสนอรสชาติที่เข้มข้นซึ่งใช้ประโยชน์จากพลังดั้งเดิมของข้าวและถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของ Aizu

"Gekkyu" คือผลงานชิ้นเอกของ Nagurayama Shuzo ที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก โดยได้รับรางวัลสูงสุด "Trophy" จากงาน IWC ด้วยการใช้ข้าว "Yume no Kaori" ที่ปลูกในฟุกุชิมะ เสน่ห์อยู่ที่คุณภาพซึ่งกลิ่นหอมอ่อนๆ และความหวานละมุนจากข้าวมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ เป็นสาเกรุ่นใหม่ที่ดึงดูดทุกคนตั้งแต่ผู้เริ่มต้นจนถึงผู้เชี่ยวชาญ มอบประสบการณ์ขั้นสูงสุดของ "ความหวาน" ที่ประณีต

"Kuntaka" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ได้รับความรักใน Aizu-Wakamatsu มานานกว่า 160 ปี เป็นสาเกท้องถิ่นคลาสสิกที่มีความสมดุลของรสอูมามิเข้มข้น กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสสัมผัสหลังดื่มที่น่าพึงพอใจ ถ่ายทอดบรรยากาศ Aizu เก่าแก่ที่ดีมาสู่ปัจจุบัน