แบรนด์สาเก
ใน Fukushima

"Dajyu" เป็น Junmai Ginjo ในซีรีส์ Roman ที่โดดเด่นด้วยความหวานที่ขัดเกลาเหมือนน้ำตาล Wasanbon และกลิ่นหอมสดชื่นเหมือนองุ่นมัสกัต ความเป็นกรดที่เบาบางช่วยกระชับรสอูมามิของ Mochigome Yondan ทำให้มีความโปร่งใสที่น่าประหลาดใจและดื่มง่ายแม้แต่กับผู้ที่ไม่ชอบสาเกหวาน เป็นถ้วยที่สง่างามซึ่งบรรเลงโดยธรรมชาติของ Aizu

"Snow Dragon" เป็นแบรนด์เรือธงที่เปรียบเสมือนจิตวิญญาณของ Nekka ซึ่งถือกำเนิดขึ้นจาก "Ryushu Project" ที่มุ่งเน้นการผลิตแบบผสมผสานระหว่างสาเกและโชจู ด้วยการใช้น้ำจากหิมะละลายที่บริสุทธิ์ของ Tadami และข้าวที่ปลูกเอง ผ่านการหมักด้วยถุงแขวน (Fukuro-shibori) ที่รวบรวมทุกหยดด้วยน้ำหนักของมันเอง ทำให้รสชาติเต็มไปด้วยความโปร่งใสบริสุทธิ์เหมือนหิมะละลาย กลิ่นหอมจินโจที่เจิดจริสและสง่างามที่ปล่อยออกมาจากยีสต์ Nekka ที่ไม่เหมือนใคร คือความอร่อยแห่งยุคใหม่ที่ท้าทายภูมิปัญญาดั้งเดิมของสาเกได้อย่างน่ารื่นรมย์

"Aikyo no Kagayaki" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรักและความกตัญญูอย่างลึกซึ้งต่อเมือง Yabuki ซึ่งเป็นหนึ่งในสามดินแดนบุกเบิกที่สำคัญของญี่ปุ่น ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกเองซึ่งแฝงไว้ด้วยจิตวิญญาณของผู้บุกเบิก มันถูกยกระดับให้มีคุณภาพที่ใสสะอาดและมีพลัง เป็นถ้วยที่เปล่งประกายสดใสและโปร่งใส ราวกับส่องสว่างอนาคตของบ้านเกิด

"Shizengo" เป็นผู้บุกเบิกสาเกไร้สารปรุงแต่งที่เปิดตัวเมื่อประมาณ 50 ปีที่แล้วโดยคุณ Daikichi รุ่นที่ 4 ซึ่งมุ่งแสวงหา "รูปแบบดั้งเดิมของข้าว" ในสมัยที่สาเกข้าวบริสุทธิ์ยังไม่เป็นที่แพร่หลาย ด้วยการหมักผลผลิตจากแผ่นดินที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Yabuki ด้วยข้าวที่ปลอดสารพิษ ความซ่าเล็กน้อยที่เบาบางและความคมชัดที่ใสสะอาดจึงผสมผสานกัน มันถ่ายทอดความอร่อยที่บริสุทธิ์และทรงพลังราวกับอยู่ใน "หมู่บ้านธรรมชาติ" (Shizengo) มาสู่ปัจจุบัน

"Kaitaku no Uta" (บทเพลงแห่งการบุกเบิก) เป็นถ้วยที่เปรียบเสมือนเพลงสรรเสริญที่อุทิศให้กับบรรพบุรุษในเมือง Yabuki ผู้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเปลี่ยนดินแดนที่แห้งแล้งให้เป็นทุ่งนาที่อุดมสมบูรณ์ รสอูมามิที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังของข้าวปลอดสารพิษแผ่ซ่าน ขับขานความหลงใหลและความภาคภูมิใจของผู้บุกเบิกที่ฝ่าฟันความยากลำบากมาสู่ปัจจุบัน

"Gakki Masamune" เป็นแบรนด์ที่มีความหลงใหลของ Oki Daikichi Honten ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากยุคสมัยที่นักดนตรีในราชสำนักยกย่องว่า "การหมักและการเล่นดนตรีล้วนเป็นการถวายแด่พระเจ้า" ได้รับการฟื้นฟูด้วยสัมผัสที่ทันสมัยโดยคุณ Yuta Oki รุ่นที่ 5 และได้รับความสนใจอย่างกะทันหันในฐานะ "Honjozo ที่เข้มข้นและโปร่งใส" ซึ่งท้าทายสามัญสำนึก ด้วยการใช้ข้าวที่ปลอดสารพิษ คุณภาพของสาเกซึ่งความหวานของโคจิและความรุ่งโรจน์ของยีสต์ผสมผสานกันอย่างประณีต มอบจังหวะที่สวยงามและความสุขราวกับกำลังเล่นเครื่องดนตรี

"Kokushikan" เป็นแบรนด์ที่ล่องลอยด้วยสไตล์ที่สง่างาม โดยฝากจิตวิญญาณของ "Kokushi" (บุคคลสำคัญของชาติที่มีความเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่) ไว้ในสาเก รสชาติของมันซึ่งหมักโดยเผชิญหน้ากับ Terroir ของ Yabuki ทำให้รู้สึกถึงแก่นแท้ที่แข็งแกร่งภายในความคมชัดที่ใสสะอาด เปี่ยมไปด้วยความสดชื่นที่ทำให้ผู้ดื่มยืดหลังตรง

"Kiyokami" เป็นแบรนด์ที่เคยเป็นตัวแทนของเขต Iwase ซึ่งหมักโดยมุ่งมั่นแสวงหาความงามที่ใสสะอาดราวกับกระจก เป็นหยดแห่งความทรงจำที่ถ่ายทอดเรื่องราวของนักหมักสาเกผู้เผชิญหน้ากับน้ำและข้าวด้วยหัวใจที่บริสุทธิ์

"Daitengu" เป็นแบรนด์เรือธงที่เปรียบเสมือนจิตวิญญาณที่ไม่ย่อท้อ โดยได้รับชื่อจากหน้ากาก Tengu ที่ปรากฏเป็น "ลางบอกเหตุที่ดี" ในช่วงก่อตั้งปี 1872 ด้วยการใช้น้ำ "Raijin Shimizu" จากเขา Adatara และผ่านกระบวนการ "Fune-shibori" (การกดด้วยถัง) ด้วยน้ำหนักที่นุ่มนวล มันแสดงออกถึงคลื่นข้าวที่ทรงพลังแต่ละเอียดอ่อน ด้วยปริมาณการบริโภค 80% ในบ้านเกิดที่ Motomiya จึงเป็นสาเกท้องถิ่นที่แท้จริงซึ่งเป็นที่รักของชุมชนมากที่สุด

"Oshu Nihonmatsu" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่ฟูกูชิมะภูมิใจ ด้วยการหลอมรวมพลังอันบริสุทธิ์ของ Raijin Shimizu และทักษะดั้งเดิมของ Fune-shibori เป็นถ้วยที่มีสไตล์สง่างามที่ช่วยให้สัมผัสถึงความลึกซึ้งของประวัติศาสตร์ที่ฟูมฟักโดย Terroir ของ Oshu

"Motomiya" เป็นแบรนด์เรือธงที่แสดงความรักต่อ Motomiya City บ้านเกิดของโรงหมักอย่างตรงไปตรงมา ด้วยความมุ่งมั่นที่จะใช้ข้าวและน้ำในท้องถิ่นและอยู่เคียงข้างการสนทนาของคนในท้องถิ่น จึงมีรสอูมามิที่เงียบสงบและเรียบง่ายซึ่งไม่เคยทำให้เบื่อ เป็นสาเกที่มีเกียรติเสมือนมารดาที่ขาดไม่ได้สำหรับชีวิตใน Motomiya

"Chieko" เป็นแบรนด์ที่อุทิศให้กับ Chieko (ภรรยาของ Kotaro Takamura) ผู้ซึ่งรักท้องฟ้าเหนือ Adatara เป็นที่รู้จักในชื่อ "Chieko no Hanagasumi" รสชาติที่นุ่มนวลและสูงส่งซึ่งเกิดจาก Fune-shibori เปรียบเสมือนภาพสะท้อนของทิวทัศน์ธรรมชาติอันงดงามที่ Chieko เคยฝันถึง

"Inagawa" เป็นแบรนด์เรือธงตั้งแต่ก่อตั้ง ชื่อของมันจารึกความขอบคุณต่อข้าวที่อุดมสมบูรณ์ (Ina) และน้ำ (Gawa) ที่หล่อเลี้ยงดินแดน Inawashiro ความโปร่งใสที่หมักโดยน้ำใต้ดินของเขา Bandai และรสอูมามิที่เรียบง่ายของข้าว Aizu ผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นสาเกท้องถิ่นที่แท้จริงที่ช่วยให้สัมผัสถึงลมหายใจของแผ่นดินได้โดยตรง ซึ่งไม่เคยทำให้ลิ้นเบื่อ

"Shichijuro" เป็นซีรีส์ระดับสูงสุดที่มีเกียรติซึ่งใช้ชื่อของหัวหน้าตระกูล Shioya เชี่ยวชาญด้านสาเก Junmai ดิบที่ไม่ผ่านการกรอง คุณค่าที่แท้จริงของมันอยู่ที่ความหวานของข้าวและลักษณะความแข็งแกร่งที่มั่นคงซึ่งถูกดึงออกมาจนถึงขีดจำกัด ตามที่ได้รับการพิสูจน์โดยเหรียญทองติดต่อกัน มันเป็นรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งดึงดูดแฟนๆ ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

"Jotanbo" เป็นแบรนด์สูงสุดของ Bandai Shuzo โดยใช้ชื่อของหัวหน้าพระสงฆ์ที่เคยปกป้องวัด Enichi-ji ซึ่งเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของวัฒนธรรมพุทธศาสนาใน Aizu ด้วยการใช้ข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีจากเมือง Bandai และการกดอย่างนุ่มนวลเป็นเวลาสองวัน จึงได้ความเนียนนุ่มดุจแพรไหมและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอก็สูงส่ง เป็นถ้วยที่ซึ่งน้ำหนักของประวัติศาสตร์และความบริสุทธิ์ของ Bandai สถิตอยู่

"Aizu Sakura" เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงลึกลับที่มีสีแดงเข้มโปร่งใสซึ่งเกิดจากการใช้ข้าวโบราณ (ข้าวดำ) อย่างฟุ่มเฟือย ตรงกันข้ามกับรูปลักษณ์ที่สดใส ความหวานที่นุ่มนวลของข้าวและความเป็นกรดที่สดชื่นซ้อนทับกัน ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สวยงามเหมือนดอกซากุระที่แต่งแต้มสีสันให้กับทั้งสี่ฤดูกาลของ Bandai

"Bandaisan" เป็นแบรนด์เรือธงที่มั่นคงและเป็นที่รักมาตั้งแต่ก่อตั้ง โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่ซื่อสัตย์ซึ่งหมักโดยน้ำใต้ดินของเขา Bandai ที่เปรียบเสมือนมารดา ซึ่งไม่เคยทำให้ลิ้นเบื่อ เป็นสาเกท้องถิ่นที่อ่อนโยนซึ่งอยู่เคียงข้างหัวใจของผู้คน ทำให้พวกเขา "อยากพูดคุยเกี่ยวกับความฝัน" ในระหว่างดื่มยามเย็นทุกวัน

"Meiji-ichi" เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอด "ความตั้งใจอันถ่อมตนในช่วงแรก" ซึ่งสืบทอดมาตั้งแต่ก่อตั้งปี 1890 ด้วยความมุ่งมั่นในการกดด้วยถังแบบ Sase ดั้งเดิม เป็นถ้วยที่ทรงพลังซึ่งแสวงหาความคมชัดในขณะที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาโดยไม่ตกหล่น

"Eisen" เป็นแบรนด์หลักแบบดั้งเดิมที่เป็นที่รักมากที่สุดของชาว Aizu ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1869 ด้วยพลังอันบริสุทธิ์ของ "Top 100 Waters of Japan" จากเชิงเขาด้านตะวันตกของเขา Bandai จึงมีความโปร่งใสที่ชัดเจนและประณีต เป็นสาเกท้องถิ่นที่สะท้อนประวัติศาสตร์ของ Eisen เอง เข้ากันได้ดีกับอาหารและไม่เคยทำให้ลิ้นเบื่อ

"Eishiro" เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดที่แบกรับความภาคภูมิใจของ Eisen โดยตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจาก Top 100 Waters และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี จึงสะท้อนด้วยกลิ่นหอมที่มีเกียรติและรสอูมามิที่ลึกและนุ่มนวลซึ่งขัดเกลาจนถึงขีดจำกัด เป็น Daiginjo ระดับสูงสุดที่ได้รับเหรียญทองมากมาย ซึ่งแสดงถึงความเป็นเลิศทางเทคนิคของโรงหมัก