แบรนด์สาเก
ใน Aichi

"Kurenaihitosuji Cremisi" (คุเรมิชิ) เป็นลิเคียวสมัยใหม่จาก Kamisugi Shuzo ที่แสวงหาความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ของสาเก ตามชื่อที่หมายถึง "สีแดงเข้ม" ในภาษาอิตาลี โดดเด่นด้วยเฉดสีที่สดใสและสวยงาม รวมถึงกลิ่นหอมที่สดชื่นและรสเปรี้ยวหวานชวนให้นึกถึงผลไม้ แม้จะใช้เทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน แต่ก็มอบรสชาติที่มีสไตล์ซึ่งก้าวข้ามขอบเขตเดิม ๆ ของสาเก ทำให้สามารถเพลิดเพลินได้อย่างอิสระเหมือนเป็นเครื่องดื่มก่อนอาหารหรือไวน์ของหวาน เป็นเครื่องดื่มที่กระตุ้นประสาทสัมผัส ซึ่งเป็นผลลัพธ์จากทักษะทางเทคนิคที่มั่นคงและจิตวิญญาณที่ขี้เล่นของโรงหมัก

"Anjo Orihime Densetsu" (ตำนานเจ้าหญิงทอผ้าแห่งอันโจ) เป็นแบรนด์ที่บอกเล่าประเพณีของเมือง เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับ "เทศกาลอันโจทานาบาตะ" ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจในฤดูร้อนของเมือง โดยระลึกถึงวัฒนธรรมการเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ของอันโจซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่า "เดนมาร์กแห่งญี่ปุ่น" และตำนานของเจ้าหญิงทอผ้ากับชายเลี้ยงวัว สาเกนี้ถูกบ่มอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำที่ใสสะอาดของแม่น้ำไมคาวะ โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นและรสหวานที่นุ่มนวลประดุจคำอธิษฐานที่ประดับอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืนในวันทานาบาตะ เป็นสาเกที่บรรจุความหลงใหลในแบบฉบับของอันโจซึ่งรวมพลังและประวัติศาสตร์ของท้องถิ่นไว้ในแก้วเดียว

"Shosei" (โชเซ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่สืบทอดมานานกว่า 150 ปี นับตั้งแต่จิโรเฮ นางาอิ ผู้ก่อตั้ง Nagai Shuzojo เริ่มหมักโดยใช้น้ำบาดาลอันอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำไมคาวะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น "Nojun Umakuchi" (รสเข้มข้นและอูมามิ) ซึ่งหล่อเลี้ยงโดยภูมิอากาศของเมืองแห่งการหมักอย่างเฮคินัน เสริมด้วยการจบที่สะอาดและเฉียบคม คุณภาพที่กลมกล่อมและเต็มไปด้วยอูมามิ ซึ่งเข้าคู่กับวัตถุดิบที่หลากหลายของเฮคินันและอาหารไมคาวะที่มีรสชาติเข้มข้นได้เป็นอย่างดี ยังคงได้รับความรักในฐานะ "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" ซึ่งหยั่งรากอย่างลึกซึ้งในชีวิตของภูมิภาค

"Onikoroshi" (โอนิโคโรชิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่จำหน่ายมายาวนานและเป็นตัวแทนของญี่ปุ่น ซึ่งทำให้ชื่อของ Kiyosu Sakura Jozo เป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ เป็นที่คุ้นเคยมานานกว่า 30 ปีภายใต้ชื่อเล่น "Kiyosujo Nobunaga Onikoroshi" โดยมีลักษณะเด่นที่สุดคือรสชาติที่ค่อนข้างดรายและเข้มข้นซึ่งดื่มได้ไม่รู้เบื่อ สาเกนี้ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่อุดมสมบูรณ์ของที่ราบโนบิ และได้รับการสนับสนุนอย่างสูงจากผู้คนทุกรุ่นในฐานะ "สาเกเพื่อชีวิต" ที่ช่วยเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์แบบกล่องไปจนถึงสาเกบริสุทธิ์ (Junmai) โรงหมักยังคงนำเสนอวิธีที่หลากหลายในการเพลิดเพลินซึ่งปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ต่าง ๆ

"Rakuen" (ราคุเอน) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ซึ่งเกิดจากไลน์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของ Kiyosu Sakura Jozo ด้วยการประยุกต์ใช้เทคนิคการทำสาเกและการใช้น้ำที่ใสสะอาดรวมถึงวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ทำให้เหล้าบ๊วยและไวน์ Rakuen มีกลิ่นหอมที่สดชื่นและรสหวานตามธรรมชาติที่โดดเด่นของวัตถุดิบ เป็นซีรีส์ลิเคียวและไวน์ที่มีรสชาติที่เป็นกันเองและฟิน บรรจุความปรารถนาที่จะช่วยเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารและมอบ "สรวงสวรรค์" เล็ก ๆ ในชีวิตประจำวัน

"Yatsukaho" (ยัตสึคาโฮะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Yatsukaho Shuzo ซึ่งเป็นที่รักในย่านนากากาวะ เมืองนาโกย่า ชื่อแบรนด์สื่อถึงภาพของรวงข้าวที่สุกงอมอย่างอุดมสมบูรณ์ และได้ช่วยแต่งแต้มสีสันในโอกาสเฉลิมฉลองของท้องถิ่นและช่วงเวลาในชีวิตประจำวันมาอย่างยาวนาน ปัจจุบันผลิตในรูปแบบของการจ้างหมัก โดยยังคงสืบทอดคุณภาพที่แน่นอนและสูตรดั้งเดิมสู่คนรุ่นต่อไป ในฐานะสาเกที่หยั่งรากในชุมชนท้องถิ่น นี่คือประวัติศาสตร์อันล้ำค่าที่ยังคงส่งมอบผ่านร้าน "Yawataya" (ยาวะตะยะ)

"Tokiwa" (โทคิวะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Tokiwa Jozo ซึ่งได้รับความรักในย่านนากากาวะ เมืองนาโกย่า แม้ว่าในปัจจุบันจะกลายเป็นสาเกในตำนานหลังจากโรงหมักปิดตัวลง แต่ในอดีตเคยเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของนากากาวะ โดยมีรสชาติที่เรียบง่ายและทรงพลังซึ่งเกิดจากภูมิอากาศของท้องถิ่นเป็นเสน่ห์ดึงดูด ด้วยความปรารถนาอันไม่เสื่อมคลายที่บรรจุไว้ในชื่อ "Tokiwa" รสชาติอันอุดมสมบูรณ์ที่ได้รับการหล่อเลี้ยงในประวัติศาสตร์ของภูมิภาคยังคงถูกเก็บรักษาไว้อย่างล้ำค่าในความทรงจำของผู้คน

"Narumi" (นารุมิ) เป็นแบรนด์ที่มีที่มาจากชื่อสถานที่ "Narumi" ในเขตมิโดริ เมืองนาโกย่า ซึ่งหมักโดย Yamamori Shuzo แบรนด์นี้รวบรวมประวัติศาสตร์ของนารุมิที่รุ่งเรืองในฐานะเมืองพักแรมบนเส้นทางโทไคโด ผสมผสานกับกลิ่นอายของโรงหมักดั้งเดิมในโอดากะ โดยมีรสชาติที่สง่างามและมีระดับเป็นลักษณะเด่น สาเกนี้แสดงถึงความรักในภูมิภาคและความปรารถนาที่จะสืบทอดสู่คนรุ่นต่อไป และยังคงช่วยปลอบประโลมหัวใจของคนในท้องถิ่นและนักเดินทางในฐานะ "ความภูมิใจของบ้านเกิด"

"Taka no Yume" (ทากะ โน ยูเมะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Yamamori Shuzo ตั้งชื่อตามสิ่งของมงคลในฝันแรกของปีใหม่ "1. ฟูจิ 2. นกอินทรี (Taka) 3. มะเขือยาว" และชื่อสถานที่ในท้องถิ่น "Odaka" (โอดากะ) สาเกนี้มีเสน่ห์ที่รสชาติที่ดูทรงพลังแต่ละเอียดอ่อนซึ่งหาได้จากโรงหมักที่ตั้งอยู่ชายแดนระหว่างไมคาวะและโอวาริเท่านั้น โรงหมักนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ประณีตซึ่งได้รับการสนับสนุนจากเทคนิคที่แน่นอน เช่น จุนไมกินโจที่มีกลิ่นหอมหวลโดยใช้ยีสต์นาโกย่า และไดกินโจที่ทำจากข้าวในท้องถิ่นที่ขัดสีอย่างพิถีพิถัน ด้วยรางวัลเหรียญทองสูงสุดจาก "Wine Glass no Oishii Nihonshu Award" นี่คือแบรนด์ที่สร้างความสุขให้กับโต๊ะอาหารสมัยใหม่โดยมีรากฐานมาจากประเพณี

"Eyodo" (เอยโดะ) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความขี้เล่นของ Yamamori Shuzo ตั้งชื่อตามพิธีกรรม "Eyodo Shinji" ของศาลเจ้าอัตสึตะ จิงกู ตามความหมายของชื่อที่ว่า "คนที่เมาแล้วหัวเราะ" สาเกนี้ช่วยสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานและดีต่อสุขภาพที่รอยยิ้มจะพรั่งพรูออกมาเมื่อรวมตัวกันรอบสาเก ด้วยการผสมผสานประวัติศาสตร์การหมักที่ย้อนไปถึงสมัยเอโดะเข้ากับภาพลักษณ์ที่บริสุทธิ์ของพิธีกรรม นี่คือสาเกแห่งความสุขที่ช่วยผ่อนคลายหัวใจของผู้ดื่มและมอบพลังสำหรับวันพรุ่งนี้

"Ukare Shojo" (อุคาเระ โชโจ) เป็นแบรนด์ที่มีระดับซึ่งตั้งชื่อตาม "Shojo" (โชโจ) ซึ่งเป็นสัตว์วิญญาณในตำนานของจีนที่รักการดื่มสาเกเป็นชีวิตจิตใจ สาเกนี้ถ่ายทอดภาพของโชโจซึ่งเป็นที่คุ้นเคยในศิลปะการแสดงคลาสสิกอย่างละครโนที่กำลังเพลิดเพลินกับการดื่มสาเกและเต้นรำอย่างร่าเริง ผ่านรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมที่น่าตื่นเต้น หมักในโรงหมักโอดากะที่มีประวัติศาสตร์มาตั้งแต่สมัยเอโดะ สาเกนี้สัญญาว่าจะมอบช่วงเวลาแห่งความสุขที่ช่วยให้หัวใจเบาสบายขึ้นในทุก ๆ จอกที่ดื่ม และช่วยให้ลืมความวุ่นวายในชีวิตประจำวัน

"Kosenjo Okehazama" (โคเซนโจ โอเกะฮาซามะ) ตั้งชื่อตามยุทธการที่โอเกะฮาซามะในปี 1560 ซึ่งโอดะ โนบุนางะสามารถเอาชนะอิมากาวะ โยชิโมโตะได้ และเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น ในฐานะโรงหมักในโอดากะซึ่งอยู่ใกล้กับสนามรบ พวกเขาส่งต่อมความมุ่งมั่นและความหลงใหลของขุนศึกในยุคนั้นไว้ในรสชาติที่ทรงพลังและใสสะอาด รสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงความหนักแน่นของประวัติศาสตร์นี้คือรสชาติแห่งจิตวิญญาณที่มอบให้ไม่เพียงแต่สำหรับแฟนประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่สำหรับทุกคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่แสนพิเศษ

"Kaminoi" (คามิโนะอิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อตามประวัติศาสตร์ที่ครอบครัวผู้ก่อตั้งโรงหมักได้ถวายนาข้าวศักดิ์สิทธิ์ให้กับศาลเจ้าอัตสึตะ จิงกู เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ แบรนด์นี้มีลักษณะเด่นที่รสชาติที่ใสสะอาด โปร่งใส และสง่างาม ซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับพิธีกรรมทางศาสนา สาเกนี้หมักในอาคารที่ได้รับจดทะเบียนเป็นมรดกทางสถาปัตยกรรมของเมืองนาโกย่า โดยใช้เทคนิคดั้งเดิมผสมผสานกับความรู้สมัยใหม่ เป็นรสชาติที่มีความศักดิ์สิทธิ์และคุณภาพที่แน่นอน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในงานเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ

"Kanku no Sake" (คังคุ โนะ สาเก) เป็นแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับปฏิทินและประเพณีของญี่ปุ่น โดยเริ่มการหมักในวัน "Kanku" ซึ่งเป็นวันที่เก้าหลังจากเริ่มต้นฤดูที่หนาวที่สุด ตามความเชื่อโบราณที่ว่าน้ำที่ตักในวันนี้จะไม่เน่าเสียและมีคุณสมบัติเหมือนยา สาเกนี้จึงถูกหมักด้วยจิตวิญญาณในช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของปี นอกจากคุณภาพที่สูงอย่างจุนไมไดกินโจแล้ว ความหายากและความเป็นมงคลยังทำให้สาเกนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ได้รับความรักจากผู้ที่ปรารถนาในสุขภาพและนักดื่มตัวจริงที่ชื่นชอบการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาล

"Sakaboushi" (ซากาโบชิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Banjo Jozo ได้รักษาไว้อย่างระมัดระวังตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตามความหมายของชื่อที่ประกอบด้วยตัวอักษรของคำว่า "สาเก" "ความปรารถนา" และ "คน" สาเกนี้ถูกหมักขึ้นเพื่อเป็นกำลังใจให้กับทุกคนที่รักสาเกและเชื่อในศักยภาพของมัน รสชาติที่ซื่อตรงและใสสะอาดที่ได้รับการสนับสนุนจากเทคนิคที่เป็นเลิศนั้นสะท้อนถึงการทำสาเกอย่างจริงใจของตระกูลคุโนะซึ่งสืบทอดชื่อ "คุเฮจิ" มาหลายชั่วอายุคน นี่คือหยาดหยดที่มีเกียรติซึ่งเรียกได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นของโรงหมัก ที่ได้รับการขัดเกลามาหลายปี

"Kamoshibito Kuheiji" (คาโมชิบิโตะ คุเฮจิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Banjo Jozo ที่บุกเบิกมิติใหม่ในประวัติศาสตร์ของสาเก ด้วยการแสวงหา "รสชาติผลไม้สุก ความสง่างาม และความสมดุลของรสชาติทั้งห้า" จึงได้รับการเชิดชูอย่างสูงในร้านอาหารชั้นนำไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นแต่ทั่วโลก ลักษณะเด่นคือกรดที่ได้รับการขัดเกลาซึ่งทำให้นึกถึงแชมเปญหรือไวน์เบอร์กันดีของฝรั่งเศส พร้อมด้วยกลิ่มหอมหวลที่ชวนให้นึกถึงกล้วยหรือดอกลิลลี่ ในขณะที่รักษาประเพณีที่มั่นคงแต่อีกด้านหนึ่งก็ได้นำความรู้เรื่องการผลิตไวน์มาใช้และไม่เคยหยุดพัฒนา รสชาติที่เป็นนวัตกรรมนี้คือหยาดหยดแห่งศิลปะที่เป็นตัวแทนของยุคสมัยใหม่อย่างแท้จริง

"Kyokusui En" (เคียวคุซุอิเอ็น) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Futaba Shuzo ที่มีที่มาจากงานฉลองในราชสำนักสมัยเฮอัน ซึ่งทำให้จินตนาการถึงภาพอันงดงาม ชื่อนี้สื่อถึงความสนุกสนานที่รุ่มรวยและซับซ้อนของเหล่าขุนนางที่ลอยจอกสาเกไปตามลำธารในสวนระหว่างการไปเที่ยวชมธรรมชาติและรจนาบทกวีให้เสร็จก่อนที่จอกจะมาถึงตัว สาเกนี้มีรสชาติที่สง่างามและนุ่มนวลซึ่งทำให้ดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเบื่อ ในขณะที่ยังคงให้ความรู้สึกถึงความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม เป็นหยาดหยดที่เปี่ยมด้วยรสนิยมซึ่งทำให้โต๊ะอาหารในแต่ละวันพิเศษขึ้นเล็กน้อยและได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Nagoya-jo Honmaru Goten" (นาโกย่าโจ ฮอนมารุ โกเท็น) เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการบูรณะพระราชวังฮอนมารุของปราสาทนาโกย่า ซึ่งเป็นสถานที่ทางประวัติศาสตร์พิเศษที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของนาโกย่า Kintora Shuzo ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่รอบปราสาทได้ถ่ายทอดความรู้สึกทางสุนทรียะที่หรูหราในยุคนั้นออกมาในรูปแบบของสาเก โดดเด่นด้วยศักดิ์ศรีที่สูงส่งและรสชาติที่สง่างามและหรูหรา เป็นหยาดหยดที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณสัมผัสถึงวัฒนธรรมดั้งเดิมของนาโกย่าผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า เหมาะสำหรับเป็นของฝากจากการท่องเที่ยวหรือของขวัญสำหรับคนพิเศษ

"Kintora" (คินโทระ) เป็นแบรนด์หลักของ Kintora Shuzo ที่รักษาประเพณีตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมักมาอย่างต่อเนื่อง ที่มาของชื่อมาจาก "ปลากระโห้ทองคำ (Kinshachi) ของปราสาทนาโกย่า" และ "ปีเกิดของทายาทรุ่นที่สาม (ปีขาล)" และได้ก้าวข้ามกาลเวลามาพร้อมกับเมืองนาโกย่าตั้งแต่ในอดีต โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งดึงความอร่อย (Umami) ของข้าวออกมาอย่างเต็มที่ด้วยเทคนิคการทำด้วยมือที่สืบทอดมาจาก Echigo Toji ในฐานะสาเกท้องถิ่นชั้นเลิศที่หมักในย่านใจกลางเมืองนาโกย่า แบรนด์นี้มีความภูมิใจในความใกล้ชิดกับผู้คนและคุณภาพที่คงที่ ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันและงานเฉลิมฉลองของคนในท้องถิ่น

"Kohen" (โคเฮ็น) เป็นแบรนด์น้องใหม่มาแรงของ Kintora Shuzo ที่เป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรมและวิวัฒนาการสำหรับคนรุ่นต่อไป คำว่า "Kohen" หมายถึงการเปลี่ยนแปลงอย่างกะลามิกราวกับเสือที่ผลัดขน ชื่อนี้จึงสื่อถึงความมุ่งมั่นในการทำสาเกที่ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องในทุกๆ ปี แบรนด์นี้ถือกำเนิดขึ้นจากการทำงานร่วมกับคะโต คิโยมาสะ แห่งคณะนักแสดงนักรบในนาโกย่า โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามซึ่งเกิดจากกรดที่ทันสมัยและซับซ้อนผสมผสานกับความหวานที่ใสสะอาด ก้าวข้ามขอบเขตของประเพณีและกำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลกในฐานะผู้นำวัฒนธรรมสาเกใหม่ของนาโกย่า