แบรนด์สาเก
ใน Aichi

"Morita" (โมริตะ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อของโรงหมักเอง ซึ่งถือเป็นผลงานชิ้นเอกที่รวมเอาประเพณีและความไว้วางใจที่มีมานานกว่า 350 ปีเข้าไว้ด้วยกัน ด้วยความโดดเด่นที่เป็นบ้านเกิดของ Akio Morita ผู้ก่อตั้งบริษัท Sony ที่มีชื่อเสียงระดับโลก พวกเขาจึงแสวงหาคุณภาพสูงสุดอยู่เสมอ สาเกที่เปี่ยมด้วยความหลงใหลในการหมักที่คนในตระกูลปกป้องมาโดยตลอดนี้มุ่งเน้นรสอูมามิที่อวบอิ่มดั้งเดิมของข้าวถึงขีดสุด ทุกครั้งที่ดื่ม คุณจะรับรู้ได้ถึงความหนักแน่นของประวัติศาสตร์และลมหายใจแห่งนวัตกรรมที่มุ่งสู่อนาคต เป็นสาเกที่เปี่ยมไปด้วยความภูมิฐานและความลงตัวที่สมกับเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง และเป็นที่รักข้ามยุคสมัย

"Hakurou" (ฮาคุโร) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนสื่อถึงจิตวิญญาณของ Sawada Shuzo คำว่า "Haku" (ขาว) หมายถึงความจริงใจในการดูแลเมล็ดข้าวและขัดสีจนขาวสะอาด ส่วนคำว่า "Rou" (อาวุโส) ตั้งขึ้นด้วยความปรารถนาให้ "อายุยืนยาว" และความเคารพใน "เทคนิคที่เชี่ยวชาญ" พวกเขามุ่งเน้นรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมเพื่อให้ทัดเทียมกับวัฒนธรรมอาหารที่แข็งแกร่งของคาบสมุทร Chita เช่น มิโซะถั่วและทามาริ ด้วยกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่ใช้หม้อต้มและซึ้งไม้ ทำให้พลังชีวิตของข้าวถูกบรรจุไว้ภายในสาเก รสอูมามิที่มั่นคงซึ่งไม่จางหายไปตามกาลเวลาเป็นผลงานชิ้นเอกที่ซึมลึกเข้าสู่หัวใจของผู้ดื่ม

"Kanzaru" (คันซารุ) ตามชื่อแบรนด์ คือแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ของ Sawada Shuzo ที่จะแสดงคุณค่าที่แท้จริงออกมาเมื่อดื่มแบบ "อุ่น" (คัน) โดยทำให้นึกถึงภาพการดื่มสาเกอุ่นๆ รอบเตาถ่านหรือโต๊ะอาหารท่ามกลางความหนาวเหน็บของ Chita การอุ่นจะช่วยให้ความหวานและรสอูมามิของข้าวพองตัวออกมาได้เข้มข้นยิ่งขึ้น และเข้ากับอาหารที่ใช้มิโซะถั่วได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นเครื่องดื่มที่เรียกได้ว่า "สำหรับดื่มแบบอุ่นโดยเฉพาะ" ซึ่งช่วยให้ช่วงเวลาพักผ่อนนั้นผ่อนคลายไปถึงหัวใจ ดุจดังลิงที่แช่น้ำพุร้อนอย่างมีความสุข

"Kunpeki" (คุนเปกิ) เป็นผลงานที่น่าภาคภูมิใจของ Kunpeki Shuzo ที่ผสมผสานความสดชื่นดุจท้องฟ้าสีครามที่แจ่มใสเข้ากับรสอูมามิที่ลึกซึ้ง เพื่อสะท้อนความเปล่งประกายของ "สีน้ำเงินผู้สูงศักดิ์" ที่ซ่อนอยู่ในชื่อแบรนด์ สาเกนี้จึงเกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำอ่อนของแม่น้ำ Kiso และฝีมือการทำด้วยมือของช่างผู้ชำนาญ ในซีรีส์ที่ใช้ยีสต์ซากุระที่เป็นเอกลักษณ์จากแม่น้ำ Gojo จะมีกลิ่นหอมที่อ่อนโยนเหมือนกลีบดอกไม้และความเฉียบคมที่สง่างามสอดประสานกัน เป็นสาเกรสเลิศที่หล่อเลี้ยงโดยแผ่นดินโคนัน ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยประสาทสัมผัสทั้งห้าของผู้ดื่มอย่างอ่อนโยนและเติมเต็มด้วยความสุขที่เงียบสงบ

"Raku-no-yo" (ราคุโนะโยะ) เป็นแบรนด์ที่ไปถึงขีดสุดของรสชาติที่ "เข้มข้นและกลมกล่อม" ซึ่งคุณจะไม่มีวันลืมหลังจากได้ลิ้มลอง มีเอกลักษณ์ที่บอดี้ที่หนักแน่น กลิ่นหอมที่ฉ่ำวาวชวนให้นึกถึงสับปะรดและรสหวานอมเปรี้ยวเหมือนฮันนี่เลมอน กรดที่รุนแรงจากกรรมวิธี Yamahai-jikomi จะช่วยรัดฟัดทั้งรสชาติให้เข้ากัน สร้างความเฉียบคมราวกับเวทมนตร์ที่เชิญชวนให้ดื่มอึกต่อไปแม้รสชาติจะเข้มข้นก็ตาม บุคลิกที่แข็งแกร่งซึ่งทำให้รู้สึกถึง "สุนทรียศาสตร์ที่ดิบเถื่อน" นี้เป็นงานคราฟต์สาเกยุคใหม่ที่นำความสุข (raku) มาสู่ผู้ดื่มอย่างแท้จริง

"Hoteino-no-Hoteisama" (โฮเทอิโนะโนะโฮเทอิซามะ) ตั้งชื่อตามพื้นที่โฮเตในเมืองโคนันซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก และพระโพธิสัตว์โฮเทอิซึ่งเป็นหนึ่งในเจ็ดเทพเจ้าแห่งโชคลาภ สาเกนี้เปี่ยมด้วยคำอธิษฐานเพื่อความรุ่งเรืองของภูมิภาค มีเอกลักษณ์ที่รสอูมามิที่แข็งแกร่งและหนักแน่นอันเป็นลักษณะเฉพาะของ Honjozo Genshu รสชาติที่สง่างามซึ่งหมักด้วยน้ำบาดาลของแม่น้ำ Kiso เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับอาหารท้องถิ่นรสจัดจ้าน เป็นสาเกท้องถิ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนนำโชคลาภมาให้ในทุกจิบ

"Komakiyama" (โกะมากิยามะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่ท่าน Oda Nobunaga ได้สร้างปราสาทเป็นครั้งแรก เพื่อสะท้อนถึงปณิธานของนักรบผู้ใฝ่ฝันที่จะรวบรวมประเทศให้เป็นหนึ่งเดียว สาเกที่หมักด้วยน้ำบาดาลของแม่น้ำ Kiso นี้จึงมีความแข็งแกร่งแต่ยังคงความสง่างาม รสอูมามิที่มั่นคงซึ่งเกิดจากเทคนิคดั้งเดิมคือการแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Owari เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่มีความเชื่อมโยงกับนักรบชื่อดัง เข้ากับวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายของไอจิ และได้รับความรักข้ามกาลเวลา

"Hoshizakari" (โฮชิซาคาริ) เป็นแบรนด์หลักที่แบกรับชื่อของโรงหมัก "Yamaboshi" และเปี่ยมด้วยคำอธิษฐานเพื่อความรุ่งเรืองดุจดั่งดาวฤกษ์ที่สุกสว่างในท้องฟ้ายามค่ำคืน จุดเด่นคือรสอูมามิที่เฉียบคมซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากน้ำบาดาลของแม่น้ำ Kiso และลมหนาว "Ibuki-oroshi" สิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือการทำสาเกที่ท้าทายโดยใช้ "ยีสต์ดอกวิสทีเรีย" อันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเกิดจากดอกไม้ในวัด Mandaraji เมืองโคนัน บุคลิกที่สง่างามซึ่งห่อหุ้มด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้เป็นสาเกท้องถิ่นขั้นสุดยอดที่ผสมผสานภูมิอากาศในภูมิภาคและความหลงใหลของโรงหมักเข้าด้วยกัน

"Koyumitsuru" (โอยูมิสึรุ) เป็นแบรนด์ล้ำค่าที่หล่อเลี้ยงด้วยภูมิอากาศของปราสาทอินุยามาซึ่งเป็นสมบัติของชาติและกาลเวลากว่า 40 ปี จุดสูงสุดของแบรนด์นี้คือ "Kohakusui" (คนฮากุซุย) ซึ่งทำจากข้าว Yamada Nishiki เกรดพรีเมียม หมักด้วยกรรมวิธี Yamahai และบ่มเป็นเวลายาวนานกว่า 20 ปี สีอำพันที่เปล่งประกายและกลิ่นหอมที่สูงส่งและกลมกล่อมชวนให้นึกถึงผลไม้อบแห้งทำให้สาเกนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ควรค่าแก่การเรียกว่า "ศิลปะแห่งกาลเวลา" รสชาติที่ล้ำลึกราวกับบอกเล่าประวัติศาสตร์ของเมืองรอบปราสาทนี้ยังคงสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบสาเกบ่มทั่วโลก

"Toyo Jiman" (โทโยจิมัน) เป็นแบรนด์ที่มีความฝันอันยิ่งใหญ่ในการหมักสาเกที่น่าภาคภูมิใจที่สุดในบูรพาทิศ รสชาติที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างกรรมวิธี "Yamahai-jikomi" ดั้งเดิมและน้ำบาดาลของแม่น้ำ Kiso มีสไตล์ที่สง่างามอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Junmai Inuyamajo" ที่ใช้ชื่อสถานที่ทางประวัติศาสตร์ มีเสน่ห์ที่รสสัมผัสที่สดชื่นและนุ่มนวลจากการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน เป็นสาเกที่ผสมผสานความลึกซึ้งของข้าว Yamada Nishiki เกรดพรีเมียมเข้ากับรสชาติดรายที่สะอาดตา ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความสง่างามของเมืองรอบปราสาทอินุยามา

"Kinginka" (คิงกินกะ) เป็นสาเกท้องถิ่นที่น่าภาคภูมิใจของเมืองอิจิโนมิยะ มีชื่อที่เป็นมงคลซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและสุขภาพ สาเกนี้สร้างสรรค์โดยหัวหน้าผู้ทำสาเกหญิง มีบุคลิกที่หอมหวานและหรูหราเปรียบเสมือนไวน์ขาว เสน่ห์อยู่ที่ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งรสอูมามิที่อวบอิ่มของข้าวถูกรัดให้แน่นด้วยความเปรี้ยวที่เฉียบคม เข้ากับวัฒนธรรมที่เก๋ไก๋ของอิจิโนมิยะที่รุ่งเรืองมาจากอุตสาหกรรมสิ่งทอ เป็นผลงานชิ้นเอกที่ใช้งานได้หลากหลายซึ่งช่วยเพิ่มสีสันให้กับทุกมื้ออาหาร ตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงอาหารตะวันตกที่หรูหรา

"Kikutaka" (คิกุตากะ) เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีจำหน่ายจำกัดซึ่งหมักด้วยจิตวิญญาณของ Fujiichi Shuzo สาเกนี้ใช้ชื่อที่สื่อถึงความสง่างามของดอกเบญจมาศ ("Kiku") และความแข็งแกร่งของเหยี่ยว ("Taka") ที่ทะยานขึ้นสู่ท้องฟ้า ครั้งหนึ่งเคยได้รับขนานนามว่าเป็น "สาเกในตำนาน" เนื่องจากความหายาก รสชาติที่หล่อเลี้ยงด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji และแหล่งน้ำที่สะอาดของอินาซาวะมีความละเอียดและกลมกล่อม เป็นผลงานชิ้นเอกที่ผู้ชื่นชอบสาเกต้องการเป็นอย่างยิ่ง มีคุณภาพที่เหนือชั้นและสไตล์ที่สูงส่งเหมาะสำหรับประดับโต๊ะอาหารในวันพิเศษ

"Kotobuki" (Bishu Kotobuki) เป็นสาเกมงคลที่หล่อเลี้ยงโดยดินแดนแห่ง Owari และ Inazawa ใช้ชื่อ "Kotobuki" ซึ่งหมายถึงการเฉลิมฉลองและความมีอายุยืนยาว สาเกนี้ใช้ชื่อเรียกอื่นของจังหวัด Owari ว่า "Bishu" และได้รับความรักมาตั้งแต่สมัยเอโดะและเมจิในฐานะสาเกที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับงานเลี้ยงและโอกาสพิเศษในภูมิภาค รสอูมามิที่นุ่มนวลและลึกซึ้งซึ่งเกิดจากกรรมวิธีดั้งเดิมของ Fujiichi Shuzo นำความสุขที่ควรค่าแก่การพบปะที่ร่าเริง เป็นผลงานชิ้นเอกของการเฉลิมฉลองที่เข้ากันได้กับอาหารญี่ปุ่นทั่วไปและเป็นที่นิยมในฐานะของขวัญ

"Buryo Togen" (บุเรียวโทเก็น) เป็นแบรนด์สาเกระดับสูงสุดของ Naito Jozo ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของดินแดนในอุดมคติที่ทุกคนโหยหา Junmai Daiginjo นี้ทำจากข้าว Yamada Nishiki เกรดพรีเมียมที่ขัดสีจนเหลือ 40% อย่างพิถีพิถัน และหมักด้วยน้ำบาดาลที่สะอาดของ Kiso Sansen เปรียบเสมือน "สวรรค์บนดิน" กลิ่นหอมที่หรูหราและสูงส่งร่วมกับรสชาติที่นุ่มนวลปราศจากสิ่งเจือปน นำความสุขที่ทำให้คุณรู้สึกราวกับถูกเชิญไปยังดินแดนเซียนที่ดอกท้อบานสะพรั่ง เป็นผลงานชิ้นเอกที่สูงกระแสและละเอียดอ่อนสำหรับประดับวันพิเศษ

"Togenkyo" (โทเก็นเคียว) เป็น Junmai Daiginjo ที่น่าภาคภูมิใจของ Naito Jozo ที่แฝงไปด้วยความปรารถนาในโลกในอุดมคติที่สงบสุขและสวยงาม ด้วยการขัดข้าว Yamada Nishiki อย่างมีศิลปะจนเหลือเพียง 35% ทำให้ได้รสชาติที่ใสสะอาดและสง่างามอย่างน่าทึ่ง สาเกนี้ถูกออกแบบมาเพื่อเป็น "สาเกสำหรับทานคู่กับอาหาร" ที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งจะไม่รบกวนรสชาติของอาหาร แต่จะช่วยส่งเสริมเสน่ห์ของอาหารอย่างนุ่มนวล ความเจิดจรัสที่ซับซ้อนซึ่งกระจายออกไปในทุกจิบจะเปลี่ยนมื้อค่ำที่หรูหราให้กลายเป็นเวลาแห่งความสงบในอุดมคติ

"Koori no Sei" (โคโอริโนะเซอิ) เป็นสาเก Special Junmai ที่มีความใสและความมีชีวิตชีวาประดุจผลึกน้ำแข็งที่บริสุทธิ์ ใช้ข้าว "Yumegingah" ของไอจิและใช้กรรมวิธี "การเก็บที่อุณหภูมิจุดเยือกแข็ง" (Ice-temperature storage) ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นอย่างยิ่งแต่ยังนุ่มนวลและลื่นไหล เมื่อดื่มแบบเย็นจัด สาเกแต่ละหยดจะให้ความรู้สึกสบายเหมือนลมร้อนในฤดูร้อน เป็นอัญมณีของสาเกเย็นที่ช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารถาดเย็นได้อย่างโดดเด่น

"Kiso Sansen" (คิโซะ ซันเซ็น) เป็นแบรนด์ที่เรียกได้ว่าเป็นต้นกำเนิดของ Naito Jozo โดยใช้ชื่อที่แสดงถึงความเคารพต่อแม่น้ำสายหลักสามสาย (Kiso, Nagara และ Ibi) ที่หล่อเลี้ยงที่ราบ Nobi และพรจากแหล่งน้ำ รสชาติที่หมักด้วยน้ำอ่อนที่สะอาดซึ่งมีแร่ธาตุในระดับที่เหมาะสมนั้นมีความนุ่มนวลอย่างยิ่ง รสอูมามิที่แน่นแฟ้นซึ่งหล่อเลี้ยงด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Owari ช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารท้องถิ่นและอาหารโฮมเมดได้อย่างดีเยี่ยม ใสสะอาดราวกับน้ำและเข้ากับมื้ออาหารประจำวัน เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับความไว้วางใจและเป็นที่รักมาอย่างยาวนาน

"Gazan" (กามะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Tsurumi Shuzo ที่มีชื่อซึ่งแสดงถึงเจตจำนงในการยึดมั่นในความเชื่อของตนเองและบุกเบิกเส้นทางของตนเอง ด้วยการใช้ข้าว Yamada Nishiki ที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างเต็มที่และขัดเกลาเทคนิคการทำมือแบบดั้งเดิมให้สมบูรณ์แบบ คุณภาพของสาเกนี้จึงมีรสชาติที่ละเอียด สง่างาม และลึกซึ้ง เป็นสาเกระดับสุดยอดที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก โดยกวาดรางวัลเหรียญทองในการประกวดสาเกที่มีชื่อเสียงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ผลงานชิ้นเอกนี้สะท้อนถึงสไตล์ที่ยอดเยี่ยม โดยซ่อนความมั่นใจที่แน่วแน่ไว้ภายในความสงบ

"Sanso" (ซันโซ) เป็นซีรีส์ระดับพรีเมียมของ Tsurumi Shuzo ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบ้านพักที่เงียบสงบในภูเขา ห่างไกลจากความวุ่นวายของเมือง มุ่งเน้นคุณภาพสาเกที่ใสสะอาดและประณีต ประดุจดอกไม้ที่บานสะพรั่งอย่างสง่างามในอากาศที่เงียบสงบ รสชาติที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำที่สะอาดของแม่น้ำคิโซะและข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี มอบความรู้สึกสบายราวกับกำลังพักผ่อนในบ้านพักลับของหัวใจ ด้วยรางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกในสหรัฐอเมริกา ความบริสุทธิ์ที่ยอดเยี่ยมของสาเกนี้ได้รับคำชมจากผู้เชี่ยวชาญ ทำให้เป็นสาเกชื่อดังสำหรับผู้ที่รู้จริง

"Kamitsuru" (คามิสึรุ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นที่รู้จักกันอย่างเสน่หาในชื่อ "สาเกที่ทำโดยคุณสึรุมิจากคามิโมริ" (มาจากชื่อหมู่บ้านเก่าว่า คามิโมริ) ชื่อนี้ซึ่งผสมผสานนกกระเรียนมงคลเข้ากับเสียงที่ศักดิ์สิทธิ์ ได้รับความรักในฐานะแก้วที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงท้องถิ่นและความเพลิดเพลินในชีวิตประจำวัน ให้รสชาติที่แน่นแฟ้นซึ่งคุณจะไม่เคยเบื่อจากการดื่ม พัฒนาขึ้นโดยความไว้วางใจและความสำเร็จมาอย่างยาวนาน เป็นสาเกท้องถิ่นแห่งหัวใจที่เป็นสัญลักษณ์ของภูมิอากาศที่อุดมสมบูรณ์ของสึชิมะและความผูกพันของผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นั่น