Marcas de Saquê
em Iwate

Um saquê Junmai Ginjo com o motivo da obra-prima de Kenji Miyazawa "Night on the Galactic Railroad" (Noite na Ferrovia Galáctica). É produzido usando arroz para saquê da província de Iwate "Gin Ginga" polido a 50% e levedura original da província de Iwate "Giovanni no Shirabe". A garrafa azul e o rótulo retratam a Ferrovia Galáctica correndo pelo céu noturno, expressando visualmente o mundo da história de Kenji. Caracteriza-se por um aroma de fruta refrescante e uma fragrância rica típica de Junmai Ginjo, com um sabor suave espalhando-se na boca. Como uma marca de alto valor cultural que expressa o mundo das obras de Kenji Miyazawa, um autor representativo de literatura infantil de Iwate, no saquê, é altamente avaliado tanto dentro como fora da província.

Uma marca que expressa as bênçãos do arroz e da água nutridos pela terra de Iwate, caracterizada por um forte umami de arroz e um retrogosto limpo. Como o nome "Ikkon" (uma taça/oferenda) implica, é projetado com um sabor destinado a ser apreciado com as refeições, enfatizando a compatibilidade com ingredientes locais.

Um saquê com baixo teor alcoólico com um teor alcoólico de 8%, desenvolvido como um produto pioneiro voltado para mulheres. Caracterizado por um sabor frutado, doce e refrescante, é adequado para iniciantes em saquê e para aqueles que preferem uma sensação leve na boca. Embora busque a facilidade de beber, seu charme reside no equilíbrio requintado onde você pode sentir o umami de arroz típico do saquê e a doçura suave. É melhor apreciado gelado como aperitivo ou saquê de sobremesa.

Um saquê espumante com 6% de teor alcoólico, caracterizado por um sabor pop onde a sensação refrescante da carbonatação, a doçura elegante e a acidez refrescante se harmonizam. Como uma marca que transmite a nova cultura do saquê de Morioka, é amada pelas gerações mais jovens e mulheres. Possuindo tanto a magnificência do champanhe quanto a profundidade do saquê, também é ideal para festas e brindes.

Uma marca tradicional herdada da era da cidade de Otsuchi, com um nome poderoso que expressa o mar de Sanriku. Com um design de sabor enfatizando a compatibilidade com frutos do mar, é finalizado com uma qualidade de saquê que realça pratos de frutos do mar.

Com um nome de marca evocativo da praia de Sanriku, expressa a sua individualidade como saquê produzido perto do mar. Tem uma vasta gama, desde Junmai Daiginjo até saquê Junmai, cada um produzido com produção cuidadosa. Como indica a notação "Nisai" (dois anos), também desenvolvem produtos que enfatizam o aprofundamento do sabor através do envelhecimento, transmitindo o charme do saquê criado ao longo do tempo.

Com um nome de marca evocando a imagem do sistema do rio Kitakami, um riacho claro em Iwate, expressava a natureza e o clima de Iwate. Embora não seja mais produzido, é registrado como parte da história da cultura do saquê local.

Uma marca caracterizada por nomes amigáveis e produção de saquê enraizada na região. Com um sabor que combina com a natureza rica e a cultura alimentar de Oshu (região sul de Iwate), era amado como um saquê colorindo a mesa de jantar diária.

Uma das linhas de marcas da Tenpyo, caracterizada por um nome de marca evocativo de um céu azul claro. Embora não seja mais produzido, é registrado como parte da história da cultura do saquê de Iwate.

Usando "Shamrock", que significa o trevo de três folhas que é a flor nacional da Irlanda, como nome da marca, é amado como um saquê que traz boa sorte. Como uma das diversas linhas da Kikuzakari Shuzo, apresenta nomes únicos e qualidade de saquê confiável.

"Rizovino", que significa "Vinho de Arroz" em italiano, é uma marca que reinterpreta o saquê de uma nova perspetiva. Com o objetivo de uma qualidade de saquê que pode ser apreciada como vinho, apresenta o desenvolvimento de produtos que se aproxima de iniciantes em saquê e gerações mais jovens.

A primeira marca lançada após o proprietário da 5ª geração Takuya Fujimura assumir o cargo, simbolizando o alvorecer de uma nova era para a Kikuzakari Shuzo. Com um nome impactante e design de rótulo altamente artístico, é desenvolvido como um produto altamente raro como um Junmai Daiginjo Genshu produzido em uma quantidade limitada de um tanque. Com nomes criativos combinando termos budistas e a modernidade da eletricidade, expressa a fusão de tradição e inovação.

Uma marca representativa da Kikuzakari Shuzo, nomeada após a obra-prima do filme "Taxi Driver" estrelado por Robert De Niro. Criado através de uma colaboração com o diretor de arte da revista de cinema Yoshiki Takahashi, atraiu a atenção nacional com o seu design de rótulo impactante e qualidade de saquê confiável. Utilizando arroz comestível da província de Iwate "Kakehashi", apresenta um corpo firme e um sabor nítido. A qualidade do saquê é projetada com base no conceito de "saquê delicioso como saquê quente", e o umami de arroz destaca-se ainda mais quando aquecido. Através de uma nova abordagem de fusão de subcultura e saquê, é amplamente apoiado por pessoas que não sejam fãs de saquê tradicionais e tornou-se um produto principal apoiando a reconstrução e o desenvolvimento da Kikuzakari Shuzo.

Uma marca tradicional que leva o nome da fábrica, um saquê que tem sido amado por muito tempo na terra de Kitakami. Com um sabor que combina com a cultura alimentar local, tem a versatilidade para ser apreciado amplamente, desde mesas de jantar diárias até ocasiões especiais.

Usando a arte performativa tradicional "Onikenbai" transmitida na cidade de Kitakami, província de Iwate, como nome da marca, expressa a cultura e a história da região. É uma marca que contém um respeito específico pela região e um sabor poderoso reminiscente da dança corajosa.

Um saquê que expressava o clima literário de Iwate usando a obra-prima de Kenji Miyazawa "Kaze no Matasaburo" (Matasaburo do Vento) como nome da marca. Por ser produzido em Hanamaki, cidade natal de Kenji, era amado como uma marca ligando o mundo das suas obras e características regionais.

Uma marca que leva o nome da fábrica, caracterizada por um nome evocando a imagem do céu claro e nuvens de Iwate. Através da produção de saquê enraizada na região, foi amado por muitas pessoas.

Uma série usando "Sennin Hisui" (Água Secreta do Eremita) jorrando de 600m subterrâneos na Mina de Kamaishi, caracterizada pelo seu nome misterioso. A água clara bombeada das profundezas subterrâneas destaca-se no equilíbrio mineral e produz um sabor único. É uma marca que expressa misticismo e história e cultura locais usando a água de montanhas profundas onde a lenda de que eremitas vivem permanece. Entre as diversas linhas da Hamachidori, está posicionado como um produto que mostra um compromisso com a água especial.

Uma marca expressando a gentileza feminina de Tono, caracterizada por uma sensação na boca suave e sabor suave. É amado na região como um saquê nutrido pela natureza e cultura de Tono.

Uma marca com o motivo da lenda Kappa aparecendo em "Tono Monogatari" (Contos de Tono), expressando a cultura folclórica de Tono com saquê. Comercializando o velho conto de que um Kappa roubou e bebeu o saquê de um humano, também é popular entre os turistas como um saquê com uma natureza de história típica de Tono. É uma marca rica em características regionais onde o contexto cultural de Tono, o lar do folclore, e a tecnologia de produção de saquê da Kamihei Shuzo são fundidos.

Um Doburoku cru não filtrado e não pasteurizado produzido apenas com água, arroz e koji de arroz, utilizando arroz "Tono No. 1" (uma variedade com Kameno-o como variedade mãe) cultivado sem pesticidas adequado ao clima de Tono. O Rótulo Branco apresenta fortes propriedades espumantes e um sabor residual refrescante e nítido, enquanto o Rótulo Preto permite o desfrute de corpo rico e sabor profundo através do envelhecimento. É um raro Doburoku feito à mão numa instalação de pequena escala chamada Minshuku (Casa de Hóspedes), incorporando a natureza e a cultura alimentar de Tono. Combina bem com a culinária local de Tono apreciada na lareira rebaixada, e a produção de saquê integrada com a cultura alimentar local é atraente.

Um Doburoku cru com teor alcoólico de 14% utilizando Koshihikari da província de Tochigi, é um produto padrão da Minshuku Tono. O nome da marca contém o significado de "Promover (Shinko) a cidade natal e esgotar o luxo (Zei) da agricultura (No)", expressando pensamentos pela região e respeito pela agricultura. É amado pelos visitantes como um Doburoku onde pode sentir o calor do feito à mão e o clima de Tono.

Uma marca que leva o nome da fábrica, caracterizada por um nome evocando as montanhas de Iwate. Foi amada através da produção de saquê enraizada na região, mas atualmente não é produzida.

Uma marca com o nome do fundador, Yoemon Kawamura, é uma marca recém-lançada pela geração atual. Com uma linha centrada no saquê Junmai, assume a forma de distribuição limitada restrita a lojas de contrato especial. Caracterizado por um sabor poderoso e boa nitidez devido aos métodos tradicionais de fabricação de Nanbu Toji, é amado na região como saquê local de Ishidoriya. A raridade que apenas a Wakaba Saketen lida com isso dentro da cidade de Hanamaki é também uma das suas atrações.

Uma marca tradicional para o mercado local, expressando individualidade como saquê da região de Nanbu. É um saquê enraizado na região, nutrido pela tecnologia de Nanbu Toji e o clima de Ishidoriya. Juntando-se à Japan Prestige Sake Association, a postura da fábrica continuando desafios enquanto protege a tradição é avaliada.