Marcas de Saquê
em Iwate

Uma marca tradicional para o mercado local, expressando individualidade como saquê da região de Nanbu. É um saquê enraizado na região, nutrido pela tecnologia de Nanbu Toji e o clima de Ishidoriya. Juntando-se à Japan Prestige Sake Association, a postura da fábrica continuando desafios enquanto protege a tradição é avaliada.

A marca representativa com o nome da fábrica, é um saquê nutrido pelo clima de Shiwa e a tradição de Nanbu Toji. Utilizando arroz da província de Iwate para mais de 90% da produção, é caracterizado por um sabor regionalmente rico produzido por arroz de saquê cultivado localmente "Gin Otome", "Gin Ginga" e "Yuinoka". A delicada produção de saquê pela Toji feminina Yuko Yokosawa e a sensação na boca suave e sabor profundo criado pelo trabalho cuidadoso como um negócio familiar são atraentes. Enquanto protegem técnicas e espíritos herdados de geração em geração, também implementam produtos inovadores como saquê Junmai usando arroz glutinoso e saquê envelhecido em barril.

Uma marca derivada de figuras históricas e nomes comerciais, expressando a história e a cultura de Shiwa. Herdando técnicas tradicionais de produção de saquê, oferece um sabor enraizado na região.

Uma marca derivada das antigas ruínas do castelo "Castelo Tokutan" na cidade de Yahaba, expressando a história e o contexto cultural desta região. Como um Junmai Ginjo, é caracterizado por aroma modesto e qualidade de sabor profundo, e é uma marca especial que preza a conexão com a cidade de Yahaba. É um saquê com alto valor cultural onde o respeito é pago à história da região continuando desde os tempos antigos, e a tecnologia de produção de saquê herdada até os dias atuais é fundida.

Com um nome de marca elegante evocando a lua ao anoitecer, é caracterizado por um sabor suave e macio. Entre a linha diversificada da Tsukinowa Shuzoten, é implementado como um saquê emocional e amigável.

Uma marca com o motivo de um grou-da-manchúria (Tancho), expressando a natureza e o clima de Iwate. Implementado como Special Junmai Dry, é caracterizado por uma boca refrescante e secura apropriada.

Uma marca anunciando a chegada da primavera, caracterizada pela produção de saquê que preza o sentido da estação. Com um sabor leve e refrescante, combina bem com ingredientes de primavera e é familiar como um saquê para desfrutar da estação.

Uma marca imaginando a fonte clara de Shiwa, expressando a bênção da água. Como uma das linhas tradicionais da Hirota Shuzoten, oferece um sabor enraizado na região.

A marca representativa que leva um caractere da fábrica "Hirota", contendo o conceito de "Saquê amplamente (Hiro) apreciado (Ki) por muitas pessoas". Mudando todas as marcas Hiroki para um método de produção inovador chamado "Sanki Amazake Moto", incorpora a fusão de tradição e inovação. Caracterizado por um sabor profundo produzido por arroz da província de Iwate e tecnologia Nanbu Toji, e produção delicada de saquê pela Toji feminina Yumi Ohno. O equilíbrio de umami de arroz, doçura suave e acidez apropriada é bom, e a compatibilidade com as refeições também é excelente.

Uma marca derivada de figuras históricas e nomes comerciais, expressando a história e a cultura de Shiwa. Como uma das diversas linhas da Hirota Shuzoten, herda técnicas tradicionais de produção de saquê.

Um nome de marca poderoso com o motivo do antigo Emishi, expressando a história e o contexto cultural de Tohoku. Com nomeação única e qualidade de saquê confiável, é uma marca mostrando a diversidade da Hirota Shuzoten.

Um saquê Daiginjo polindo Yamada Nishiki a 40%, é uma marca com qualidade equivalente ao saquê de submissão em concurso. Caracterizado por aroma ginjo elegante e sabor rico, está posicionado como uma obra-prima reunindo a essência da tecnologia de produção de saquê de Shiwa. As técnicas tradicionais de Nanbu Toji e o controlo de qualidade moderno são fundidos, e é uma marca mostrando altas capacidades tecnológicas.

Um saquê Junmai usando 100% "Toyonishiki" autocultivado, incorporando a filosofia da fábrica de que "A produção de saquê começa com o cultivo de arroz". Com arroz cultivado com poucos pesticidas em 3 hectares de campos dedicados, extrai totalmente o umami do arroz nutrido pelo clima de Iwate. Com o nome do distrito de Horigome, é uma marca cheia de orgulho na região e paixão pelo cultivo de arroz.

A marca representativa da fábrica derivada do famoso poço "Horigome no Ido" no distrito de Horigome, tem sido familiar como um delicioso saquê produzido usando esta água de poço. Usando arroz autocultivado, é caracterizado pela produção de saquê que preza o terroir, produzindo arroz cultivado no clima e características de Iwate no clima e características de Iwate. É um saquê local representando Shiwa onde a água e o arroz locais, e a tecnologia de Nanbu Toji são fundidos.

Uma marca com o significado de saquê para desfrutar tranquilamente, expressando a postura suave de produção de saquê de Azumamine Shuzoten. Como um saquê Junmai, é caracterizado por um sabor que equilibra o umami de arroz e boa nitidez.

Uma marca expressando o Monte Azumane elevando-se atrás da fábrica em Hiragana, enfatizando a amabilidade e a regionalidade. Como uma das diversas linhas da Azumamine Shuzoten, é um saquê amado pelos habitantes locais.

Uma marca com o motivo de uma cegonha, caracterizada por um nome auspicioso como um pássaro trazendo boa sorte. É uma garrafa por produção cuidadosa de saquê incorporando o compromisso da Azumamine Shuzoten com o saquê Junmai.

A marca representativa nomeada após o pico mais alto do Monte Azumane elevando-se atrás da fábrica, foi nomeada com a esperança de ser amada pela região por um longo tempo. Usando água subterrânea macia do Monte Azumane e arroz da província de Iwate (incluindo arroz autocultivado), incorpora o ideal do proprietário da fábrica de 13ª geração: "saquê onde o umami de arroz é firmemente sentido, há aroma e há nitidez". Sob a política de todo o saquê Junmai, é caracterizado pela produção de saquê que preza o sabor original do arroz sem usar nenhum álcool de cervejeiro. Através do trabalho manual cuidadoso único de uma fábrica de pequena escala, os pensamentos dos cervejeiros são colocados em cada garrafa.

Uma marca celebrando a chegada da primavera, expressando o sentido da estação e o calor caseiro. Como uma das diversas linhas da Azumamine Shuzoten, oferece saquê amigável.

A marca representativa que incorpora a filosofia da fábrica de visar "saquê limpo e bonito", caracterizada pela produção de saquê que preza a cor e o sabor originais do arroz sem filtragem de carvão. A cor amarelo pálido do saquê é uma expressão da filosofia de que se feito de forma limpa, a filtragem de carvão é desnecessária. Usando arroz adequado para a produção de saquê da cidade de Ninohe, província de Iwate, é caracterizado por um aroma de fruta suave e fofo e um elegante umami de arroz com um travo refrescante. O saquê Special Junmai que ganhou o Champion Sake no IWC 2017 é altamente avaliado internacionalmente e é conhecido mundialmente como uma marca representando Iwate.