Marcas de Saquê
em Fukushima

Oshuzuru é uma marca tradicional nomeada após a dignidade de Oshu (nome antigo da região) e a elegância da garça. Valorizando o trabalho manual cuidadoso possível apenas numa pequena fábrica, apresenta um sabor onde a tranquilidade clássica encontra a sensibilidade moderna. Produzido pelo clima regional, esta marca possui uma elegância digna e uma riqueza central.

Ozawa no Sakura é uma marca limitada regional produzida com arroz e água locais, inspirada pela famosa árvore "Ozawa no Sakura" na Cidade de Tamura. Começou como um "saquê apenas para locais" para as pessoas do distrito de Ozawa, e foi uma vez um achado raro fora da comunidade. Cada copo condensa amor pela região, espalhando imagens da bela primavera de Fukushima e a doçura pura do arroz.

Ginsen (Flecha de Prata) é um estilo inovador de Junmai Muroka Nama Genshu que encapsula a microcarbonatação gerada naturalmente durante a fermentação. Apresenta uma sensação de gás fresco que estala no momento em que é servido e o umami sumarento do arroz acabado de prensar. Energético e refrescante, é um copo que funde competências tradicionais com necessidades modernas a um alto nível.

Nango é a marca principal com mais de 180 anos de história. Incorpora o ideal da fábrica de ser "rico em sabor mas nítido no final," possuindo uma dignidade que nunca cansa o paladar.

Tsuki to Niji (Lua e Arco-íris) é uma marca Daiginjo que persegue brilho sofisticado, como o seu nome etéreo sugere. Altamente aclamado em competições, é uma obra-prima que prova as competências sólidas da fábrica.

Shirokujaku (Pavão Branco) é a joia da Yazawa Shuzoten, coroado como o melhor do mundo na categoria Junmai Daiginjo no International Sake Challenge. Como o nome sugere, persegue a elegância e dignidade de um pavão branco abrindo as suas penas silenciosamente. A água ultra-suave do Rio Kuji extrai a doçura delicada do arroz, alcançando uma sensação de boca suave como seda e uma ressonância cristalina. Reconhecido mundialmente pela sua qualidade de topo, entrega emoção última como o copo perfeito para colorir os seus momentos mais preciosos.

Yamatsuriyama é um saquê local com o nome de um ponto cénico local onde a fábrica está localizada. É verdadeiramente um saquê que ama e é amado pela região. Um copo amigável onde pode desfrutar do sabor honesto do arroz.

Matsumitori é a marca de saquê local representativa da Yamasumi, evocando nostalgia. Nomeada após a beleza dos pinheiros e amor pela terra natal, apresenta um sabor que honestamente expressa o terroir da Vila de Hanawa. O seu umami de arroz gentil e final limpo, embora não vistoso, subtil e calorosamente apoia a mesa de jantar diária.

Kamiyo kara no Sake é uma marca nomeada com respeito pela origem da produção de saquê desde os tempos antigos. O seu charme reside num sabor profundo e calmo que evoca a cultura de produção tradicional de Fukushima.

Fukunigiwai é um saquê local uma vez produzido pela Fujitaya Honten, nomeado com desejos para a prosperidade da região. Aproveitando o terroir rico de Fukushima, coloriu as mesas locais por muitos anos com o seu sabor amigável e quente. Embora não esteja mais em produção, o seu nome continua a ser passado como uma memória que conta a história da produção de saquê de Fukushima.

Den é uma marca nomeada com o desejo de passar tradições para a próxima geração e "transmitir (den)" competências sólidas. É a cristalização de produção sincera onde o terroir de Miharu e técnicas de Nanbu Toji se cruzam.

Megohime é uma marca Junmai Ginjo cheia de romance histórico, nomeada após a princesa nascida em Miharu que se tornou a primeira esposa de Date Masamune. Expressa a dignidade de Megohime, o orgulho de Miharu, com um aroma esplêndido e doçura elegante. Uma obra-prima que reflete a história e romance de Miharu com beleza delicada espalhando-se em cada gole.

Takizakura é um saquê Junmai limitado à primavera nomeado após a "Miharu Takizakura" de 1.000 anos, uma das três maiores cerejeiras do Japão. Expressa a beleza e vitalidade das flores de cerejeira em cascata com uma qualidade brilhante e transparente. Apresenta um sabor fresco e gentil, perfeito para momentos especiais celebrando a chegada da primavera.

Miharukoma é a marca principal da fábrica, nomeada após o artesanato de cavalo de madeira tradicional da Vila de Miharu. A sua qualidade sólida é provada por muitas medalhas de ouro nos Prémios Nacionais de Novo Saquê. Apresenta um umami equilibrado e de alta qualidade e um final aguçado, realçando as competências dos Nanbu Toji. Digno do nome Miharukoma, que simboliza um espírito indomável, é um copo onde o orgulho e a tradição regional respiram.

Fujinoi é a marca principal que simboliza a história de Koriyama, nomeada pelo clã Niwa, senhores do Domínio de Nihonmatsu. Como a glicínia a florescer nos terrenos da fábrica, apresenta um aroma elegante e digno, junto com um umami claro livre de impurezas alcançado através de controlo de água preciso. Transcendendo 300 anos, a sua qualidade continua a acompanhar as mesas locais, transmitindo tanto o peso da tradição como uma frescura em direcção ao futuro.

Wakashimizu é a marca principal nomeada após a "Shimizu" (água de nascente pura) descoberta nas florestas da Vila de Hirata pelo proprietário da primeira geração, que determinou o destino da fábrica. Produzida cuidadosamente nas montanhas a uma altitude de 500 metros enquanto comunicando com o ar de inverno abaixo de zero. Apresenta um umami gentil e suave de produção com água suave, com uma ressonância refrescante como o ar de uma manhã de inverno. Encapsulando o orgulho regional em cada garrafa, a sua qualidade polida é altamente aclamada, vencendo recentemente uma medalha de ouro na Exposição da Prefeitura de Fukushima de 2023.

Ibuki (Um Passo, Eu Próprio) é uma marca que serve como porta-estandarte para a próxima geração, criada pelo proprietário de 9ª geração Kensei Yanai com paixão jovem como uma "antítese ao saquê tradicional." Fiel ao seu nome, que significa "dar um passo de cada vez acreditando em si mesmo," persegue um sabor moderno e fresco que ressoa com sensibilidades contemporâneas. Apresenta uma ressonância sofisticada onde transparência elegante encontra um umami moderado que se espalha, harmonizando com comida. Como uma gota desafiadora que redesenha os horizontes da produção de saquê de Fukushima, recebe apoio entusiástico de aficionados em todo o país.