Marcas de Saquê
em Fukushima

"Nonde Miyagare!" (Bebe isso!) é uma marca provocadora nascida do desejo de tornar o saquê mais acessível e agradável para as gerações mais jovens. O nome impactante carrega a confiança da fábrica de que "uma vez que o experimentes, saberás a sua delícia." Apresenta uma qualidade nítida, leve e amigável. Elimina imagens formais e propõe novas formas de desfrutar do saquê, tornando-o um copo brilhante e energético.

Taninokoshi é a marca principal que simboliza a tradição e o orgulho da Shirakawa Meijo. A qualidade, polida pela água subterrânea de Nasu e ventos frescos do planalto, é verdadeiramente uma "arte de água e arroz." Centrado no Junmai Ginjo, apresenta um sabor elegante com uma harmonia de doçura de arroz suave e frescor refrescante. Essencial para festividades regionais, é a obra-prima orgulhosa da fábrica incorporando o rico terroir do Planalto de Shirakawa.

Chisuikafujin é uma marca nomeada após cinco elementos essenciais da produção de saquê: Terra (Chi), Água (Sui), Fogo (Ka), Vento (Fu) e Pessoa (Jin). Expressa a essência do saquê nascido da ressonância da generosidade da natureza e habilidade humana. Apresenta um sabor puro e poderoso que simplesmente utiliza a bondade dos ingredientes.

Jugetsu é a marca representativa da Suzunoi Shuzoten, condensando a natureza da Vila de Ten'ei e a paixão dos artesãos. Usando o raro arroz "Kame-no-o" cultivado pelo mestre cervejeiro Isao Nagayama, é cuidadosamente produzido com água pura de nascente das colinas atrás da fábrica. Caracteriza-se por uma qualidade sofisticada com uma harmonia de umami de arroz envolvente e uma sensação na boca transparentemente nítida. O seu sabor deslumbrante e límpido, elogiado até em revistas de vinho, complementa lindamente não só a comida japonesa mas também várias culinárias modernas, tornando-o uma obra-prima amada por gourmets.

Hatorigo é uma marca que expressa a natureza rica e o terroir da região de Hatori na Vila de Ten'ei. Condensa as bênçãos do ar límpido e das fontes de água abundantes ao redor do Lago Hatori numa sensação na boca transparente e suave.

Teneizan é uma marca nomeada após a rica generosidade montanhosa da Vila de Ten'ei. Usando água pura de nascente dos bosques atrás da fábrica, apresenta um sabor simples e transparente que reflete diretamente o ambiente natural da vila.

Iwase é uma marca Junmai orientada para a comunidade que usa luxuosamente arroz Koshihikari cultivado na Vila de Ten'ei. Embora não seja vistoso, apresenta uma harmonia de umami de arroz envolvente único do arroz de mesa e uma doçura modesta dentro de um sabor seco e nítido. É uma garrafa onde brilham competências sólidas, agradável a qualquer temperatura, de fresco a aquecido. Uma obra-prima escondida amada localmente por muitos anos como um "verdadeiro saquê regional" que colore as mesas diárias da Vila de Ten'ei.

"Fuun Kenkiden: Dokuro Genshiro" é um selo de colaboração único produzido pelo Meishu Center. Expressa o mundo do misterioso espadachim Genshiro, apresentando ilustrações assombrosas do falecido Toshio Saeki no rótulo. Contrariamente à sua aparência punk, a garrafa contém saquê Ginjo de alta qualidade polido pela Watanabe Shuzo Honten, com aromas elegantes e umami suave. Um saquê inovador que estimula sensibilidades, onde o romance do drama samurai, arte e competências de produção confiáveis se cruzam.

Tamura é uma marca que simboliza o terroir regional, nomeada após a Vila de Tamura em Koriyama onde a fábrica está localizada. Mantendo o 100% arroz natural e tradição Kimoto, segue um umami de arroz mais poderoso e um final seco. Apesar do seu sabor robusto que evoca a riqueza da terra, o retrogosto é surpreendentemente leve. Comunicando com o clima local e expressando diretamente a força dos ingredientes, este saquê é apoiado como a escolha definitiva de harmonização que complementa poderosamente as refeições.

Kinpo é a marca principal orgulhosa que carrega a tradição da Niida Honke desde a sua fundação. Incorporando a crença que "o saquê deve ser uma bebida saudável," foram dos primeiros a começar a produzir apenas com arroz natural em 1967. Apresenta uma riqueza profunda produzida com competências tradicionais e uma ressonância pura única ao arroz natural. Polido por mais de 300 anos de história, este copo condensa a natureza de Fukushima e a sinceridade dos artesãos para entregar paz e alegria intemporais.

Kiyokawa é uma marca que uma vez foi produzida pela Akimoto Shuzoten, evocando a natureza rica de Fukushima. Usando a água pura da região e arroz cuidadosamente polido, coloriu as mesas locais por muitos anos com o seu sabor simples mas profundo. Embora não esteja mais em produção, o seu nome continua a ser passado como uma memória que colore a história da produção de saquê de Fukushima.

Oshuzuru é uma marca tradicional nomeada após a dignidade de Oshu (nome antigo da região) e a elegância da garça. Valorizando o trabalho manual cuidadoso possível apenas numa pequena fábrica, apresenta um sabor onde a tranquilidade clássica encontra a sensibilidade moderna. Produzido pelo clima regional, esta marca possui uma elegância digna e uma riqueza central.

Ozawa no Sakura é uma marca limitada regional produzida com arroz e água locais, inspirada pela famosa árvore "Ozawa no Sakura" na Cidade de Tamura. Começou como um "saquê apenas para locais" para as pessoas do distrito de Ozawa, e foi uma vez um achado raro fora da comunidade. Cada copo condensa amor pela região, espalhando imagens da bela primavera de Fukushima e a doçura pura do arroz.

Ginsen (Flecha de Prata) é um estilo inovador de Junmai Muroka Nama Genshu que encapsula a microcarbonatação gerada naturalmente durante a fermentação. Apresenta uma sensação de gás fresco que estala no momento em que é servido e o umami sumarento do arroz acabado de prensar. Energético e refrescante, é um copo que funde competências tradicionais com necessidades modernas a um alto nível.

Nango é a marca principal com mais de 180 anos de história. Incorpora o ideal da fábrica de ser "rico em sabor mas nítido no final," possuindo uma dignidade que nunca cansa o paladar.

Tsuki to Niji (Lua e Arco-íris) é uma marca Daiginjo que persegue brilho sofisticado, como o seu nome etéreo sugere. Altamente aclamado em competições, é uma obra-prima que prova as competências sólidas da fábrica.

Shirokujaku (Pavão Branco) é a joia da Yazawa Shuzoten, coroado como o melhor do mundo na categoria Junmai Daiginjo no International Sake Challenge. Como o nome sugere, persegue a elegância e dignidade de um pavão branco abrindo as suas penas silenciosamente. A água ultra-suave do Rio Kuji extrai a doçura delicada do arroz, alcançando uma sensação de boca suave como seda e uma ressonância cristalina. Reconhecido mundialmente pela sua qualidade de topo, entrega emoção última como o copo perfeito para colorir os seus momentos mais preciosos.

Yamatsuriyama é um saquê local com o nome de um ponto cénico local onde a fábrica está localizada. É verdadeiramente um saquê que ama e é amado pela região. Um copo amigável onde pode desfrutar do sabor honesto do arroz.

Matsumitori é a marca de saquê local representativa da Yamasumi, evocando nostalgia. Nomeada após a beleza dos pinheiros e amor pela terra natal, apresenta um sabor que honestamente expressa o terroir da Vila de Hanawa. O seu umami de arroz gentil e final limpo, embora não vistoso, subtil e calorosamente apoia a mesa de jantar diária.