Marche

La serie pastorizzata di Aramasa progettata per esprimere il carattere diversificato delle varietà di riso da sake di Akita. Prodotto interamente con i metodi Kimoto e Kioke, raggiunge un sapore profondo nonostante la bassa gradazione alcolica originale. Ogni colore della linea rappresenta un riso diverso, dipingendo vividamente il ricco paesaggio del terroir di Akita.

Il marchio omonimo e l'origine della cantina, che rappresenta la ricerca del futuro del sake locale pur onorando l'antichità. Incarna puramente l'identità di Aramasa: 100% tini di legno, metodo Kimoto e lievito No. 6. Credendo nella forza delle materie prime ed escludendo ogni additivo, il suo gusto trasmette la vera vitalità del terroir di Akita.

Utilizzando un'acqua sorgiva pura come il suo nome "Shimizu" (Acqua Pura), questo marchio persegue i sapori ricchi e robusti del riso. Può essere gustato a varie temperature, con la sua morbida ricchezza che sboccia magnificamente quando servito caldo (Atsukan). Un preferito locale che incarna la cultura culinaria di Akita, aggiungendo un tocco di raffinatezza e sapore profondo a ogni pasto quotidiano.

Il marchio più iconico di Akita, Takashimizu è amato in tutto il paese come il sake quotidiano per eccellenza per un piacere informale. Prodotto con l'acqua ultra-dolce del pozzo sacro Takashimizu, offre una morbida sensazione in bocca con acidità bilanciata ed elegante umami. Con riso premium di Akita, acqua e maestria in perfetta armonia, questo sake classico non stanca mai il palato e definisce lo standard della qualità di Akita.

Chiamato con preghiere per la prosperità e la lunga vita (Banzai) della nazione, questo marchio auspicio incarna lo spirito fondativo dell'era Meiji. Prodotto con la pura acqua sorgiva di Araya in una cantina di legno di importanza storica, preserva la forma autentica del sake tradizionale di Akita. Fonte di orgoglio locale, il suo sapore evocativo riecheggia la vivacità di una passata città produttrice e la duratura passione dei suoi artigiani.

Portando il potente nome "Eiyu" (Eroe), questo marchio veniva un tempo prodotto con cura da Morikawa Shuzoten. In seguito alla chiusura della cantina, è diventato un sake leggendario, un tempo molto apprezzato dagli estimatori locali per il suo sapore dignitoso. Rappresenta un sorso di grande valore storico che preserva la memoria dell'epoca di produzione più vibrante di Akita.

Prende il nome dal vanto della cantina, un pozzo splendente come l'oro; questo marchio era il simbolo lucente di Koganei Shuzo. La pulita sensazione al palato fornita dall'acqua di produzione superiore e il sapore profondo derivante dall'umami del riso hanno un tempo affascinato molti estimatori. Sebbene ora sia un distillato leggendario, rimane un prezioso ricordo delle ricche fonti d'acqua e del patrimonio di produzione di Akita.

Il marchio di punta di Naba Shoten, chiamato così in onore delle squame d'argento (Ginrin) dei pesci del mare di Tsuchizaki, riflettendo la sua anima costiera. Prodotto con l'acqua sotterranea ricca di minerali di Tsuchizaki, raggiunge una qualità trasparente e finemente strutturata grazie alla lenta fermentazione. Con un eccellente potenziale di abbinamento ai frutti di mare, trasmette la storia e la cultura marittima di Tsuchizaki ai commensali moderni.

Un rivoluzionario sake frizzante nato dalla collaborazione con l'Università Prefetturale di Akita, che fonde l'indagine scientifica con l'arte della produzione. Animata dall'intento di "Padroneggiare (Kiwamu) il mestiere", quest'opera ambiziosa ha coinvolto gli studenti dalla ricerca al design. Offre una rinfrescante effervescenza e un'elegante dolcezza, aprendo la strada al futuro del sake attraverso un mix di tradizione, scienza e sensibilità giovanile.

Prende il nome dalla nobile e bella montagna Hakusan innevata; questo marchio veniva un tempo prodotto con cura da Takeishi Shuzoten. Il suo sapore pulito, reso possibile dagli ingredienti di qualità di Yuzawa, era molto amato dagli estimatori locali. Sebbene non sia più prodotto, il suo nome evoca scene di inverni nordici e rappresenta una preziosa eredità della storia produttiva di Yuzawa.

Un amato marchio locale che prende il nome dal fiume che attraversa la regione, esprimendo gratitudine per i doni della natura. Caratterizzato dal ricco umami e dai sapori rustici prodotti dal terroir di Yuzawa, ha impreziosito le tavole locali per molti anni. Sebbene sia diventato un sake leggendario dopo la chiusura della cantina, il suo sapore rimane impresso nel cuore di molti, insieme ai paesaggi della loro terra natia.

Un elegante Daiginjo che incarna l'estetica giapponese: «Leggero come la neve, calmo come la luna e seducente come i fiori». Affascina con l'equilibrio definitivo tra la graziosa fragranza Ginjo del riso levigato e il profondo umami originale del chicco. Capolavoro dell'estetica di Ryozeki, il suo gusto raffinato evoca i paesaggi delle quattro stagioni e aggiunge un tocco brillante a ogni pasto.

Un marchio raro e ultra-limitato prodotto da Ryozeki sotto l'eccezionale guida tecnica di Akitsuna Takagi del gioiello di Yamagata, «Juyondai». Supervisionato in ogni fase, dalla selezione del riso al design dell'etichetta, questo sake condensa i massimi livelli di passione e maestria in ogni bottiglia. Presenta un aroma morbido che si diffonde magnificamente e un'elegante dolcezza trasparente, rendendolo un capolavoro ambito dagli estimatori di tutto il mondo.