Tabika

"Tabika" è un marchio a distribuzione limitata pieno della passione di Hayakawa Shuzo, chiamato così dal fiume Tabika che scorre vicino alla distilleria e dal nome del luogo.
La sua caratteristica più grande è la sensazione in bocca infinitamente liscia e gentile risultante dalla produzione con acqua ultra-dolce.
Pur utilizzando riso da sake unico come Bizen Omachi, non diventa mai pesante e l'umami degli ingredienti si diffonde in modo trasparente.
Imbottigliato con freschezza appena pressata, è un'opera d'arte con un equilibrio squisito di trasparenza e umami.