Marche di sake
in Mie

"Miyamasugi" è il marchio di punta di Inagaki Shuzojo, che prende il nome dai giganteschi cedri che crescono naturalmente nei recinti sacri del Santuario Ise Jingu. È caratterizzato da una freschezza che sembra essere circondata da aria sacra e da un gusto dritto e potente come un albero di cedro. Prodotto con riso della prefettura di Mie e acqua sotterranea delle montagne di Suzuka, combina un aroma morbido con un finale nitido, esaltando i sapori delicati della cucina giapponese. Popolare anche come sake souvenir per i pellegrinaggi a Ise, è una tazza che sembra calmare il cuore del bevitore.

"Tenichi" è un marchio tradizionale che rappresenta Hayakawa Shuzobu, chiamato così con l'ambizione di mirare a "Tenka Ippin" (Il migliore sotto il cielo). È la versione definitiva del sake quotidiano di cui non ci si stanca mai, amato dalla gente di Mie per molti anni. È caratterizzato da una sensazione in bocca morbida e da un gusto un po' nostalgico e confortante dove vive l'umami originale del riso. Delizioso fresco o a temperatura ambiente, il suo sapore diventa ancora più ricco quando riscaldato, e si abbina ottimamente ai pasti fatti in casa.

"Tenkei" è un marchio premium che significa "Gioia (Kei) del Cielo (Ten)", intriso del desiderio che la felicità arrivi a coloro che lo bevono. Utilizzando riso da birra come Yamada Nishiki coltivato nella prefettura di Hyogo in modo sontuoso e fermentandolo lentamente a basse temperature, realizza un aroma sfarzoso e un gusto con trasparenza. Ideale per occasioni celebrative e regali, è un capolavoro in cui coesistono dignità sofisticata e il calore del produttore.

"Ageuma" è il marchio di punta di Hosokawa Shuzo, che prende il nome dall'eccentrico festival "Ageuma Shinji" del Santuario Tado Taisha. È caratterizzato da un gusto potente e robusto che ricorda il dinamismo dei cavalli durante il rituale e da una pulita nitidezza nel retrogusto. Prodotto con riso da sake coltivato localmente utilizzando metodi tradizionali, il suo gusto ti permette di sentire il solido umami del riso. Familiare anche come sake servito alle feste, è una bottiglia piena della passione e della storia di Tado.

"Seiun" è il marchio di punta di Goto Shuzojo, derivato dalla frase "Seiun no kokorozashi" (ambizione delle nuvole blu/ambizione elevata), che esprime uno spirito nobile che mira alle vette. È caratterizzato da un gusto pulito e leggero con un umami gentile di riso, rendendolo un sake di cui non ci si stanca mai di bere. È stato a lungo amato nella locale Kuwana come bevanda serale quotidiana, possedendo una versatilità che si armonizza naturalmente con qualsiasi piatto. È un sake accessibile che ti fa sentire una freschezza come un cielo blu limpido.

"Hayate" è un marchio a distribuzione limitata di Goto Shuzojo che ti fa sentire il vento di una nuova era. La sua caratteristica più grande è la sua sensazione in bocca rinfrescante, nitida e leggera, come un "Hayate" (burrasca/vento veloce). Progettato per adattarsi alle moderne abitudini alimentari, gioca un equilibrio squisito di aroma fruttato e fresca acidità. È un sake elegante e moderno il cui fascino è massimizzato quando bevuto freddo.

"Kuwana" è un marchio pieno di affetto per la regione, che prende il nome dall'antico nome di Kuwana che appare anche nel Manyoshu (Collezione di diecimila foglie). Insistendo sulla "produzione locale per il consumo locale" utilizzando riso da sake coltivato localmente a Kuwana, mira a un gusto che sembra imbottigliare il clima di Kuwana così com'è. Ha una ferma acidità e ricchezza, che si abbina ottimamente a piatti ricchi. È una bottiglia da gustare lentamente sentendo la storia e la tradizione di Kuwana.

"Mie no Kanbai" è il marchio di punta di Maruhiko Shuzo, nato nello Showa 59 (1984). Il nome "Kanbai" (Prugna Invernale) deriva dall'aspetto dignitoso dei fiori di prugno che sbocciano prima degli altri fiori nel freddo pungente dell'inverno, intriso del desiderio di rallegrare i cuori dei bevitori. Accuratamente prodotto attraverso una fermentazione a bassa temperatura e a lungo termine, è caratterizzato da un aroma pieno, una sensazione liscia in gola e un buon retrogusto. Delizioso fresco o caldo, è ampiamente amato sia all'interno che all'esterno della prefettura come sake da abbinamento che esalta il gusto della cucina.

"Honami" è un marchio per sake stagionale limitato di Maruhiko Shuzo, chiamato così dall'immagine di onde dorate di spighe di riso che ondeggiano nel vento autunnale. Apprezzando la qualità del riso dell'anno e il senso della stagione, è caratterizzato da un gusto che fa emergere la dolcezza gentile e l'umami intrinseci nel riso. Ha una sensazione in bocca confortante che ti fa sentire la gioia del raccolto autunnale e la calma del paesaggio rurale. Il suo fascino risalta ancora di più quando abbinato a ingredienti di stagione.

"Ise Masamune" è un marchio tradizionale di Maruhiko Shuzo, chiamato con orgoglio nella prefettura di Mie, la casa del Santuario Ise Jingu. È caratterizzato da un gusto con una struttura solida e una ricchezza soddisfacente che è stata amata localmente per molto tempo. Pur possedendo la potenza tipica del sake vecchio stile, realizza un retrogusto chiaro con pochi sapori sgradevoli. Quando riscaldato, l'umami del riso si espande ulteriormente, dando un senso di appagamento che riscalda sia il corpo che la mente.

"Hamamusume" è un marchio retrò e accessibile che evoca l'atmosfera storica di quando Yokkaichi prosperava come città portuale. Con un'immagine luminosa e rinfrescante come una ragazza sulla spiaggia, è caratterizzato da un gusto leggero e pulito. Perseguendo la bevibilità, è perfetto per bevande serali quotidiane o incontri informali. Si abbina bene ai piatti di pesce locali e continua ad essere amato insieme alla cultura alimentare della città portuale.

"Shisuikyo Sakura" è un marchio pieno di orgoglio locale, che porta il vecchio nome di Yokkaichi, "Shisui", e il nome del luogo in cui si trova la distilleria, "Sakura". Concentrandosi su riso e acqua locali, viene prodotto con l'obiettivo di esprimere il suo terroir. È caratterizzato da un aroma sfarzoso ed espansivo e da un umami morbido. Un sake lussuoso che vorrai gustare con il cibo locale in speciali giorni di festa.

"Uzume" è un marchio rappresentativo di Ito Shuzo, derivato da "Ame no Uzume no Mikoto", la dea delle arti dello spettacolo che appare nella leggenda di Ama no Iwato. Intriso del desiderio di essere un sake che fa sorridere i bevitori e ammorbidisce l'atmosfera, come la dea conosciuta anche come la maschera di "Okame". È caratterizzato da una sensazione in bocca leggera che è facile da bere per le donne e da un aroma sfarzoso. Prodotto con tecniche tradizionali, questo sake è una gemma che aggiunge fascino alle occasioni celebrative e agli incontri divertenti.

"Nihonka" è un marchio classico di Ito Shuzo che esprime il senso estetico tradizionale giapponese e lo sfarzo. Definendo il gusto solido dei vecchi tempi, l'equilibrio tra potente umami di riso e acidità è squisito. Buono da bere fresco per un gusto nitido, o riscaldato per gustarlo con un aroma pieno. È un sake locale di talento che è stato amato per molto tempo come sake da abbinamento, esaltando i sapori delicati della cucina giapponese.

"Suzuka Sanroku" è un marchio realizzato con le benedizioni della ricca natura ai piedi delle montagne di Suzuka dove si trova la distilleria. Un gusto puro senza sapori sgradevoli intrecciato da acqua trasparente utilizzando acqua sotterranea delle montagne di Suzuka e riso di alta qualità coltivato localmente. È caratterizzato da una freschezza come l'aria di montagna e da un umami pieno che ti fa sentire le benedizioni della terra. È una tazza che ti lava il cuore, nata dal rispetto per la natura e dall'amore per la città natale.

"Sarutahiko" è un sake che porta un nome sacro, prodotto ai piedi del Grande Santuario Tsubaki, il santuario principale di "Sarutahiko Okami", venerato come il dio della guida. Combina purezza come il sake sacro offerto agli dei con un potente umami di riso, mirando a un gusto che illumina brillantemente il percorso del bevitore. Con solenne dignità e un gusto profondo che affonda nel cuore, è una bottiglia adatta per un brindisi per celebrare le pietre miliari della vita e i nuovi inizi.

"Yamaishi" è un marchio che porta il nome del negozio dal momento della sua fondazione, e si può dire che sia l'origine di Ishikawa Shuzo. Utilizzando l'acqua dolce limpida che sgorga da 200 metri sottoterra, che è una caratteristica di questa distilleria, realizza una sensazione in bocca morbida e gentile. Il suo fascino risiede nel suo gusto onesto senza fronzoli, esprimendo l'umami del riso in modo diretto. Un sake che accompagna la tavola quotidiana, mostrando varie espressioni a seconda della temperatura, rinfrescante se freddo e morbido se riscaldato.

"Fukii" è il marchio principale di Ishikawa Shuzo, che prende il nome dall'acqua che scorre da sé (fukii) che sgorga dai terreni della distilleria. Sfruttando le caratteristiche dell'acqua sotterranea di alta qualità contenente minerali moderati, finisce con un gusto chiaro e rinfrescante. La nitida sensazione in gola si abbina perfettamente ai piatti ricchi di sapore. Puoi goderti una sensazione in bocca sofisticata con una freschezza eccezionale come l'acqua di sorgente.

"Kankoubai" è il marchio di punta di Kankoubai Shuzo, che attira anche l'attenzione per i suoi design innovativi come le etichette con animali. Massimizzando le caratteristiche del riso da sake come Gohyakumangoku e Yamada Nishiki, è rifinito con un aroma fresco e fruttato e un gusto bello e chiaro. Soprattutto la classe Junmai Ginjo è popolare per la sua qualità di sake elegante e moderna che ti fa venire voglia di gustarlo in un bicchiere da vino. Ti fa sentire il sake di una nuova era in cui tradizione e innovazione sono fuse.

"Todo Takatora-ko" è un marchio che prende il nome dal signore della guerra Sengoku Todo Takatora, che fu il fondatore del dominio di Tsu e noto come maestro costruttore di castelli. Onorando il coraggio, l'intraprendenza e i risultati di Lord Takatora nella costruzione della città di Tsu, è rifinito con un gusto potente ma sofisticato. Pur avendo una solida ricchezza, il retrogusto è pulito, una bottiglia che ti fa sentire lo spirito di un samurai. È perfetto non solo per gli appassionati di storia ma anche come regalo per coloro che preferiscono il sake autentico.