Marche di sake
in Mie

"Shinto no Inori Mimosusogawa" è un sake junmai speciale che porta il nome "Mimosusogawa", un altro nome per il fiume Isuzu, un ruscello limpido che scorre attraverso i recinti sacri del Santuario Ise Jingu. Chiamato così in onore della leggenda secondo cui Yamatohime-no-Mikoto vi lavò l'orlo, persegue un gusto chiaro e raffinato. La sensazione in bocca gentile con un aroma delicato e l'umami del riso che si diffonde ricorda il flusso del fiume sacro. È una bottiglia che purifica il cuore, intrisa di pensieri per il Santuario Ise Jingu.

"Fuku no Koe" (Voce della Fortuna) è un marchio intriso del desiderio che, come suggerisce il nome, la "voce che chiama la fortuna" raggiunga il bevitore. Caratterizzato da un gusto magnifico e morbido adatto a celebrazioni e occasioni speciali. Una bottiglia prodotta con cura utilizzando riso e acqua nutriti dalla ricca natura di Iga. È un sake caldo che ti permette di immergerti in uno stato d'animo felice insieme a una confortevole intossicazione.

"Kuzutoku" è un marchio storico di Ota Shuzo che è stato amato sin dalla sua fondazione. È stato chiamato così con il desiderio che "la virtù esista per molto tempo e per la longevità (felicità)". Un sake radicato nella comunità che ha accompagnato gli eventi celebrativi e i rituali divini della gente del posto. Puoi goderti il gusto morbido vecchio stile che sfrutta al meglio l'umami originale del riso.

"Kagami" (Fiore Germoglio Frutto / Specchio) è un marchio che simboleggia l'armonia, con una pronuncia derivata da Kagami Mochi. Significa letteralmente "Un fiore germoglia e porta frutto", è intriso del desiderio di compimento delle cose e prosperità. Progettato per essere facile da bere per le donne, è caratterizzato da un aroma fruttato e una sensazione in bocca leggera. Anche il design dell'etichetta è magnifico, rendendola una bottiglia molto apprezzata come regalo.

"Kuzuya Tokubei" è un marchio che si può dire sia l'origine di Ota Shuzo, portando il nome commerciale al momento della fondazione e il nome del primo capo. Ereditando l'ambizione della prima generazione, il sake prodotto con tecniche tradizionali ha un gusto profondo e profondo. Mentre protegge la tradizione del buon vecchio sake, ha un sapore sofisticato che comunica con i giorni nostri. È un gusto autentico per intenditori, raccomandato quando vuoi affrontare il sake a fondo.

"Tokai Shirasagi" (Airone Bianco di Tokai) è un marchio che esprime letteralmente l'eleganza e la grazia come un airone bianco. È ispirato alla figura di un airone bianco in piedi nella ricca natura di Iga, dove si trova Ota Shuzo. Caratterizzato da un gusto chiaro senza impurità e un aroma raffinato. Bevendolo freddo, risaltano la sua trasparenza e freschezza.

"Ota" è un marchio diretto che porta il nome della distilleria. Esprime l'essenza della produzione di sake di Ota Shuzo, prodotta con riso per sake locale, acqua e l'armonia delle persone. All'interno della semplicità senza fronzoli, c'è un gusto fermo e solido. È amato come bevanda serale quotidiana che si fonde nella vita quotidiana di Iga e che non ci si stanca mai di bere.

"Maho" deriva dalla frase "Yamato è la mahoroba del paese" (il luogo più splendido), e implica "un luogo/cosa veramente eccellente". Utilizza al 100% "Kami no Ho", un riso per sake adatto alla produzione prodotto nella dipartitura di Mie. Un sake pieno di impegno per il riso, con la distilleria coinvolta fin dalla fase di selezione. Puoi goderti un gusto abbondante che fa risaltare appieno l'umami del riso con un aroma delicato.

"Isemoude" è un marchio che immagina il trambusto del pellegrinaggio a Ise che era popolare nel periodo Edo. Ukiyo-e che raffigura lo stato di culto in quel momento viene utilizzato per il design della confezione. Pregando per la sicurezza del viaggio, è rifinito con un gusto gentile e facile da bere come curare la fatica del viaggio. È una bottiglia che sarà apprezzata come souvenir di Ise e anche dagli appassionati di storia.

"G-collection" è un marchio di sfida di Wakaebisu Shuzo che non è vincolato dal quadro del sake convenzionale. Sviluppano prodotti sperimentali e unici, come una serie che gode del cambiamento di gusto dovuto alle differenze nel lievito. Esplorando nuove possibilità del sake, propongono un gusto amichevole per le giovani generazioni e le persone all'estero. Il design elegante della bottiglia è anche una delle sue attrazioni.

"Sangu" è un marchio intriso del desiderio che i pellegrini al Santuario Ise Jingu (ospiti Sangu) lo apprezzino. Caratterizzato da un gusto in cui puoi sentire il fermo umami del riso anche all'interno della sua pulizia. È stato prodotto con l'obiettivo di essere un sake che cura la fatica del viaggio e purifica sia la mente che il corpo. È un sake che ti fa sentire tradizione e orgoglio, avendo camminato insieme alla storia del pellegrinaggio a Ise.

"Izankyo" (Villaggio Ishan) è un marchio che prende il nome dall'immagine di un villaggio di montagna a Iga. Caratterizzato da un gusto dolce e calmo che ti fa sentire in qualche modo nostalgico. Una bottiglia con un alto grado di perfezione come sake quotidiano che accompagna le bevande serali quotidiane. È un sake con profondità che può essere gustato sia freddo che caldo.

"Nabari Otome" (Fanciulla di Nabari) è un marchio carino e grazioso che immagina le donne di Nabari. Un gusto che armonizza l'aroma fruttato e magnifico con una dolcezza trasparente. È amichevole per i principianti di sake e le donne, ed è raccomandato anche come aperitivo o vino da dessert. È una tazza che fa battere il cuore esprimendo la bellezza e la gentilezza di Nabari.

"Iga Yamada Nishiki", come suggerisce il nome, è un sake Junmai impegnato che utilizza il 100% di Yamada Nishiki di alta qualità di Iga. Il potenziale del riso di alta qualità nutrito dalla differenza di temperatura unica del bacino è stato tratto al massimo dalle abilità dei produttori. Caratterizzato dall'umami carnoso unico di Yamada Nishiki e da un retrogusto nitido. È un sake di talento in cui puoi goderti le espressioni che cambiano a seconda dell'intervallo di temperatura, dal sake freddo al sake caldo.

"Fujimasamune" era il marchio di punta prodotto da Heiwa Shuzo. Era intriso del desiderio di essere nobile come il Monte Fuji, la migliore montagna del Giappone, e di avere un taglio netto come Masamune. Caratterizzato da un gusto leggero e secco che sfrutta al meglio il ricco riso e l'acqua di Iga locale. È un gusto nostalgico che è stato amato da molti fan locali come standard per le bevande serali.

"Mitsukuri no Sato" era un altro marchio che rappresentava Heiwa Shuzo, esprimendo la natura e il clima di Iga. Derivato dall'antica parola "Mitsukuru" per "fare", contiene i sentimenti dei produttori che producono sake con tutto il cuore. Caratterizzato dall'umami del riso e da una sensazione in bocca delicata, era amato come un sake che aggiunge colore alle tavole quotidiane. È un marchio basato sulla comunità il cui nome è ancora ricordato da molte persone anche dopo la chiusura.

"Iga no Kanbai" è un marchio che unisce eleganza e forza, come i fiori di prugno che sbocciano dignitosamente nella neve. Il sake prodotto lentamente nel freddo intenso ha un gusto leggero ma solido. La sensazione rinfrescante alla gola e l'aroma che si diffonde debolmente esaltano il gusto del pasto. È una bottiglia di buon gusto che vuoi goderti immaginando la scena invernale di Iga.

"Kuromatsu Okina" è un marchio di punta di buon auspicio che porta i nomi di pino (matsu) e vecchio (okina) che simboleggiano longevità e prosperità. Un gusto dignitoso che incarna la storia e la tradizione di Morimoto Senuemon Shoten. Attrazione idealmente bilanciata che ti fa sentire l'umami carnoso pur essendo leggermente secco e nitido. È un sake tradizionale di Iga che è amato anche per occasioni festive e regali.

"Mie Nishiki" è un marchio pieno di anima prodotto da Toji Shohei Nakai, un ex pugile professionista. La gamma è incentrata sul sake non pastorizzato non filtrato (Muroka Nama Genshu) che evita intenzionalmente la filtrazione per lasciare l'umami. Un ricco umami e acidità si armonizzano squisitamente, caratterizzato da un gusto potente che ti colpisce. Cattura i fan come un sake con una forte presenza che resiste bene ai piatti di carne e ai piatti conditi.

"Kunsen" è il marchio di punta di Shimizu Shuzojo che sfrutta la bontà della produzione artigianale. "Kun" significa merito o successo, e "Sen" significa acqua di sorgente, implicando il desiderio che gli sforzi portino frutti. Caratterizzato da un gusto morbido e delicato che apprezza l'umami del riso. È una bevanda serale che scalda il cuore che è stata amata dalla gente del posto per molto tempo.

"Toka" (Fiore di Paulownia) è un marchio rinfrescante e facile da bere che utilizza l'acqua limpida del sottosuolo del fiume Miyagawa. Portando il nome del nobile fiore "Paulownia" usato anche nell'emblema del governo giapponese, persegue l'eleganza. Perfetto per essere gustato fresco, è caratterizzato da una sensazione leggera alla gola e da un retrogusto pulito e rinfrescante. È un sake da sera ragionevole e accessibile che aggiunge colore alle bevande serali quotidiane.

"Kazenomiya" (Palazzo del Vento) è un marchio come un vento puro, derivato da "Kazahinomi-no-miya", un santuario ausiliario del Santuario Ise Jingu. Utilizzando l'acqua del sottosuolo del fiume Miyagawa e riso per sake accuratamente selezionato, viene fermentato lentamente a basse temperature. Un magnifico aroma come frutta e una dolcezza trasparente si diffondono in bocca. È molto popolare come souvenir della visita al Santuario Ise Jingu, una bottiglia che ti fa sentire l'atmosfera di viaggio di Ise.

"Sakaya Hachibei" è il marchio di punta più familiare a livello locale, che porta il nome commerciale di Gensaka Shuzo. Mirando a "la strada maestra del sake con i pasti di cui non ti stanchi mai di bere", è progettato con un'enfasi sull'aroma delicato e l'umami del riso. In particolare, il sake Yamahai Junmai prodotto con il riso per sake risorto "Ise Nishiki" ha un'acidità e una ricchezza uniche e dimostra il suo vero valore se riscaldato. È il sake locale di Ise che vanta al mondo, che è stato servito anche al vertice di Ise-Shima.

"Takasago" è un marchio tradizionale che Kiyasho Shuzo protegge sin dalla sua fondazione. In contrasto con "Jikon", persegue un gusto calmo e posato. Caratterizzato da una modestia che si annida tranquillamente senza interferire con il gusto del pasto. È una bottiglia che ti fa sentire lo spirito di imparare dal passato, fondendo tecniche tradizionali e sensibilità moderna.