Marche di sake
in Kyoto

"Tanzan" è il marchio di punta colmo della fiducia e della passione per il riso coltivato in proprio nel ricco suolo di Kameoka, Kyoto. L'umami puro del riso prodotto dall'agricoltura naturale incontra l'acqua del pozzo che sgorga dalla terra silenziosa, dando vita a un gusto profondo e morbido in una trasparenza dignitosa. Pur proteggendo la tradizione, la qualità raffinata che si armonizza con la cucina moderna colora riccamente i pasti quotidiani e risuona piacevolmente con i cinque sensi. Colmo di gratitudine verso la natura di Kameoka, è un sake per sentire la vitalità della terra con tutti e cinque i sensi.

"Tanba Shizuku" è il marchio di punta di Sansei Shuzo, che condensa le benedizioni portate dalla natura limpida di Tamba in una singola goccia. Il riso da sake di alta qualità nutrito dalla terra di Tamba e l'acqua limpida che sgorga dalle montagne nebbiose di Tamba risuonano, dando vita a un equilibrio squisito tra la morbida dolcezza del riso e il finale deciso. Caratterizzato da un gusto fresco in cui la brezza fresca di Kyotanba e la forza del ricco suolo sembrano passare attraverso la gola con un sorso. Senza eccedere ma dando una certa soddisfazione, la qualità di questo sake è una goccia in cui risiede l'anima di Kyotanba, rimanendo vicina al cuore del bevitore dalle bevute serali quotidiane alle conversazioni importanti.

"Aya Komachi" è il marchio Junmai rappresentativo di Wakamiya Shuzo, che porta i nomi della storia di Ayabe come capitale della seta e di una bellezza flessibile. L'umami del riso nutrito dalla terra fertile di Ayabe viene accuratamente estratto con la Miyamizu dello storico Santuario Wakamiya, caratterizzato dalla dolcezza delicata del riso e da un finale rinfrescante che scompare rapidamente. Il gusto è esattamente lo stesso paesaggio panoramico di Ayabe. Pur non essendo vistoso, diventa il migliore amico che rimane vicino alla vita quotidiana e che si può continuare a bere senza stancarsene. Godetevi una goccia traboccante di trasparenza, nata dal profondo amore per Ayabe.

"Ikekumo" è il marchio che simboleggia Ikeda Shuzo, chiamato così per le nuvole simili a stagni che fluttuano nel cielo di Maizuru e per la scena del fiume Yura che scorre vicino alla distilleria. Rifinito con ingredienti locali di riso prodotto a Maizuru e acqua di sottocorrente del fiume Yura attraverso la produzione Junmai senza additivi, è caratterizzato da un gusto profondo intrecciato dal potente umami del riso e da un'acidità flessibile. Pur avendo un finale deciso che rimane vicino ai piatti di pesce tipici della città di mare, l'aroma morbido che si diffonde nel tempo rappresenta la ricca natura di Maizuru stessa. È una tazza in cui si sente l'anima di Sea Kyoto, Maizuru, colma della passione della distilleria rinata.

"Hakurei" è il marchio di punta chiamato così per l'aspetto dignitoso della famosa vetta "Monte Yuragatake (Tango Fuji)" a Miyazu Yura quando è vestito di neve invernale. Il gusto prodotto dall'acqua di sottocorrente ultra-dolce che ricorda la neve perenne è sorprendentemente liscio e trasparente, e la pura dolcezza intrinseca nel riso si diffonde delicatamente. Pur avendo una freschezza affilata come l'aria di una tranquilla mattina d'inverno, ha una profonda capacità che si armonizza splendidamente con i frutti di mare di Tango. Prodotto con rispetto per le montagne che hanno sorvegliato la terra di Yura e il ricco mare in oltre 190 anni di storia, è un sake famoso che può davvero essere chiamato "Orgoglio di Tango".

"Ine Mankai" è un marchio importante di Mukai Shuzo che ha ribaltato il concetto di sake con il suo vivido colore rosso e il gusto dolce e aspro simile alla frutta che utilizza riso antico (riso rosso). Prodotto con riso rosso di Ine Town e la ricca sensibilità della donna Toji Kuniko Mukai, questo sake ha una bellissima tonalità che ricorda il vino rosé e un'affascinante fusione di acidità e dolcezza che è difficile credere provenga dal riso. Proponendo stili liberi e moderni come on-the-rocks, mix con soda o come guarnizione sul gelato alla vaniglia, è molto acclamato dalle celebrità di tutto il mondo. È un monumento del sake moderno dove tradizione e innovazione si incontrano in un equilibrio miracoloso, come se il fascino di Ine stesse sbocciando in tutto il suo splendore.