Marche di sake
in Ibaraki

"Tokaizan" è un marchio che è stato prodotto da Tokai Shuzo, che aveva una fabbrica nella città di Hitachiota. Significato "Grande Montagna nell'Est", è stato realizzato in un ambiente circondato dalla natura nel quartiere Satomi. Sebbene attualmente fuori mercato, è ricordato come uno dei sake locali storici amati dalla gente locale.

"Tomoju" è il marchio rappresentativo di Aiyu Shuzo, chiamato con il significato di buon auspicio di "Celebrare (Kotohogu) con gli amici". Utilizzando riso per la produzione di sake prodotto localmente "Gohyakumangoku" e acqua sorgiva da "Omoido" che condivide la stessa sorgente del Santuario Kashima, viene prodotto con cura. Con un gusto che unisce sfarzo e leggerezza, è un sake adatto a colorare i posti celebrativi.

"Ararefuri" è un marchio con un nome elegante derivato dalla parola cuscino (Makurakotoba) di Kashima "Ararefuri", che viene cantata anche in Manyoshu. È un sake unico per la terra profondamente legata al Santuario Kashima. Utilizzando acqua pura e riso di Itako, viene prodotto lentamente nel freddo dell'inverno. Presenta un gusto grazioso ed elegante che ti fa sentire il profumo della storia e della letteratura.

"Bunka" era un marchio prodotto da Tomine Shuzo, che aveva una storia fondata nel 1805 (Kyowa 1). Come sake locale di Suigo Itako, era stato amato nella regione per molti anni. Nel 1982, la fabbrica passò dalla produzione di sake a un'attività di discount come "Itako Daikokuten", ma attualmente è fuori mercato. È uno dei marchi memorabili che trasmettono la storia della produzione di sake a Itako.

"Kikuichi" era un marchio prodotto da Inou Shuzoten, fondata nel 1865 (Keio 1). Presentava un gusto rinfrescante leggero e secco che utilizzava il clima del quartiere Ogawa nella città di Omitama. Il nome del marchio "Kikuichi" conteneva l'augurio di una prosperità eterna, che significa "Per sempre (Kikuhisahshiku) per una vita (Issei)". Sebbene attualmente fuori mercato, è ricordato come un sake che ha camminato con la storia della regione.

"Takenoha" era il marchio rappresentativo di Takenoha Shuzo, situato nella città di Namegata. Benedetto dalla ricca acqua e dalla natura del lago Kasumigaura, era amato come un sake dal gusto rinfrescante e dignitoso come le foglie di bambù. Sebbene attualmente fuori mercato, è ricordato come sake locale di Namegata.

"Azuma Takenoha" era un altro marchio prodotto da Takenoha Shuzo. Chiamato sottolineando la regionalità come Takenoha di "Azuma no Kuni (Kanto)", era una denominazione che sottolineava maggiormente la regionalità. Nella terra di Namegata, che fiorì con il trasporto d'acqua sul lago Kasumigaura, era amato come un sake che si coccolava alla vita della gente locale. Attualmente fuori mercato, il suo nome rimane come parte della storia della produzione di sake nella regione.

"Okabe" è un altro marchio rappresentativo di Okabe Gomei, che porta il nome della famiglia fondatrice. È una serie specializzata nell'espressione del terroir fondendo tradizione e innovazione. Viene prodotto con metodi particolari, come la coltivazione del riso in collaborazione con gli agricoltori locali e la produzione da parte dello stesso proprietario della fabbrica. Presenta un gusto profondo che riflette il clima di Hitachiota.

"Komonbayashi" è un marchio che commemora la terra associata a Mito Komon (Lord Tokugawa Mitsukuni). È stato chiamato così per il fatto che Seizanso, dove Lord Mitsukuni si ritirò, si trova nella città di Hitachiota. Contiene il desiderio di Okabe Gomei di amare la storia e la cultura locale, ed è anche popolare come souvenir per le visite turistiche. Presenta una sensazione in bocca rinfrescante e un gusto che completa i piatti.

"Honaigo" è un marchio che immagina il paesaggio rurale di Hitachiota, un villaggio (Sato / Go) dove maturano le spighe di riso (Ho). Contiene gratitudine per la ricca natura del bacino del fiume Sato e il riso coltivato lì. Utilizzando riso e acqua locali di alta qualità, è rifinito con un gusto semplice e gentile che ti fa sentire la nostalgia della tua città natale. È un sake locale confortante che si coccola alle bevande serali quotidiane.

"Hirusagari no Rendezvous (Appuntamento nel pomeriggio)" è un marchio che esprime un nuovo modo di gustare il sake proposto da Okabe Gomei. Immagina una scena informale come godersi tranquillamente il pomeriggio di una vacanza. Presenta un gusto leggero e fruttato che è amichevole per gli strati di ingresso del sake. Con un nome e un design dell'etichetta unici, è una bottiglia che aggiunge colore alla vita quotidiana.

"Akudaikan (Magistrato Malvagio)" è un marchio con un impatto eccezionale, che motiva il cattivo familiare nei drammi d'epoca. Contiene giocosità e umorismo unici per la terra associata a Mito Komon. Contrariamente all'intensità del nome, il contenuto è sake autentico prodotto con cura da Okabe Gomei. È una bottiglia d'attualità che ravviva il luogo come una festa o un regalo.

"Sukesan Kakusan" è un marchio con il motivo dei due assistenti familiari nel diario di viaggio di Mito Komon. Esprime il legame storico tra Hitachiota e la famiglia Mito Tokugawa in modo amichevole. Mira ad essere un sake come un famoso ruolo di supporto che si coccola ai piatti e ravviva il pasto, proprio come supportano Lord Komon in una gara a tre gambe. È un gusto che può essere gustato con tranquillità, prodotto con la tecnologia affidabile di Okabe Gomei.

"Kinpakangetsu (Onde d'Oro, Luna Fredda)" è un marchio elegante che esprime la bellezza della superficie dell'acqua illuminata dal chiaro di luna. Mi viene in mente una scena come ammirare le onde e la luna che brillano d'oro in una tranquilla notte d'inverno. È un sake Daiginjo caratterizzato da un aroma delicato ed elegante e un gusto trasparente. Come tavolo da pranzo per un giorno speciale o un regalo per una persona cara, crea un momento elegante.

"Ryujin Bungee" è un marchio di grande impatto che prende il nome dal più grande bungee jumping del Giappone presso il famoso "Ryujin Big Suspension Bridge" nella città di Hitachiota. È nato con lo scopo di sostenere le risorse turistiche locali. Fedele al suo nome, presenta un gusto deciso che ti fa sentire lo slancio e l'euforia di saltarci dentro. Con un'eccezionale attualità, è una bottiglia che attirerà sicuramente l'attenzione in souvenir e scene di festa.

"Shien" è un marchio pieno di amore per la città natale, che porta il carattere "Ibara" della prefettura di Ibaraki. "En" significa giardino, esprimendo il ricco clima di Ibaraki stesso. È amato localmente come sake standard per le bevande serali. Si caratterizza per un gusto equilibrato di cui non ci si stancherà di bere, che può essere gustato sia freddo che riscaldato.

"Goendane (È destino/connessione)" è un marchio con il desiderio di amare le connessioni e il destino tra le persone. Con un nome amichevole, crea un'atmosfera armoniosa. Pur essendo in una fascia di prezzo accessibile, ha un gusto bevibile e morbido in cui vive l'attenta lavorazione di Okabe Gomei. È anche apprezzato come piccolo souvenir o regalo per esprimere gratitudine.

"Gouretsu" è il marchio rappresentativo di Gouretsu Shuzo, fondato alla fine del periodo Edo. È stato chiamato così prendendo un carattere ciascuno da "Go" del fondatore Goichiro e "Retsu" di Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), il signore del dominio di Mito. Basato sulla convinzione che "il sake dovrebbe essere secco", presenta un gusto secco robusto e deciso utilizzando acqua dura. È conosciuto come un potente sake maschile in cui aroma ricco, ricco umami e finale deciso sono in armonia.

"Junko" è un altro marchio prodotto da Gouretsu Shuzo, che possiede una personalità in contrasto con il robusto e secco "Gouretsu". Portando un nome femminile, è stato creato puntando a un gusto morbido e accessibile. È rifinito con una sensazione in bocca delicata in modo che coloro che non hanno familiarità con il sake o coloro che non sono bravi con il sake secco possano apprezzarlo. È una serie che propone un nuovo fascino del sake utilizzando la tecnologia affidabile di Gouretsu Shuzo.

"Fukuyoi" è il marchio rappresentativo prodotto da Ota Meijo, fondato nel primo anno di Genji (1864). Il nome contiene l'augurio di "godere l'ebbrezza riccamente (Fuku) e per lungo tempo (Hisashiku)". Mirando a un sake di cui non ci si stancherà di bere e con cui si può associare a lungo, viene prodotto con cura con la ricca natura e l'acqua di alta qualità di Hitachiota. Caratterizzato da un gusto delicato e profondo che si coccola alla cultura alimentare locale, è un sake standard per le bevande serali che continua ad essere amato dalla gente del posto.

"Sakigake (Pioniere)" è un marchio che simboleggia l'atteggiamento di Fuchu Homare di sfidare le possibilità del nuovo sake. Come suggerisce il nome "Sakigake", mira a produrre sake che sia sempre all'avanguardia dei tempi pur preservando la tradizione. Pur avendo a cuore l'identità come sake locale di Ibaraki, persegue un gusto sofisticato che soddisfa i gusti moderni. È una bottiglia ricca di spirito intraprendente, rinfrescante e facile da bere, che regala nuove scoperte e sorprese.

"Hakushika" è un marchio rappresentativo prodotto da Ishioka Shuzo. Il cervo bianco è venerato fin dall'antichità come animale sacro che rappresenta i buoni auspici, ed era amato come nome di un marchio propizio. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, viene ricordata come uno dei marchi che hanno accompagnato la cultura alimentare locale nella storica Ishioka, antica capitale provinciale di Hitachi.

"Juzan" è un marchio prodotto da Ishioka Shuzo che dava lustro alle occasioni festive. È un nome beneaugurante che combina "Ju" (longevità/celebrazione) e "Zan" (montagna), che evoca le montagne locali. Era apprezzato come sake per regali ed eventi lieti. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, era familiare alla gente del posto come sake per trasmettere sentimenti di benedizione.

"Komeoto (Voce del Riso)" è un marchio prodotto da Ishioka Shuzo che ricercava il fascino del riso. Il nome poetico esprime l'impegno verso il riso grezzo e il delicato processo di produzione del sake. La qualità del sake mirava a massimizzare l'umami originale del riso, ed è stato sviluppato principalmente attorno al Junmai Ginjo. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, era un marchio amato dagli appassionati per la sua sensibilità e il suo gusto unici.

"Ishioka Koisehime" è un marchio prodotto da Ishioka Shuzo che incorporava leggende locali e aveva ricche caratteristiche regionali. È nato per trasmettere l'immagine elegante del fiume Koise che scorre nella città di Ishioka e il fascino della regione. Veniva prodotto puntando a un'eleganza femminile e a un gusto splendido e accessibile. Sebbene la distilleria sia attualmente chiusa, viene ricordato come uno dei sake che trasmettono la cultura locale.