Marques

Une marque exprimant les bienfaits du riz et de l'eau nourris par la terre d'Iwate, caractérisée par un fort umami du riz et un arrière-goût net. Comme le nom « Ikkon » (une tasse/offrande) l'indique, il est conçu avec un goût destiné à être apprécié avec les repas, soulignant la compatibilité avec les ingrédients locaux.

Un saké à faible teneur en alcool avec une teneur en alcool de 8 %, développé comme un produit pionnier ciblant les femmes. Caractérisé par un goût fruité, doux et rafraîchissant, il convient aux débutants en saké et à ceux qui préfèrent une sensation en bouche légère. Tout en recherchant la facilité de consommation, son charme réside dans l'équilibre exquis où vous pouvez ressentir l'umami du riz typique du saké et une douceur douce. Il est préférable de le déguster frais en apéritif ou en saké dessert.

Un saké pétillant à 6 % d'alcool, caractérisé par un goût pop où s'harmonisent la sensation rafraîchissante de la carbonatation, une douceur élégante et une acidité rafraîchissante. En tant que marque qui transmet la nouvelle culture du saké de Morioka, elle est appréciée des jeunes générations et des femmes. Possédant à la fois la magnificence du champagne et la profondeur du saké, il est également idéal pour les fêtes et les toasts.

Le nom de la marque « Asabiraki » est attribué à un poème du Manyoshu et est dérivé d'un mot oreiller (makurakotoba) pour un poème sur un navire qui sort tôt le matin. Elle présente des techniques de brassage traditionnelles cultivées dans la patrie de Nanbu Toji et un brassage utilisant l'eau souterraine de « Daiji Shimizu », sélectionnée comme l'une des 100 eaux célèbres de Heisei. La sensation en bouche délicate et douce du brassage à l'eau douce s'harmonise avec le goût tanrei de la fabrication de koji Tsuki-haze, faisant ressortir l'umami du riz de la préfecture d'Iwate. La qualité de saké très parfumée et élégante brassée par fermentation à basse température à long terme a reçu de grands éloges, comme le fait de remporter des prix consécutifs au Concours national de saké nouveau. Avec une conception de saveur qui met l'accent sur la compatibilité avec la culture culinaire locale d'Iwate, en particulier les fruits de mer et les produits de montagne, il est enraciné dans la région en tant que saké qui accompagne les repas. C'est une marque où brillent les compétences du Nanbu Toji, brassé par un maître artisan contemporain qui continue d'innover tout en protégeant la tradition.

La marque « AKABU », que l'on peut qualifier de symbole de la reconstruction née après la catastrophe du tremblement de terre, contient la passion du jeune propriétaire de brasserie Ryunosuke Furudate. Utilisant le riz à saké de la préfecture d'Iwate « Yu no Ka » et « Gin Ginga », il présente une sensation en bouche douce et tendre due au brassage à l'eau douce et un arôme de fruit frais. Son charme réside dans sa facilité de consommation qui fait avancer la tasse en douceur et sa bonne compatibilité avec les fruits de mer frais de Sanriku, exerçant pleinement son individualité en tant que « saké de la mer ». Le goût moderne et sophistiqué, fusionnant jeune sensibilité et techniques de brassage traditionnelles, fascine de nombreux fans. En tant que marque contenant l'histoire de la renaissance après la catastrophe et de nouveaux défis, c'est l'un des sakés symbolisant la reconstruction d'Iwate.

Une marque traditionnelle héritée de l'ère de la ville d'Otsuchi, caractérisée par un nom puissant exprimant la mer de Sanriku. Avec une conception de saveur mettant l'accent sur la compatibilité avec les fruits de mer, elle est finie avec une qualité de saké qui met en valeur les plats de fruits de mer.

Avec un nom de marque évocateur de la plage de Sanriku, il exprime son individualité en tant que saké brassé près de la mer. Il dispose d'une large gamme allant du Junmai Daiginjo au saké Junmai, chacun brassé avec une production soignée. Comme l'indique la notation « Nisai » (deux ans), ils développent également des produits mettant l'accent sur l'approfondissement du goût par le vieillissement, transmettant le charme du saké élevé au fil du temps.

Avec un nom de marque évoquant l'image du réseau fluvial Kitakami, un ruisseau clair à Iwate, il exprimait la nature et le climat d'Iwate. Bien qu'il ne soit plus produit, il est enregistré comme faisant partie de l'histoire de la culture locale du saké.

Utilisant le nom de la montagne du temple Chuson-ji « Kanzan » comme nom de marque, il incarnait l'histoire et la culture de la région en tant que saké brassé sur la terre du site du patrimoine mondial Hiraizumi. Brassé selon les techniques traditionnelles Nanbu Toji et utilisant le « Gin Ginga » de la préfecture d'Iwate, le Junmai Ginjo a réalisé un arôme raffiné et un arrière-goût rafraîchissant grâce à une fermentation à basse température à long terme. Sa haute compétence technique a été évaluée, notamment en remportant des prix d'or consécutifs au Concours national de saké nouveau. En tant que marque fusionnant la valeur historique et culturelle de Hiraizumi avec la technologie de brassage du saké d'Iwate, c'était un saké représentant la région.

Une marque caractérisée par un nom convivial et un brassage de saké enraciné dans la région. Avec un goût qui correspond à la nature riche et à la culture culinaire d'Oshu (région du sud d'Iwate), il était aimé comme un saké colorant la table à manger quotidienne.

Une marque représentative portant le nom de la brasserie, incarnant la philosophie du « saké numéro un qui rend les gens du monde heureux ». Utilisant l'eau souterraine des montagnes Ou et quatre types de riz à saké (Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Toyonishiki et Gin Ginga), elle présente un goût profond brassé par les techniques traditionnelles Nanbu Toji. Fini avec une qualité de saké où un arôme magnifique et l'umami du riz s'harmonisent grâce à l'eau fraîche et à la levure produisant un arôme ginjo élevé. Dans le contexte de la riche culture de l'eau et de la riziculture de la région d'Ichinoseki, la conception de la saveur qui correspond à la culture culinaire locale est attrayante. Recevant de grands éloges internationaux tels que le prix Platine au MILANO SAKE CHALLENGE, elle attire l'attention en tant que marque transmettant la culture du saké d'Iwate au monde. Aimé par de nombreux amateurs de saké grâce à un brassage soigné et à l'héritage de la tradition.

L'une des gammes de marques de Tenpyo, caractérisée par un nom de marque évoquant un ciel bleu clair. Bien qu'il ne soit plus produit, il est enregistré comme faisant partie de l'histoire de la culture du saké d'Iwate.

Utilisant « Shamrock », signifiant le trèfle à trois feuilles qui est la fleur nationale de l'Irlande, comme nom de marque, il est apprécié comme un saké qui porte chance. Faisant partie des diverses gammes de Kikuzakari Shuzo, il présente un nom unique et une qualité de saké fiable.

« Rizovino », qui signifie « vin de riz » en italien, est une marque qui réinterprète le saké sous un nouvel angle. Visant une qualité de saké pouvant être appréciée comme du vin, elle présente un développement de produits qui s'adresse aux débutants en saké et aux jeunes générations.

La première marque lancée après la prise de fonction du propriétaire de la 5e génération, Takuya Fujimura, symbolisant l'aube d'une nouvelle ère pour Kikuzakari Shuzo. Doté d'un nom percutant et d'un design d'étiquette hautement artistique, il est développé comme un produit très rare en tant que Junmai Daiginjo Genshu brassé en quantité limitée d'un réservoir. Avec une dénomination créative combinant des termes bouddhistes et la modernité de l'électricité, il exprime la fusion de la tradition et de l'innovation.

Une marque représentative de Kikuzakari Shuzo, nommée d'après le chef-d'œuvre « Taxi Driver » avec Robert De Niro. Créé grâce à une collaboration avec le directeur artistique de magazines de cinéma Yoshiki Takahashi, il a attiré l'attention nationale avec son design d'étiquette percutant et sa qualité de saké fiable. En utilisant le riz comestible de la préfecture d'Iwate « Kakehashi », il présente un corps ferme et un goût vif. La qualité du saké est conçue sur la base du concept de « saké délicieux comme saké chaud », et l'umami du riz ressort encore plus lorsqu'il est réchauffé. Grâce à une nouvelle approche de fusion de la sous-culture et du saké, il est largement soutenu par des personnes autres que les amateurs de saké traditionnels et est devenu un produit principal soutenant la reconstruction et le développement de Kikuzakari Shuzo.

Une marque traditionnelle portant le nom de la brasserie, un saké aimé depuis longtemps sur la terre de Kitakami. Avec un goût qui correspond à la culture culinaire locale, il a la polyvalence d'être apprécié largement, des tables à manger quotidiennes aux occasions spéciales.

Utilisant l'art du spectacle traditionnel « Onikenbai » transmis dans la ville de Kitakami, préfecture d'Iwate, comme nom de marque, il exprime la culture et l'histoire de la région. C'est une marque contenant un respect spécifique pour la région et un goût puissant rappelant la danse courageuse.

Un saké qui exprimait le climat littéraire d'Iwate en utilisant le chef-d'œuvre de Kenji Miyazawa « Kaze no Matasaburo » (Matasaburo du vent) comme nom de marque. En étant brassé à Hanamaki, la ville natale de Kenji, il était aimé comme une marque liant le monde de ses œuvres et les caractéristiques régionales.

Une marque portant le nom de la brasserie, caractérisée par un nom évoquant l'image du ciel clair et des nuages d'Iwate. Grâce au brassage de saké enraciné dans la région, il a été aimé par de nombreuses personnes.