Tajima

« Tajima » est la marque représentative de Konotomo Sake Brewery, aimée depuis de nombreuses années comme saké représentant la région de Tajima.
Elle se caractérise par une haute qualité soutenue par une technologie solide, comme le Daiginjo remportant le prix d'or aux National New Sake Awards pendant six années consécutives.
Héritant de la tradition de Tamba Toji, elle pratique un brassage de saké orthodoxe utilisant du riz à saké de haute qualité centré sur le Yamada Nishiki et l'eau pure de Tajima.
Développant une large gamme de produits du Daiginjo au saké Junmai et Honjozo, elle est également très appréciée comme saké chauffé.