Rokkon

« Rokkon » tire son nom du terme bouddhiste « Rokkon Shojo » (purification des six sens), où « rokkon » désigne les six organes sensoriels : la vue, l'ouïe, l'odorat, le goût, le toucher et l'esprit.
Fidèle à son engagement pour le Junmai, tous ses sakés sont produits sans alcool ajouté et expédiés après avoir été stockés en bouteilles sans filtration. Sa philosophie de brassage repose sur trois piliers : « Un brassage sincère », « Une production Junmai » et « Un saké qui accompagne les repas ».
En hommage au polissage méticuleux du riz, traité comme une pierre précieuse, certaines étiquettes portent des noms de gemmes comme « Diamond » ou « Jade ».
Brassé avec les eaux pures de Shirakami-Sanchi et du mont Iwaki, et utilisant le riz local « Hana-fubuki », le Rokkon présente un profil riche et savoureux (umami), avec une finale nette et vive rappelant les sommets majestueux du mont Iwaki.