Marcas de Sake
en Okayama

Asahitsuru es la marca insignia de Asahitsuru Shuzo, un sake auspicioso que expresa una grulla que brilla como el sol de la mañana. El nombre encarna la elegante figura de una grulla iluminada por el sol matutino y deseos de longevidad y prosperidad. Elaborado con arroz para sake de Okayama y agua del río Yoshii con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor bien equilibrado. Ligero y nítido pero con un sólido umami de arroz, es apreciado como sake para acompañar comidas, especialmente la gastronomía local de Kumenan.

Mannenyuki es la marca insignia de Morita Shuzo, que expresa la pureza y la belleza prístina de la nieve eterna. El nombre encarna el deseo de ser un sake eternamente puro, como la nieve perpetua en las altas montañas. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor ligero y nítido con un sólido umami de arroz. Con un paladar puro y claro como la nieve y una acidez bien equilibrada, es apreciado como una marca que evoca la elegancia del barrio histórico Bikan de Kurashiki.

Ishichi es una marca tradicional de Kumaya Shuzo, un sake histórico nombrado en honor al fundador o propietarios sucesivos. El nombre lleva la tradición cervecera transmitida de generación en generación y el deseo de transmitir el espíritu fundador a la era moderna. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor rico y con cuerpo. Los métodos tradicionales revelan el umami pleno característico del arroz Omachi con un final profundo, siendo apreciado como sake para acompañar la gastronomía local de Kurashiki.

An es una marca de Kumaya Shuzo, que expresa la serena tranquilidad de un ermitaño en forma de sake. El nombre encarna el deseo de ser un sake que evoca la atmósfera tranquila y reconfortante de una ermita y el espíritu del wabi-sabi. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con técnicas de Bitchu Toji, presenta un sabor suave y bien equilibrado. Apreciado como una marca que armoniza un carácter tranquilo y contemplativo con un sabor delicado, perfecto para disfrutar en calma.

HARE es una marca moderna de Kumaya Shuzo, un sake que celebra los días soleados y las ocasiones especiales. El nombre, que significa "buen tiempo" en japonés, encarna el deseo de ser un sake que ilumina los momentos especiales. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi, basado en técnicas Bitchu Toji con sensibilidad moderna, presenta un perfil de sabor contemporáneo. Con aromas frescos y afrutados y un paladar ligero y refrescante, es una marca accesible que atrae a las generaciones más jóvenes.

Tomoefuku Masamune es una marca tradicional de Kumaya Shuzo, que expresa el carácter auspicioso del blasón tomoe y la calidad portadora de fortuna de Masamune. El nombre encarna deseos de felicidad circulando sin fin como el patrón tomoe y la distinguida calidad de Masamune. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con técnicas de Bitchu Toji, presenta un carácter majestuoso y digno. Apreciado como una marca que transmite poderosos sabores tradicionales y la dignidad refinada propia del nombre Masamune.

Tamatsukasa es la marca insignia de Shiraga Shuzo, que expresa un sake que gobierna hermosas gemas. El nombre encarna el deseo de gobernar un sake tan hermoso y valioso como las gemas, trayendo alegría a quienes lo beben. Elaborado con arroz para sake de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor bien equilibrado. Es apreciado como una marca con una transparencia de gema y un sabor limpio y refrescante en armonía.

Juhachizakari es la marca insignia de Juhachizakari Shuzo, que expresa el número auspicioso "dieciocho" y la prosperidad de "zakari" (floreciente). El nombre lleva lo auspicioso del "dieciocho", donde el número de la suerte "ocho" (que simboliza la fortuna creciente) se duplica, y el deseo de prosperidad floreciente. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor rico y con cuerpo. Mediante métodos tradicionales, ofrece el umami generoso único del arroz Omachi y un retrogusto profundo, apreciado como marca que marida bien con los mariscos de la zona de Kojima.

Kotonowa es una marca moderna de Juhachizakari Shuzo, que expresa el círculo de las palabras y la belleza del lenguaje en el sake. El nombre encarna las historias tejidas por las palabras y el deseo de que el sake conecte a las personas en un círculo de alegría. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi, basado en las técnicas tradicionales de Bitchu Toji con sensibilidad moderna, presenta un perfil de sabor contemporáneo. Es apreciado como una marca que ofrece una experiencia de degustación fresca y ligera con un sabor delicado y hermoso como palabras elegantes.

Tagaji es una marca de Juhachizakari Shuzo, que expresa un sake que gobierna la felicidad abundante. El nombre encarna el deseo de gobernar muchas bendiciones (celebraciones) y ser un sake que traiga felicidad a quienes lo beben. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor bien equilibrado. Es apreciado como una marca de carácter suave y delicado con un sabor que trae una sensación de felicidad en armonía.

Waita es una marca de Sankan Shuzo, que expresa el espíritu de armonía (wa) y los arrozales ordenados (ida) en el sake. El nombre encarna el espíritu de armonía y la actitud de una elaboración meticulosa y ordenada como arrozales bien dispuestos. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor armonioso. Es apreciado como una marca de carácter suave y equilibrado con un sentido de belleza ordenada.

Sankan es una marca de Sankan Shuzo, un sake que aspira a la más alta calidad como ganar tres coronas. El nombre encarna el deseo de alcanzar los máximos honores como la Triple Corona en las carreras de caballos, y destacar en los tres elementos: aroma, sabor y final. Elaborado con arroz Omachi de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un carácter de sake majestuoso. Es apreciado como una marca de sabor poderoso, retrogusto profundo y un sentido de excelencia de calidad triple corona.

Fushimizakari es la marca insignia de Ono Shuzo, un sake auspicioso que expresa riqueza y belleza en ascenso. El nombre encarna el deseo de prosperidad donde la riqueza florece y la belleza se eleva. Elaborado con arroz para sake de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un sabor bien equilibrado. Ligero y nítido pero con un sólido umami de arroz, es apreciado como sake para acompañar comidas, especialmente los mariscos del Mar Interior de Seto.

Takara Fuji es la marca insignia de Endo Shuzo Jo, un sake que expresa la dignidad y lo auspicioso del Monte Fuji, una montaña de tesoros. El nombre encarna el deseo de un sake con dignidad majestuosa como el Monte Fuji y el valor de un tesoro precioso. Elaborado con arroz para sake de Okayama y agua del río Takahashi con las técnicas tradicionales de Bitchu Toji, presenta un carácter que combina fuerza y elegancia. Es apreciado como una marca con un sabor grandioso y majestuoso como el Monte Fuji, con una calidad que uno desea atesorar como una gema.

Yume Kurashiki es una marca elaborada por Watanabe Shuzo Honten como el sake representativo de Kurashiki, la ciudad de paredes blancas, hecho con arroz Bitchu Akebono con la artesanía tradicional Bitchu Toji. Como marca central de la "Nueva Era del Junmai de Kurashiki", liderada por el junmai daiginjo "Yume Kurashiki 39" con arroz Bizen Omachi pulido al 39%, presenta aromas ricos y afrutados y un sabor seco y limpio. Elaborado con agua subterránea del río Takahashi y prensado lentamente en un tanque de madera tradicional para un sabor suave y aterciopelado. Con una amplia gama desde honjozo con grado de sake +2 y acidez 1,6 hasta el más fino junmai daiginjo, es un sake local que acompaña la cultura gastronómica de Kurashiki.

Mine no Homare es la marca insignia de Watanabe Shuzo Honten, nombrada con la grandiosa imagen del sol matutino sobre las laderas del Monte Fuji y deseos de prosperidad empresarial desde principios de la era Showa. Elaborado en Tsunoshima-cho, Kurashiki, tierra ganada al mar en la época Edo, usando agua subterránea del río Takahashi. Caracterizado por sabores tradicionales elaborados cuidadosamente con técnicas Bitchu Toji, ofrece una gama que incluye los grados Josen y Kasen. Manteniendo métodos transmitidos durante cinco generaciones desde la fundación en 1909, con el proceso distintivo de envejecimiento con música de Mozart, logra un sabor suave y delicado. Es un sake arraigado localmente que marida bien con la cocina regional de Kurashiki y los platos de pescado del Mar Interior de Seto.

Senzairaku es una de las marcas elaboradas por Watanabe Shuzo Honten, apreciada durante mucho tiempo como un nombre de marca auspicioso. Como sugiere el nombre que desea mil años de prosperidad y disfrute, es un sake preferido para celebraciones y ocasiones especiales. Elaborado con técnicas tradicionales Bitchu Toji y agua subterránea del río Takahashi, presenta el característico prensado cuidadoso con prensa de madera de la bodega y envejecimiento con música de Mozart. Con un paladar suave y un sabor armonioso, tiene el carácter de un sake local de Kurashiki que acompaña la cultura gastronómica regional.

Yorokobi no Izumi fue un sake local de Kurashiki producido por Nakata Shuzo, la marca insignia de una cervecería con una larga historia que se remonta a 1773. El nombre de la marca fue otorgado cuando el sake se presentó al Emperador Showa durante las Grandes Maniobras del Ejército en octubre de 1930, y fue apreciado como un nombre auspicioso que significa 'Manantial de Alegría'. Elaborado en el barrio de Yobimatsu-cho en Kurashiki, era conocido como un sake de sabor tradicional querido por la comunidad local. La cervecería cesó sus operaciones en 2009 y el sake ya no se produce, pero sigue siendo una marca importante en la historia de la elaboración de sake en Kurashiki.

Michitsuru fue un sake local de la zona de Tamashima en Kurashiki, producido por Michitsuru Shuzo, un sake que llevaba el simbolismo auspicioso de la grulla en su nombre de marca. Elaborado en el distrito de Tamashima en Kurashiki, la cervecería estaba comprometida con la elaboración de sake arraigada en la comunidad local. La empresa quebró en 2014 debido a dificultades financieras, y la cervecería fue demolida. El sake ya no se produce. Está registrada como una cervecería que desempeñó un papel en la historia de la elaboración de sake en Kurashiki, prefectura de Okayama.

Sanzen es un sake elaborado por Kikuchi Shuzo en Tamashima, Kurashiki, cuyo nombre de marca significa 'brillar resplandeciente'. Preservando la tradición de elaboración de sake en Tamashima, la cervecería elabora cuidadosamente su sake utilizando las técnicas de los maestros cerveceros Bitchu toji. Utilizando arroz cultivado en el clima cálido cerca del Mar Interior de Seto y agua local de alta calidad, el sake tiene un sabor suave y fácil de beber. Como marca apreciada por los lugareños, combina bien con mariscos del Mar Interior de Seto y cocina regional, y puede disfrutarse tanto en comidas diarias como en ocasiones especiales.