Marcas de Sake
en Fukushima

«Azuma Toyokuni» es la marca tradicional de Toyokuni Shuzo, protegida desde su fundación en la era Tenpo. Durante más de 200 años, ha estado cerca de las alegrías y las penas de la gente del pueblo de Furudono, profundamente amada como el «sabor del hogar». Destaca por un sabor suave y de gran corazón donde armonizan el umami del arroz y un dulzor gentil. Es una gota digna respaldada por la tranquilidad del trabajo manual tradicional y una técnica ganadora de oro nacional.

«Cho» (Ultra) es un sake Junmai rico y sabroso que refleja la voluntad de la bodega de extraer el umami «más allá» (cho) del potencial original del arroz. Destaca por un cuerpo rico y sólido y una experiencia de bebida potente.

«Sakamizuki» es una marca insignia de Ginjo que lleva el nombre de una hermosa palabra antigua para «banquete» que se encuentra en el Manyoshu. Persigue un sabor brillante y transparente, perfecto para ocasiones donde la gente se reúne y comparte alegría. La delicada resonancia tejida a partir de materiales 100 % locales de Koriyama y el agua de manantial «Oido no Shimizu» prepara elegantemente el escenario para momentos especiales.

«Wakazeki» es la marca insignia nombrada con vitalidad juvenil y fuerte voluntad. Con un compromiso estricto con el 100 % "Hecho en Koriyama" en arroz, levadura, agua y artesanos, logra el maridaje local definitivo que lleva energía y paz a la mesa diaria.

«Ninki-Ichi» es la marca insignia de Ninki Shuzo, que se dedica exclusivamente al sake de clase Ginjo elaborado a mano. Fermentado en una de las tinas de madera más grandes de Japón, hecha de cedro centenario, logra una fusión de alto nivel entre los sabores profundos y complejos nacidos de la madera y el aroma brillante del Ginjo. Su compromiso con el vaporizado en calderos japoneses y el envejecimiento en botella crea una dulzura pura libre de impurezas, con una sofisticada transparencia a pesar de ser seco. Como demuestra su selección para el banquete del Premio Nobel de la Paz y los numerosos premios obtenidos en todo el mundo, su calidad es un estándar global. Ofrece la «copa definitiva» orgullo de Fukushima, que convierte los momentos cotidianos en especiales.

«Okunomatsu» es la marca global insignia de la bodega, elaborada con agua subterránea del monte Adatara y arroz de sake cuidadosamente seleccionado. Su sabor, que ganó el título de "Mejor del Mundo" en el IWC, destaca por un equilibrio y frescura abrumadores creados por la fusión del trabajo manual tradicional y la tecnología de pasteurización con equipos de última generación. Su perfección como sake de mesa que complementa cualquier plato, junto con un umami sofisticado reconocible desde el primer sorbo, es amada en todo el mundo como un nuevo estándar para el sake japonés.

«Daishichi» es una marca global de primer nivel que ha recorrido el camino real de la «elaboración Kimoto» desde su fundación en 1752. La fusión de los laboriosos métodos Kimoto y el exclusivo «pulido superplano» logra una calidad única, pesada pero noble, con una suavidad aterciopelada y una profunda complejidad. Su dignidad, elogiada por los participantes en la cumbre del G8 y por prestigiosos amantes del vino europeos, transmite la esencia del sake al mundo. Es una gota suprema que sacude el alma, haciendo sentir el universo en un solo sorbo.

«Senkomasamune» (Senkonari) es una marca muy auspiciosa derivada de "Senkojo", un alias del "Castillo Kasumigajo", residencia del clan Niwa. Fiel a su nombre, que significa "lograr mil méritos", ha sido amado durante muchos años como un sake de celebración para desear éxito. Elaborado cuidadosamente a mano con agua subterránea del monte Adatara y arroz seleccionado, presenta un sabor elegante y sabroso donde se expande el umami del arroz. Como un actor secundario que nunca cansa el paladar y realza el sabor de la cocina, trae fortuna a la mesa diaria.

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«Koten Sharaku» es una marca que destacaba la individualidad de Higashiyama Shuzo mostrando en sus etiquetas las obras del artista de ukiyo-e del periodo Edo, Toshusai Sharaku. Caracterizado por una sensación suave en boca y una nitidez refrescante, su sabor puro, que parecía capturar el paisaje de Aizu-Wakamatsu, fascinó a muchos aficionados. Hoy en día, esa tradición ha sido transmitida a "Sharaku" de Miyaizumi Meijo, alzándose hacia el mundo como un sake líder que representa a Aizu.

«Higashiyama» es una marca llamada así por el terruño de Aizu-Wakamatsu y la historia de la bodega. Su sabor puro, nutrido por la rica naturaleza de Aizu, ha sido amado durante mucho tiempo como un elemento básico para las copas nocturnas locales.

«Tenko» es una marca anteriormente elaborada por Kashiwagi Shuzoten, con un nombre elegante que significa "fragancia celestial". Como su nombre indica, aspiraba a una calidad muy fragante y refinada, y fue amada durante muchos años por los lugareños como una obra maestra que refleja el terruño puro de Aizu-Wakamatsu.

«Kyo no Hana» es la cristalización de la pasión de Tatsuizumi Shuzo, que ha revivido un arroz para sake que una vez fue llamado "fantasma" tras el cese de su cultivo. Se caracteriza por un umami único y profundo y un sabor potente que transmite la energía de la rica tierra. Desde su nacimiento en 1985, ha ganado siete medallas de oro en los National New Sake Awards, sorprendiendo al mundo con su carácter inigualable propio del arroz resucitado. Es una gota de alma donde la agricultura y la historia de la elaboración del sake de Aizu se cruzaron milagrosamente.

«Aizu-nagare» es un sake Junmai que graba en su nombre la tradición, el terruño y el estilo de los artesanos de Aizu. Con el rico umami del arroz 100% de Aizu, es un sake local ortodoxo que hace sentir el lento paso del tiempo.

«Tsurugajo» es una obra maestra de alto nivel que lleva el nombre del castillo simbólico de Aizu. Su aroma suave y su carácter digno siguen transmitiendo la historia y el orgullo de Aizu.