Marcas de Sake
en Fukushima

«Seishi» es una marca especial que lleva el nombre del maestro Toji Seishi Hareyama, figura clave en el renacimiento de "Kyo no Hana". La meticulosa habilidad del Toji y su espíritu indomable por la elaboración viven en cada botella.

«Tatsuizumi» es la marca insignia que ha llevado la tradición de la bodega desde su fundación en 1877. Su encanto reside en un sabor sincero donde la calidez artesanal y el puro terruño de Aizu se funden.

«Aizu Chujo» es la marca insignia de Tsurunoe Shuzo, que transmite el espíritu del clan Aizu hasta nuestros días. Preservando los métodos artesanales tradicionales, persigue el "suave umami del arroz con calidez". Su aroma meloso y su tacto suave en boca, pero con un núcleo digno, han obtenido grandes elogios en numerosos concursos. Es un sake líder que representa a Aizu, haciéndose eco de la dignidad de la cultura samurái de Aizu.

«Eiho-ya» es una marca tradicional que lleva el nombre comercial de la bodega. Se caracteriza por un sabor donde el umami del arroz se extrae cuidadosamente, extendiéndose suavemente por el paladar: una muestra de habilidad experta.

«Tsurunoe» es la marca que lleva el nombre de la bodega, expresando 200 años de tradición y la elegancia de los arroyos puros. Ofrece un sabor rico que aprovecha el poder original del arroz y transmite la historia de Aizu.

«Yuri» es una marca producida por la maestra Toji Yuri Hayashi, bajo el concepto de "Sake elaborado por una mujer, recomendado para mujeres". Nacido de la elaboración delicada pero con carácter de un equipo de madre e hija, su encanto reside en un aroma brillante y un sabor seco digno. Es una belleza moderna de sake que ofrece la suave expansión del umami del arroz mientras mantiene un retrogusto nítido.

«Hanaharu» es una marca tradicional que ha caminado junto a la historia de Aizu desde su fundación en 1718. Como "rostro" representativo de Aizu, persigue un sabor "ligeramente seco" con transparencia que aprovecha el umami original del arroz. Marida a la perfección con la cocina local de Aizu y ha ganado numerosos premios importantes en concursos tanto nacionales como internacionales. Es un sake inmortal que combina brillantez y pureza, como una flor que anuncia la primavera a Aizu.

«Yume no Kanade» es una marca insignia de próxima generación lanzada por Hanaharu Shuzo para conmemorar su 300 aniversario. Bajo el lema "lujo para disfrutar de manera informal", se centra en el Junmai Daiginjo pulido al 50%. Su aroma moderado y su final limpio representan la quintaesencia del sofisticado "sake para maridar" que armoniza con la diversidad gastronómica moderna. Con una rica historia de medallas de oro, es la melodía de Aizu que suena hacia el futuro.

«Nagurayama» es una marca tradicional amada en Aizu-Wakamatsu desde su fundación en 1918. Encarnando la búsqueda de la "dulzura sutil" por parte de la bodega, presenta un sabor equilibrado donde el umami del arroz local y el agua subterránea pura se funden. Es un sake donde la historia y la sinceridad de Aizu viven, acompañando una vida cotidiana apacible.

«Gekkyu» es la obra maestra de Nagurayama Shuzo reconocida mundialmente, habiendo ganado el máximo galardón "Trofeo" en el IWC. Utilizando arroz "Yume no Kaori" cultivado en Fukushima, su encanto reside en una calidad donde el aroma suave y el dulzor gentil derivado del arroz están perfectamente equilibrados. Es un sake de próxima generación que cautiva a todos, desde principiantes hasta expertos, ofreciendo la experiencia definitiva de una "dulzura" refinada.

«Aizu Musume» es el sake local definitivo que expresa el "suelo y el viento" de Aizu, adhiriéndose estrictamente al uso de arroz y agua de los propios campos de la bodega en un radio de tres kilómetros. Su sabor, nacido de un enfoque exhaustivo orientado al terruño llamado "Dosan-Doho", presenta una magnífica armonía entre el potente umami del arroz y un final nítido y digno. En particular, la serie limitada de parcelas "Jo" es una joya de marca que representa a Aizu, transmitiendo la historia de cada campo individual al bebedor.

«Kuntaka» es una marca tradicional amada en Aizu-Wakamatsu desde hace más de 160 años. Es un sake local clásico con una armonía de rico umami, aroma suave y un agradable regusto, transmitiendo el buen ambiente de la antigua Aizu hasta nuestros días.

«Aizu Nada» es una marca nombrada con el espíritu de la bodega de igualar la calidad del famoso distrito de sake de Nada. Elaborado sinceramente con el telón de fondo de la rica naturaleza de Aizu, ha sido amado durante mucho tiempo por los lugareños.

«Suehiro» es la marca distintiva de la bodega que ha portado la historia y la cultura de Aizu desde su fundación en 1850. Como tierra sagrada de la elaboración Yamahai, persigue un profundo umami de arroz y una acidez nítida. Elaborado en edificios designados como Bienes Culturales Tangibles Registrados, su sabor fascina a los aficionados no solo locales sino de todo el país, siguiendo brillando como la senda ortodoxa del sake local de Aizu.

«Gensai» es el Daiginjo cumbre de Suehiro Shuzo, nombrado en honor al famoso consejero del clan Aizu, Tanaka Gensai. Elaborado con las máximas habilidades del Toji y los cerveceros utilizando el mejor arroz y agua, su carácter presenta un noble aroma a melón y una profunda riqueza. Su abrumadora perfección, probada por cinco años consecutivos de medallas de oro, lo convierte en una joya de sake que encarna el orgullo de Aizu.

«Someizakura» es una marca inspirada en la hermosa primavera de Aizu, un lugar famoso por sus cerezos en flor. Con su aroma brillante y sabor elegante, es un sake lleno de atmósfera, perfecto para un banquete bajo los cerezos en plena floración.

«Kochu-shun» es una marca nombrada en honor a la fábula china "Kochu no Ten", expresando la alegría de olvidar la vida cotidiana. Produce un momento feliz y relajante con una armonía del umami original del arroz y un aroma suave.

«Harukoro» es una marca inspirada en una frase de la famosa canción "Kojo no Tsuki", que evoca el romanticismo de la historia. Presenta un sabor noble y elegante que recuerda a las cuatro estaciones en el castillo de Tsurugajo.

«Sharaku» es la cumbre de la popularidad de las marcas de Miyaizumi Meijo, que ha impulsado el sake de Aizu al escenario mundial. Con el concepto de "aroma frutal que pasa por la nariz en el primer sorbo y umami de arroz que chispea suavemente", implementan rigurosamente una única pasteurización con habilidades expertas. Su sabor fresco y sensual ha ganado un apoyo abrumador tanto a nivel nacional como internacional, erigiéndose como un nuevo estándar de Aizu que reescribe la historia del sake.