Marken

„Yumesuigetsu“ ist eine gefühlvolle Marke von Yamatogawa Shuzoten, die fantastische Momente schenkt, als wäre man im Traum berauscht und würde den Mond bewundern. Der harmonische und schöne Geschmack, der aus Reis der eigenen Farm und Wasser des Iide-Berges entsteht, lädt den Alltag zu einer bereichernden Reise ein.

„Yauemon“ ist die Seele von Yamatogawa Shuzoten und trägt die Leidenschaft und das Können des Gründers seit 1790 fort. Der integrierte Brauprozess, der beim Reisanbau auf der eigenen Farm beginnt, verleiht dem Sake einen aufrichtigen Geschmack voller Lebenskraft. Besonders der Junmai Karakuchi wird hoch gelobt, da sich sein Umami beim Erwärmen noch weiter entfaltet. Es ist ein Meisterwerk, auf das Kitakata stolz ist und das das Terroir von Aizu im In- und Ausland bekannt macht.

„Yauemon“ ist die Seele von Yamatogawa Shuzoten und trägt die Leidenschaft und das Können des Gründers seit 1790 fort. Der integrierte Brauprozess, der beim Reisanbau auf der eigenen Farm beginnt, verleiht dem Sake einen aufrichtigen Geschmack voller Lebenskraft. Besonders der Junmai Karakuchi wird hoch gelobt, da sich sein Umami beim Erwärmen noch weiter entfaltet. Es ist ein Meisterwerk, auf das Kitakata stolz ist und das das Terroir von Aizu im In- und Ausland bekannt macht.

„Yoki-yoi Utabandai“ ist eine Marke, die gebraut wurde, als würde man die grandiose Natur des Berges Bandai, das Symbol von Aizu, besingen. Ihre kräftige Qualität, die das reiche Terroir von Aizu direkt widerspiegelt, ist ein Juwel von einem Sake, in dem der Respekt vor der Natur und die Freude am Brauen widerhallen.

„Koori“ ist ein Geschenk der regionalen Zusammenarbeit, entstanden aus der Partnerschaft zwischen Landwirten in der Stadt Koori und der Brautechnologie von Kitakata. Das reine Wasser und der Reis von Koori werden im Brauhaus von Kitakata veredelt und erschließen eine neue Köstlichkeit Fukushimas, die regionale Grenzen überschreitet.

„Yamatogawa“ ist eine aufrichtige Marke, die den Namen der Brauerei trägt und die Traditionen seit der Gründung im Jahr 1790 auf einfachste Weise verkörpert. Der hochwertige Geschmack, der nie langweilig wird, gewoben aus Reis der eigenen Farm und Wasser des Iide-Berges, vermittelt weiterhin die Tiefe der Geschichte von Kitakata.

„Oshu Iwashiro“ ist eine Marke, die den regionalen Stolz symbolisiert und den historischen alten Provinznamen von Fukushima trägt. Ihre tiefe Qualität, die ewige Geschichte spürbar macht, dient als Brücke, die die Traditionen von Aizu mit der nächsten Generation verbindet.

„Yaon“ ist eine engagierte Kleinserienmarke von Yamatogawa Shuzoten, die aus Dankbarkeit für die „Gaben der Felder“ geliefert wird. Ihr sorgfältiges Design, das einzigartig für Kleinserien ist, und ihr delikater Geschmack, der die Qualität der Materialien bis zum Äußersten nutzt, sind ambitionierte Werke, die immer neue Horizonte erschließen.

„Kita no Hana“ ist die Flaggschiffmarke, die die Wiederbelebung der Brauerei symbolisiert und einen Namen trägt, der den Glanz von Kitakata repräsentiert. Reis und Hefe aus Fukushima sowie das weiche Wasser des Iide-Berges bilden eine Einheit und schaffen ein klares und reines Geschmacksprofil, in dem sanftes Reis-Umami lebt. Die Qualität, die mit zahlreichen Goldmedaillen ausgezeichnet wurde, drückt lebhaft die reiche Geschichte von Kitakata und das Licht der Hoffnung aus, das die Verbindung zur nächsten Generation herstellt.

„Kuradaiko“ ist eine super-trockene Junmai-Marke, die kraftvoll wie die Trommeln der Leidenschaft der Brauer von Kitakata schlägt. Unter Verwendung von speziell angebautem Gohyakumangoku-Reis erreicht er eine saubere Knackigkeit mit einem Sake-Messwert von +10. Ein solides Reis-Umami breitet sich hinter der direkten Trockenheit aus und verzaubert viele Fans als „gekonnter Speisebegleiter“, der den Charme jedes Gerichts hervorhebt.

„Hoshijiman“ ist eine spezielle Junmai-Marke, die den Stolz der Familie Hoshi trägt und die Gründungsmarke „Hoshi Masamune“ fortführt. Gekennzeichnet durch die Wärme der Handarbeit und einen reichen Geschmak, der das Potenzial des Reises maximiert, ist es ein Werk des Vertrauens, gefüllt mit dem Selbstwertgefühl des Herstellers und der Liebe zu seiner Heimatstadt.

„Kanazawaya“ ist eine Junmai Ginjo-Marke, die einen traditionellen Hausnamen erbt und bei Blindverkostungen die Spitze erreicht hat. Ihre edle Harmonie und der schöne Geschmack, der nie langweilig wird – und gerade deshalb hervorsticht, weil übermäßige Dekoration entfernt wurde – werden von Fachleuten im In- und Ausland hoch gelobt.

„Karahashi“ ist eine Premium-Linie von Homare Shuzo, die den Familiennamen des Eigentümers trägt und die Grenzen der Qualität auslotet. Durch Flaschenpasteurisierung und gründliches Management bei -5 °C werden die frisch gepresste Frische und das delikate Umami versiegelt. Es ist ein neuer Standard, geboren aus kompromissloser Leidenschaft, der moderne Sake-Fans fesselt.

„Unreian“ ist eine Marke, die den Namen des geschätzten japanischen Gartens von Homare Shuzo trägt und dessen schöne Landschaft in flüssiger Form ausdrückt. Gekennzeichnet durch einen hochwertigen, raffinierten Geschmack, der die ruhige Luft des Gartens im Wechsel der Jahreszeiten heraufbeschwört. Es ist eine ultimative Marke, um die Jahreszeiten und den Sake von Aizu in einem besonderen Raum nach Herzenslust zu genießen.

„Life Premium“ ist eine ambitionierte Marke von Homare Shuzo, die aus dem Konzept geboren wurde, hochwertige Zeit in den Alltag zu bringen. Ihre leicht zu trinkende Qualität, die modernes Marketing mit traditionellen Techniken verbindet, strahlt einen intelligenten Charme aus, der die nächste Generation von Sake-Fans anzieht.

„Aizu Homare“ ist eine unsterbliche Prestige-Marke, die den Stolz von Aizu in der Welt bekannt gemacht hat und unter anderem als offizielles Geschenk beim Ise-Shima-Gipfel ausgewählt wurde. Der Geschmack, gewoben aus Quellwasser des Iide-Berges und streng ausgewähltem Reis, vereint überwältigende Würde und Kraft. Mit einem hohen Maß an Perfektion, das jeden Trinker vom Standard-Sake bis zum höchsten Daiginjo verzaubert, ist es ein Schatz des japanischen Sake, der weiterhin die Orthodoxie der traditionellen Sake-Kultur von Kitakata erbt.

„Kaguyama“ ist ein Meisterwerk, das den anmutigen Bergnamen von Nara trägt und die reiche natürliche Schönheit von Kitakata in flüssiger Form ausdrückt. Das weiche Mundgefühl durch das Brauen mit weichem Wasser des Iide-Berges und das Fruchtaroma wie Apfel klingen zusammen. Sein friedlicher Geschmack, der Gefühle der Manyo-Ära hervorruft, liefert dem Herzen des Trinkers einen eleganten Moment.

„Sasamasamune“ ist eine traditionelle Prestige-Marke, die den Anspruch „Das Echte schaffen“ verkörpert, der seit 1818 vererbt wird. Durch die Ablehnung übermäßiger Modernisierung und langsames, sorgfältiges Brauen zeichnet sich die Qualität durch ein aufrichtiges Umami aus, das das Herz erwärmt. Dieser würdevolle Geschmack, der einst den US-Präsidenten fesselte, wird über Generationen hinweg geliebt und steht als unerschütterliches Meisterwerk, das weiterhin den Sake-Boom in Kitakata anführt.

„Kokken“ ist eine würdevolle Marke, die den Stolz von Minami-Aizu symbolisiert und seit 1877 besteht. Wie der Rekord von zwölf Goldmedaillen in Folge belegt, ist die Qualität äußerst stabil und wird dafür gelobt, „keine Ausfälle“ zu haben. Die akribischen Fähigkeiten des Nanbu-Toji sublimieren das klare Wasser und den Reis von Oku-Aizu zu einem trockenen, aber tiefen Umami. Es ist ein Meisterwerk, das die Welt des lokalen Sake von Aizu repräsentiert und jedem Gericht eine stille Würde verleiht.

„Kuboi“ ist eine ultimative, limitierte Junmai Daiginjo-Marke, die den alten Ortsnamen trägt, wo die Brauerei angesiedelt ist. Indem sie das Gedächtnis des Landes in Wasser und Reis ätzt und 300 Jahre Können ohne Vorbehalt einfließen lässt, verspricht ihr Geschmack einen glückseligen Moment, als würde man einen regionalen Schatz bewundern.